Transcript 各种油料介绍
油料生产分布 第一节 中国油料生产概况 第二节 中国油料生产分布 第一节 中国油料生产概况 一、油料的分类 1. 按植物学的分类可分为： 草本油料：花生、油菜、芝麻、胡麻、向日葵、红 花、蓖麻等； 木本油料：油茶、核桃、油橄榄、油棕、椰子、油 桐、乌桕等； 可制取油脂的其它农副产品：棉籽、大豆、米糠、 玉米胚等； 2. 按油料的经济用途可分为： 食用油料 非食用油料 二、中国油料生产概况 农业生产统计的 “油料作物” 均指草本油料作物， 主要包括油菜、花生、芝麻、胡麻和向日葵等。 素称中国三大油料作物的花生、油菜和芝麻，其播 种面积、产量占全国油料作物的 90%以上，是中国 植物油料的主体。 目前中国油料作物种植面积 1373.6万公顷，产量达 3059万吨。在油料作物中，以油菜、花生、芝麻、 胡麻和向日葵产量最大。中国油料种类繁多，大豆、 棉籽、米糠、玉米胚和木本油料也是食用油的主要 油源。 1. 油料播种面积增加：1993年 1114.2万公顷→近年 1500万 公顷； 2. 油料产量增加。1993年 1803.9万吨→近年 3000万吨以上； 3. 食用油消费量逐年增长：年增长 100万吨，现消费量超 2200万吨； 上世纪 80年代初期中国食油年消费量不到 600万吨， 1996年已突破 1000万吨，2003年达到 1500万吨。近年 国内食油人均消费量在 11.5公斤左右，目前世界人均食 油消费水平在 15公斤左右，发达国家在 20公斤以上， 远远高于中国消费水平。 4. 油料和食油消费缺口扩大，进口对国内油料生 产影响较大。 90年代中期以前主要是直接进口食用油，近年 来，中国食用油和油料净进口量占消费量增加 到 60%以上，对国际市场的依赖性加大。 上世纪 80年代中期以后，中国食油转为净进口 格局。1993年中国食油产需缺口 200万吨，1996 年缺口 350万吨，2000年达 400万吨，2003年增 至 550万吨，2009年缺口 1300万吨。 中国油料和食用油供求不足将会长期存在，在河 南、山东等地快速发展花生、芝麻等油料品种的 规模化生产，建立出口基地； 同时稳定东北地区和黄淮地区的大豆、长江流域 和黄淮流域的油菜生产，并适当发展西部地区的 春油菜生产，扩种优质和高油品种，提高单产， 增加总量。 但由于总耕地面积有限，因此必须因地制宜发展 木本油料和充分利用其它植物油源。 第二节 中国油料生产分布 一、草本油料生产分布 草本油料是中国最重要的植物油源，其产 量占植物油源的 90%以上。 草本油料超过棉花而居经济作物首位。按 播种面积，以油菜最多，花生次之，向日 葵、芝麻、胡麻再次之； 以产量，则花生最多，油菜次之，向日葵、 芝麻、胡麻等较少。 第二节 中国油料生产分布 一、草本油料生产分布 （一）花生 一、草本油料生产分布 （一）花生 花生是中国主要油料作物之一， 2006年中国花生种 植面积达 505.7万公顷，仅次于油菜，产量达 1461.0 万吨，居油料作物之首，单产 385斤/亩。 中国花生分布很广，除青海外，其余省区都有种植， 但主要分布在东部、南部沿海平原及暖温带、亚热 带丘陵河谷地区。 从省区看，以鲁、豫、冀、皖、苏、鄂、川、粤、 桂、辽等省区最为集中，常年播种面积、产量均 占全国的 90%左右。其中山东是中国花生最大产 区，播种面积和产量均占全国 1/4以上。 花生仁脂肪含量达 40– 50%，蛋白质达 26%以上。 在国际市场上素为中国传统的出口商品。目前， 中国花生 56%用于榨油，30%用于制作食品，花 生油占植物油脂消费量的 16.6%。 一、草本油料生产分布 （二）油菜 （二） 油菜 一、草本油料生产分布 （二）油菜 油菜是中国分布范围最广、种植面积最大的油料作 物。