LOGO www.themegallery.com

PILSENER

Es la cerveza #1 de los salvadoreños, que forma parte de nuestra cultura y tradición, con mas 100 años de presencia en el mercado nacional. Su sabor incomparable ha sido disfrutado por generaciones.

Pilsener continua siendo la marca líder de Industrias La Constancia y la representante de la categoría en el mercado salvadoreño.

CARACTERISTICAS DE LA CERVEZA

EL COLOR LA ESPUMA

Pilsener muestra su característico caramelo, debido la malta que es la que determina el color de la cerveza. Pero también tienen influencia en el color el trabajo realizado en la Sala de Cocinas, la composición del agua utilizada y la cepa de levadura.

Nuestra cerveza tiene una espuma estable. Debido a que el contenido del gas carbónico y las proteínas son meticulosamente suministrados.

EL BRILLO Y TRANSPARENCIA

La cerveza es clara y brillante, debido a nuestra eficiente en la etapa de embotellamiento, evitando todo tipo de filtración y sobreexposición a la luz solar.

EL CONTENIDO ALCOHÓLICO Y DENSIDAD O EXTRACTO

El grado alcohólico, es precisamente el idóneo para hacer de esta cerveza, una bebida con cierta presencia de alcohol sin pasar a una bebida directamente alcohólica, la cual se fija en la Sala de Cocimientos. El grado de alcohol en nuestro producto se define teniendo en cuenta la preferencia y gusto de nuestros consumidores.

MATERIA PRIMA

La cebada es la principal materia prima para la elabo ración de cerveza. Su uso se debe al alto contenido de almidón y a la cascarilla del grano. Esta debe pasar por el proceso de malteo. Para la elaboración de malta se utiliza “cebada cervecera” , la malta aporta a la cerveza su sabor y aroma característicos.

Las flores de lúpulo aportan a la cerveza el aroma y son responsables del sabor amargo de dicha bebida. Esta planta trepadora que alcanza hasta 7 metros de altura es conocida por sus características medicinales, ya sea como sedante suave o como antioxidante que previene el envejecimiento prematuro.

El agua cervecera es el ingrediente con mayor partici pación en la elaboración de cerveza, se pueden utilizar aguas duras (con altos contenidos de sales minerales) o aguas suaves (con bajos contenidos de sales minerales). La levadura es el microorganismo unicelular encargado de convertir los azucares fermentables y contenidos de malta, en alcohol. La levadura utilizada para fabricar las cervezas de ILC es de fermentación baja para asegurar un producto final limpio y suave.

Los adjuntos cerveceros sustituyen parcialmente a la malta y son una fuente para la consecución de alcohol durante la fermentación. En las cervecerías se emplean principalmente caña de azúcar, almidón y jarabe de maíz, arroz, pudiéndose emplear también sorgo, trigo, etc.

MATERIALES UTILIZADOS EN EL MES

MATERIALES

Malta Levadura Lúpulo Plástico/viñeta Lamina/tapón

CANTIDAD

40,000 92 160 5,000 10,000

UNIDAD

Kg Kg Kg Rollos pliego

COSTO UNITARIO

$ 1.79

$ 252.17 $ 23,200 $ 18.20

$ 2,912 $ 1.25

$ 1.75

COSTO TOTAL

$ 71,600 $ 6,250 $ 17,500 COSTO TOTAL EN MATERIALES

$ 121,462

El agua en general esta disponible en nuestra empresa sin

www.themegallery.com

PRODUCCIÓN MENSUAL DE LA CERVEZA

Materiales Mano de obra Costos indirectos de fabricación Mano de obra indirecta Total de costos Unidades Producidas

COSTO UNITARIO LOGO www.themegallery.com

$ 121,462 $ 2,026.24

$ 6,000.00

$ 318.72

$ 129,806.96

480,600 botellas de cervezas

$ 0.27