Transcript 端午節教學簡報

本土教學
主題-端午節
不一樣的滋味，一樣
幸福 –粽葉飄香慶端午
端午節的由來
端午節的由來，是楚國的政治家兼詩人屈原憂
國憂時，為了讓皇帝覺醒，在五月五日投江自殺。
人們都很愛這位愛國的詩人，大家駕船去找他的屍體，
但是沒有找到。後來他們把黏米包在竹葉裡面，做成
粽子，又駕著小船，爭先到達出事地點，把粽子丟到
水裡，當作祭品，這就是粽子和龍舟比賽的起源。
粽子口味有甜有鹹，黏黏的糯米透著一股竹葉的清
香，非常好吃，這是最能表現中國傳統習俗的應節
食品。
端午節習俗
• 端午節賽龍舟的習俗則在大中華地區、日本、
越南、琉球皆有。端午節有了紀念屈原的意義
後，競渡又有了借划龍舟驅散江中之魚，以免
魚吃掉屈原的屍體的意義。
• 在臺灣，端午賽龍舟是年度大事，早從在清乾
隆二十九年，台灣便有龍舟競渡；當時台灣府
知府蔣元君曾在台南法華寺半月池主持友誼賽，
發展至今，台灣各地的主要河川，在端午節當
天都會舉行盛大的龍舟競賽，固有「五月鑼鼓
響半天，阮卜看龍船行河邊！」的典故。
• 知名的龍舟賽會場有新北市碧潭、宜蘭冬山河、
彰化鹿港吉安水道、台南運河與高雄愛河等。
端午節習俗
• 台灣端午節保留大量端午禮俗，台灣人俗稱端
陽、「五日節」或「五月節」，習俗為吃粽子、
飲雄黃酒、驅五毒、飲午時水、沐午時水、午
時立蛋（傳說中能在午時，立起雞蛋可以得到
好運）與賽龍舟。端午禳除的習俗源自於夏至，
台灣習俗認為端午當天正午，是全年陽氣最盛
的時刻，因此配合飲用午時水可強身健體、驅
除百病，加入了香茅、艾草、菖蒲等驅邪植物，
或是掛榕枝、飲雄黃酒、佩掛香馨(香包)更可
達到功效；另外當天也會使洗艾草水，同樣也
有防毒健身的效果。全國最著名汲取「午時水」
地點在台中市大甲鎮鐵砧山上的劍井。
端午節的活動
農曆五月五日就是端午節。到了五月，
天氣已經熱了，蛇蟲之類到處活動，人們很
容易傳染上疾病。所以古人認為五月是惡月。
按照千百年來的習俗，人們在端午節這
一天，都要在身上帶香包，要喝雄黃酒，並
且家家包粽子，各地還舉行划龍舟比賽。
端午節的活動
• 人們在端午節掛艾蒿和艾草（艾葉菖蒲），有
些地區會以菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，
製成人形稱為艾人以僻邪驅瘴。殷堯藩《端午
日》詩云：「少年佳節倍多情，老去誰知感慨
生。不效艾符趨習俗，但祈蒲酒話昇平。」梅
堯臣在《端午晚得菖蒲》詩云：「薄暮得菖蒲，
猶勝竟日無。我焉能免俗，三揖向尊壺。」喝
雄黃酒、游百病、佩香囊、備牲醴。
划龍舟
掛菖蒲、艾草
掛香包
雄黃酒
立蛋
洗午時水
端午節的活動
• 每一個活動，都有 不同的特殊意義喔！
你知道的有多少呢？看圖說說看。
端午節吃的蔬菜
• 在節日食俗方面，台灣習俗傳說：
端午吃桃、茄子、瓠瓜及菜豆，
可以健康、長壽。俗話說：“食
瓠瓜，皮膚會白白白，食茄吃到
會搖，吃豆吃到老老老”。
端午節應景的蔬果
• 一、植物－在端午節準備的這些植物，可都有他相關的方言習俗
喔！用台語念念看：
端午節諺語
端午節諺語
端午節諺語
端午節包粽子
• 在大中華地區、日本、越南，人們在端
午節吃粽子。在荊楚地區，煮糯米飯或
蒸粽糕投入江中，以祭祀屈原。以後漸
用粽葉包米代替竹筒。現在各地粽子不
論造型或內容，都有五花八門的變化。
如浙江的湖州粽子、四川的椒鹽豆粽、
廣東的中山蘆兜粽等。
北部粽
• 台式的粽子制法分為南北兩種。北部作
法是米漏泡于水中，瀝干後用油炒香，
並君入五香粉、胡椒粉、醬油等調味料。
將米蒸熟後再用竹葉包裹填餡，再一次
使人味。也有人宜接用油將米粒炒至半
熟，包裹真餡後蒸食。北部的粽子有濃
郁的五香胡椒味，
南部粽
• 南部的作法是用純白糯米漏泡後加肉餡，
以綠竹葉包裹，水煮至熟透。因為制作
方式有別，所以南北兩地的粽子也風味
各異。南部的肉粽則帶有淡淡的竹葉清
春，各特色。料的內容則有豬肉、香菇、
蝦米、花生、鹹蛋黃、紅蔥頭、栗子、
蠔干等，隨個人喜好增添。
粽子材料知多少？
• 1.豬肉2.蝦米3.香菇4.蚵乾5.菜脯6.粽葉
• 7.粽繩8.油蔥9.糯米
包粽子
包粽-包中
謝謝