油菜分冬性和春性品种。冬油菜播种面积和产 量分别占全国的 86%和 90%左右。 2006 年 油 菜 籽 产 量 达 1270 万 吨 ， 占 油 料 产 量 的 42.4%以上。中国油菜籽 95%用于榨油，菜籽油年 消费量占中国植物油年消费量的 34%，油菜在中国 食用植物油料生产中具有重要的地位。 油菜优势区域布局示意图 1. 长江流域冬油菜产区 以长江流域四川至上海沿江的 9省市 最为集中，常年播种面积和产量占全国油 菜总播种面积和产量的 80%以上。鄂产量 最多，达 220万吨以上，川、皖、苏等产量 均在 140万吨以上。 （二）油菜 2. 黄淮海流域冬油菜产区 黄淮海流域利用冬闲田种植冬油菜，发展很 快，成为具有发展前途的油菜新产区。主要分布 地区为陕南、豫东南、皖北、苏北、鲁西南及冀 南等，河南产量在 90万吨左右。 3. 春油菜产区 包括西北、东北和华北北部地区，以青、甘、 新、辽、内蒙古等省区产量较多。内蒙古、青、 甘等省区春油菜产量均在 20万吨以上。 （三）芝 麻 一、草本油料生产分布 （三）芝 麻 中国芝麻产量居世界第一位。长期产量低， 生产不稳定，发展缓慢，近年芝麻产量仅有 60万 吨左右。 中国芝麻分布很广，除青、藏、甘、宁等地 外，其余各省区都有种植，其集中产区是豫、鄂、 皖三省，其播种面积和产量占全国的 70%以上， 其中豫、鄂两省的产量各超过 20万吨，合占全国 1/2左右。其次苏、赣、湘、冀、陕、辽、吉等省 区产量在 1万吨以上。 一、草本油料生产分布 （四） 一、草本油料生产分布 （四）胡麻 胡麻具有耐旱、耐寒、耐瘠等特点，对热量 要求不高，生长期短，中国华北和西北生长 期短、光照充足的干旱地区最适于胡麻生长。 近年胡麻产量仅为 45万吨左右。 中国胡麻主要分布在河北的滦河上游、沿长城两 侧向西至河西走廊、天山南北一带，主要产区是 冀、晋、内蒙古、甘、宁、新等六省区，其产量 占全国的 95%以上，此外除青、陕产量有数千吨 外，其它省区几乎没有种植。胡麻含油率约 36～ 45%，是中国华北北部和西北高寒地区的主要油 料作物之一。 一、草本油料生产分布 （五） 向日葵 向日葵 一、草本油料生产分布 （五）向日葵 向日葵生长期短，具有耐低温、耐干旱、耐瘠薄、耐 盐碱等特点, 适应能力和抗病虫害能力都很强。近 20年 来，向日葵生产发展十分迅速，播种面积和产量均在 芝麻和胡麻之上，跃入中国五大食用油源之列，在油 料生产中显示出越来越重要的作用。近年产量 200万吨 左右。 中国向日葵分布很广，以东北、华北、西北各省最多。 比较集中的省区为内蒙古85、黑33、新21、吉16、晋 10等省区，其产量占全国的 90%左右。 蓖 麻 二、木本油料生产分布 木本油料是植物油源的重要组成部分，是经济林 中面积广、产量大的主要林木，是为国家提供食 用和工业用植物油源的 “绿色油库”。 据统计，中国已发现的木本油料作物达 400多种， 其中经济价值较高的有 50余种，广泛栽培利用的 有 20多种。按用途可分为三大类： 1. 食用油料：最主要的有南方的油茶，北方的核 桃、华南的椰子、油棕，国外引进的腰果、油 橄榄等。 2. 工业用油：种类很多，其中以油桐、乌桕为主。 3. 芳香油料：主要有南方的八角、桂皮、柠檬、 梓树，北方的松树、冷杉、云杉等。 （一） 油 茶 二、木本油料生产分布 （一）油茶 油茶俗称茶子树，中国栽培已有 2000年之久，其油 茶籽产量居世界首位。 油茶适于热带、亚热带地区栽植。中国油茶主要分 布在青藏高原以东，秦岭、淮河以南亚热带地区海 拔 100～800米以下的低山丘陵地带，并以长江以南 各省区种植面积较大，产量较多。