Transcript biomoléculas

VIDA Y BIOMOLÉCULAS
Comprender que la presencia de biomoléculas conforman todo ser
vivo.
Conocer las clasificaciones de biomoléculas y los elementos químicos
que las componen.
LAS BIOMOLÉCULAS CONSTITUYEN TODO SER VIVO.
PODEMOS DECIR QUE LA CÉLULA TIENE UNA BASE
QUÍMICA CONSTITUIDA POR LAS BIOMOLÉCULAS, Y ELLAS POR
ELEMENTOS QUÍMICOS.
ELEMENTO
PORCENTAJE (%)
Azufre
0,3
Calcio
1,3
Carbono*
18,0
Cloro
0,1
Fósforo
1,0
Hidrógeno *
10,0
Nitrógeno
3,0
Oxígeno*
65,0
Potasio
0,4
Sodio
0,1
*Constituyen
93%
de
materia viva.
el
la
Biomoléculas inorgánicas: en ellas no está presente el carbono, o este se
encuentra en baja proporción. Ej: CO2
BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
AGUA
SALES MINERALES
GASES
AGUA
Molécula sencilla, formada por dos
átomos de hidrógeno (H) y uno de
oxígeno (O), unidos por enlaces
covalente polar .Presenta una estructura
angular con polos positivos en los
hidrógenos y un polo negativo en el
oxígeno, por ello la molécula de agua
tiene características de dipolo.
Porcentaje corporal organismos varía
dependiendo del metabolismo.
Relación de porcentajes de agua en la masa
de diferentes organismos.
Organismo
Algas
Caracol
Crustáceos
Espárragos
Espinacas
Estrella de mar
Persona adulta
Lechuga
Medusa
Semilla
Tabaco
%
98
80
77
93
93
76
62
95
95
10
92
Propiedad
Descripción
Ejemplo de beneficio
para el cuerpo
Fuente de polaridad
Las moléculas polares del agua
atraen
iones
y
otros
compuestos polares, haciendo
que se disocien.
Pueden disolverse en las células
muchos tipos de moléculas,
permitiendo gran variedad de
reacciones
químicas
y
el
transporte
de
numerosas
sustancias.
Elevado calor específico
El agua puede absorber
grandes cantidades de calor,
mientras que su temperatura
asciende ligeramente.
Esto la convierte en un buen
aislante térmico que mantiene la
temperatura interna de los seres
vivos a pesar de las variaciones
externas.
La
temperatura
corporal
permanece
relativamente
constante.
Alto calor de evaporación
El agua absorbe mucho calor
cuando cambia del estado
líquido al gaseoso, por tanto,
para que una molécula se
“escape” de las adyascentes,
deben romperse las uniones
entre ellas y, para esto, se
necesita una gran cantidad de
energía.
La evaporación del agua por la
sudoración enfría el cuerpo.
Esta propiedad es utilizada
como mecanismo de regulación
térmica.
Propiedad
Descripción
Ejemplo de beneficio
para el cuerpo
Fuerza de cohesión
La cohesión es la tendencia de
las moléculas de agua a estar
unidas
entre
sí,
esta
característica la hace un líquido
prácticamente incompresible.
Las moléculas de H2O se unen
por puentes de hidrogeno
El agua actúa como lubricante o
almohadón para proteger frente
a las lesiones por fricción o
traumatismo.
Estados del agua
El agua, al descender la
temperatura, a partir de los
4º C, empieza a aumentar su
volumen y disminuir su densidad.
Las capas de hielo en lagos y
mares se mantienen en la
superficie, lo cual aísla al medio
acuático
de
las
bajas
temperaturas permitiendo el
desarrollo de una diversidad de
seres vivos.
MACROMINERALES
Calcio
Constituyente de huesos y dientes; participa en la regulación
de la actividad nerviosa y muscular, factor de coagulación,
cofactor enzimático.
