Transcript PowerPoint
المقدمة: فيتامين سي مهم جدا لجسم االنسان والكثير من االطباء ينصحون بتناول الطعام الذي يحتوي على كمية من فيتامين سي مثل فاكهة البرتقال والحمضيات ,هناك نسبة معينة من فيتامين سي يجب ان تكون بجسم االنسان واذا قلت هذه النسبة يتضرر جسم االنسان واذا زادت ايضا تضر جسم االنسان. في بحنا هذا تطرقنا الى طريقتين مختلفتين لحساب تركيز فيتامين سي بأنواع مختلفة من الفواكه .وهاتان . فيتامين سي في جسم االنسان : فيتامين سي ما َّدةٌ م ِّ ُغذية موجودة في بعض أنواع األطعمة .وهو مهم من أجل الجلد وال ِعظام واألنسجة الرابطة .يحتاج الجلد إلى فيتامين سي من أجل صنع ما َّدة الكوالجين .والكوالجين هو بروتين ضروري من أجل المساعدة على شفاء الجروح .فيتامين سي مفي ٌد أيضا ً لمساعدة الجسم على امتصاص الحديد من األطعمة ذات األصل النباتي .يمارس فيتامين سي دوراً هاما ً في جهاز المناعة .بما أنَّ فيتامين سي مضا ٌّد لألكسدة ،فإ َّنه يساعد على حماية الخاليا من اآلثار الضارَّ ة الناجمة عن الجذور الحُرَّ ة هدف البحث :فحص تركيز فيتامين سي في عصائر الفواكه المختلفة بطريقتين .1 :المعايرة بحجم اليود .2 طريقة زمن تغير اللون. سؤال البحث :ما هو تأثير فيتامين سي على وتيرة زمن تغير اللون بوجود محلول اليود ؟ الفرضية : -1كلما كانت كمية فيتامين سي اكبر تغير اللون بوجود محلول اليود بشكل ابطأ االدوات والمواد : -1دوارق باحجام مختلفه -2مغناطيس للتحريك -3ماصات باحجام مختلفه -5كؤوس كيماويه باحجام مختلفه -6ساعة التوقيف -7محلول اليود بتركيز 2% -8محلول نشا %1 -9محلول فيتامين سي بتراكيز مختلفه -10محلول ماء االوكسجين سير العمل: هنا كنا نضع محلول اليود في الماصة الكبيرة كي نعرف ما هو تاثيرفيتامين سي على وتيرة زمن تغير اللون بوجود محلول اليود وكمية اليود كانت 1ملم . هنا وضعنا المغناطيس بداخل كمية 20ملم فيتامين سي و 3قطرات منالنشا بداخل الدورق ومن ثم وضعناهم على جهاز تحريك المغناطيس كي نعرف وقت تغير اللون من اللون العادي الى اللون االزرق. النتائج رسم بياني يبين حجم اليود التي تحتاجه كل فاكهة لتغير لونها رسم بياني يبين تركيز فيتامين سي بأنواع فواكه مختلفة بواسطة طريقة (تغير اللون) لكي نفحص ونقارن بين الطريقتين االفضل واالنجع لقياس تركيز فيتامين سي قمنا ببناء رسمان بيانيان . رسم بياني 1يعرض النتائج لتركيز فيتامين سي حسب طريقه المعايره. الرسم بياني 2يعرض تركيز فيتامين سي حسب الطريقه الثانيه المعتمده على زمن تغيير اللون تحليل النتائج واالستنتاج لفحص تركيز فيتامين سي اعتدنا دائما ً على استعمال طريقه المعايره بوجود اليود التي تتطلب استهالك المواد بكميات كبيره وبزمن كبير ,لذلك طورت طريقه جديدة وناجعه اكثر وموفره من ناحية المواد والزمن وهي طريقة « زمن تغيير اللون». في بحثنا هذا قمنا بقياس تركيز فيتامين سي بطريقتين مختلفتين وقارنا بالطريقه االفضل واالنجع للحصول على نتائج اكثر دقه . الطريقه االدق لقياس تركيز فيتامين سي هي الطريقه الجديده « زمن تغيير اللون» ,ويوجد عالقة بين تركيز فيتامين سي وزمن تغيير اللون ,أي ان النتائج تدعم فرضيتنا انه مع زيادة تركيز فيتامين سي زمن تغيير اللون يقل.