湖南素称 “茶油 之乡”，赣、桂分居全国第二、三位，粤、浙、闽、 鄂、黔等省区也有种植。 近 20年来，日趋萎缩，目前油茶面积约 360万 公顷，茶油籽产量仅 80多万吨（折油20万吨 左右），不及历史最好年份的 20%。国家重 视，投入增加，油茶产业发展加快。 油茶籽含油率在 50%以上，以油酸和亚油酸 为主的不饱和脂肪酸高达 94%以上，不易酸 败变质，是中国南方茶油产区人民主要食油之 一。 （二） 核 桃 二、木本油料生产分布 （二）核桃 核桃为中国传统果树和油料树种，种植面积世界第一，产 量和出口量世界第二。 核桃适于在温暖、凉爽、阳光充足、湿润肥沃的暖温带和 北亚热带栽培，含油率高达 60~70%、营养保健、用途广 泛。 核桃在中国分布很广，北方多于南方，西部多于东部，主 产省区是晋、陕、冀、滇、川、甘、新等，产量占全国的 80%以上，其中山西产量占全国 20%。目前中国核桃栽 培面积约 80万公顷，产量 26万吨左右，平均单产仅 340 公斤/公顷，种植比较分散，管理粗放，产业化程度较低。 （三） 油 桐 二、木本油料生产分布 （三）油桐 油桐为落叶小乔木，俗称桐子树，原产于中国，是中国 传统的主要工业用油树种。油桐果仁含油率可达 50%。 桐油为中国民间木器普遍应用的一种优质干性植物油， 在工业、农业（渔业）生产上均有广泛的用途。 油桐对生态环境的要求大体与油茶相似。因此，中国秦 岭、淮河以南省区均有油桐种植。主产区是川、渝、黔、 湘、桂、鄂等，其产量占全国 80%左右, 其中仅四川产 量就占全国 50%，居各省之首。现桐油生产有所下降, 桐油产量仅有 6万吨左右。 三、可制取油脂的其它农副产品分布 （一）大 豆 中国大豆生产区域分布图 三、可制取油脂的其它农副产品分布 （一）大豆 大豆原产我国，种子含蛋白质 36～45%，是主要的 高蛋白粮食作物；含脂肪 15～25%，又是重要的油 料作物。中国大豆年产量 1600～1700万吨，制油加 工能力达到 7000万吨。另外每年进口大豆 3000万吨 以上。中国大豆油的消费量占植物油脂消费量的首 位。目前，加工能力过剩，原料供应不足，国际依 存度达 80%以上。 （二） 棉 籽 三、可制取油脂的其它农副产品分布 （二）棉 籽 棉籽是棉花的种子，为棉花加工的副产品，其含油 量约 17~29%。中国是世界主要产棉国之一，近年 棉花产量在 600万吨左右，棉籽产量约 900万吨左右。 中国棉花生产集中分布在长江流域、黄河流域和新 疆棉区，棉花和棉籽油的主要产区是豫、鲁、冀、 湘、鄂、赣、皖、苏、新等省区。中国棉籽大部分 用于榨油，棉籽油占食用油的比重达 8%左右，是 中国主要的食用油之一。 （二） 棉 籽 中国棉花生产分布 中国新疆棉花产量 新疆棉花丰收 三、可制取油脂的其它农副产品分布 （三）米糠 （三） 米 糠 米糠是从糙米碾白加工成大米时所得到的副产品， 米糠中含油达 18–25%，从米糠中提取的油脂称米 糠油。 中国稻谷年产量 1.8–1.9亿吨，年产米糠约 1100万吨。 中国稻谷加工企业数量多，米糠的总产量很大，但 稻谷加工企业比较分散，企业生产规模不大，米糠 产量相对较少，加之新鲜米糠稳定性差，不易储存 运输，因此米糠难以集中生产，制取油脂和综合利 用规模都不大。 三、可制取油脂的其它农副产品分布 （四）玉米胚 三、可制取油脂的其它农副产品分布 （四）玉米胚 玉米胚是加工玉米的副产品，从玉米胚中提取的油 脂称为玉米胚油。玉米胚重量占玉米的 10–12%，其 含油率达 36–47%，是制取谷类油脂的理想原料。 现在鲁、豫、晋、陕、辽、吉、黑、川、黔、滇、 浙、沪等玉米主产区和集中消费区都不同程度地开 展了玉米提胚榨油生产，其中东北三省的玉米提胚 产量名列全国前茅。