Fósforo
Constituyente de huesos, dientes, ATP, intermediarios
metabólicos fosforilados y constituyente de los ácidos
nucléicos.
Sodio
Catión principal del medio extracelular, regula volemia, balance
ácido /base, función nerviosa y muscular.
Potasio
Catión principal del medio intracelular, función nerviosa y
muscular.
Cloro
Balance de electrolitos, constituyente del jugo gástrico.
Magnesio
Catión importante del líquido intracelular, esencial para la
actividad de un sinnúmero de enzimas para la transmisión
neuronal y excitabilidad muscular.
Es necesario consumirlos
en cantidades mayores a
100 grs.
MICROMINERALES
Iodo
Constituyente de hormonas de la Tiroides
(Tiroxina).
Flúor
Incrementa dureza de los huesos y
dientes.
Hierro
Presente en hemoglobina para el
transporte de oxígeno.
Biomoléculas orgánicas:
abundantemente.
en
ellas
BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
GLÚCIDOS
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
ÁCIDOS NUCLEICOS
está
presente
el
carbono
ORGANIZACIÓN DE LAS BIOMOLÉCULAS
ORGÁNICAS
Monómero
(mono: uno; mero: unidad)
Polímero
Electrones
valencia
carbono.
El carbono presenta
cuatro electrones de
valencia.
Electrones de valencia:
electrones que pueden
unirse
con
otros
mediante enlaces.
Mediante el proceso de
polimerización, que es la unión de
monómeros
originando
polímeros,
pueden formarse las biomoléculas de
gran
tamaño,
llamadas
macromoléculas.
Si se unen pocos
forman oligómeros.
monómeros
se
PROTEÍNAS: compuestas por C, H,O, N y a veces S.
Carboxilo
(ácido)
Amino
(básico)
Grupo radical
El aminoácido es el monómero de las proteínas. En las proteínas
hay 20 aminoácidos diferentes, comunes en todos los seres vivos
existentes en la Tierra, son los que están codificados por los ácidos
nucléicos.
Se necesita de un aporte constante de aminoácidos para la síntesis de sus proteínas.
En organismos heterótrofos algunos pueden ser sintetizados por el propio organismo a partir de
otras moléculas; otros tienen que ser incorporados en la dieta. Los aminoácidos que deben ser
incorporados se conocen como aminoácidos esenciales.
En el caso de la especie humana son diez (Arginina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina,
Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptófano, Valina).
ENLACE PEPTÍDICO: síntesis por deshidratación
El enlace peptídico
se realiza entre el grupo OH
del primer aminoácido con el H
del segundo. De esta unión
covalente se produce una
molécula de H2O.
Si se quiere hacer la
destrucción del enlace debe
agregarse una molécula de
H2O, por lo que se realiza una
Hidrólisis.
PROPIEDAD DE LAS PROTEÍNAS
Las propiedades comunes
especificidad y desnaturalización.
a
todas
las
proteínas
son
dos:
Especificidad: Cada proteína tiene una función exclusiva, por ejemplo las
enzimas. Cada individuo posee ciertas proteínas con una secuencia
aminoacídica determinada, como se pone en evidencia en el rechazo de los
órganos transplantados.
Desnaturalización: Este fenómeno ocurre cuando la proteína es sometida a
condiciones diferentes a las que naturalmente tiene. La desnaturalización se
puede hacer mediante diversos medios físicos y químicos, por ejemplo,
cambios de temperatura, valores extremos de pH, etc.
Las funciones de las proteínas son:
estructural,
hormonal,
Defensiva,
Transporte, Contráctil, Reserva, Enzimática.
AVERIGUA sobre cada una de ellas.
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS
Aminoácidos
No
esenciales
Esenciales
Péptidos (2-9 aá)
Polipéptidos
(10 – 100 aá)
Proteínas
(mayor a 100 aá)
Estructura
Primaria
Estructura
Secundaria
Estructura
Terciaria
Estructura
Cuaternaria