Transcript Duca - Cátedra Diseño Industrial III B

TECNOLOGIA III
Sistemas Complejos:
una mirada interdisciplinaria
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
FACULTAD DE ARQUITECTURA URBANISMO Y DISEÑO
CARRERA DE DISEÑO INDUSTRIAL
Una clasificación posible según André Ricard
Según el grado de: COMPLEJIDAD / NECESIDAD / PARTICIPACION HUMANA
1) OBJETOS: OBJETOS SIMPLES / OBJETOS ARTICULADOS
2) MÁQUINAS: MÁQUINAS PARTICIPATIVAS Y MÁQUINAS PASIVAS
1) OBJETOS:
Artefactos poco complejos, utilidad o función evidente en propia forma.
Participación activa de usuario, lo auxilian sin sustituirlo.
Implican libertad creativa al diseñador. (autosuficiencia sin depender tecnológico)
Reestructuración de formas o materiales que optimicen la función.
OBJETOS SIMPLES
OBJETOS ARTICULADOS
Una clasificación posible según André Ricard
2) MÁQUINAS:
Creaciones humanas: copian, sustituyen, o amplían gesto humano, superan nivel
elemental de objeto articulado y estructuran coordinadamente múltiples acciones,
paralelas o consecutivas para el logro de un resultado.
Ingenio mecánico aislable; funciones parciales y específicas facilitan una global.
PARTICIPATIVAS
AUTOMÁTICAS
PASIVAS
SISTEMAS / PRODUCTOS CON DIVERSOS GRADOS DE COMPLEJIDAD
CONTEXTO COMO SISTEMA
Contexto (conjunto variables condicionantes) como sistema = Estrategia Proyectual
Relaciona problema con aspectos vinculados indirectamente c/ incidencia significativa.

Todo producto forma parte de un sistema, y como tal, comparte todas o varias
de las propiedades técnicas, prácticas- funcionales o de significado con los demás
componentes de dicho sistema.

Un sistema puede definirse como el conjunto de componentes interactivos organizados
en función de un objetivo, en el cual modificar uno de ellos implica cambios en el resto
de los integrantes y en el sistema mismo.
Territorios del diseño: sociedad, mercado, empresa
Producto integra simultáneamente Tres subsistemas superpuestos:
empresa, mercado y sociedad.

Empresa: organización integradora recursos humanos, económicos y tecnológicos.
Fin: obtener beneficios a corto, mediano o largo plazo
– según tipo negocio – con un determinado margen de riesgo,
fabricación y/o comercialización de productos y servicios
– por sí o por tercerosÁmbito gestión - actividad del diseño: servicio externo o interno.

Mercado: espacio objetivo de la empresa / Corto, mediano o largo plazo.
nacimiento marketing, disciplina investigación necesidades y funcionamiento
socioeconómico de mercado, control del consumo.
Conocimiento analítico y sectorizado = aumentar competitividad empresaria

Sociedad: territorio del mercado / nivel poder adquisitivo + acceso a confort
Cede información para detectar futuras tendencias de mercado
Simultáneamente permeable a mercancías provistas x mercado.
Territorios del diseño: sociedad, mercado, empresa
P
MERCADO
ENTORNO SISTEMICO DE
COMERCIALIZACION
P
puntos de venta / servicios / vendedores
distribuidores / packaging / service
repuestos / asistencia / post venta
P
P
E
PRODUCTO
ENTORNO SISTEMICO
PRODUCTIVO
empresa / tecnología
materiales / proveedores
mano de obra / productos
competencia / procesos
P
Uso / funcionalidad
desgaste / usuario
operatividad / armado
guardado / transporte
P
EMPRESAS
P
SOCIEDAD
ENTORNO SISTEMICO
DE USO
Y CONSUMO
P
ALFABETIZACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA
Gérard Fourez
Un modelo para un trabajo interdisciplinario.
Aprendizaje de resolución de problemas apelando a distintas especialidades
( viendo en el camino y de paso, algunos puntos de los programas…)
- Una situación
- Un proyecto
- Productores (grupo docentes involucrados)
- Destinatarios (grupos alumnos carrera D.I.- nivel IV)
-Definir criterios límites al Islote de Racionalidad
Proceso de investigación y reunión de conocimientos
relativos al asunto en cuestión, buscados en diferentes
direcciones y amalgamados para construir nuevos o
ampliar los modelos teóricos existentes alrededor de
un producto o técnica. (implica distintos puntos de vista
y abordajes del problema, y negociar caminos)
Etapas de elaboración: Islote de racionalidad en torno del proyecto:
1. Hacer un cliché de la técnica estudiada. (representaciones correctas o erróneas que
el
equipo tiene de la técnica – lo admitido por todos – el objeto de debate – y los juicios de
valor / puede iniciar por charla del grupo, de un técnico o por desarmar productos)
2. El panorama espontáneo ( ampliar el cliché – sin especialistas) emplea grilla con: lista de
actores involucrados, normas y condiciones impuestas por la técnica, lista de posturas y
tensiones, lista de cajas negras, lista de bifurcaciones, lista de especialistas involucrados).
3. Consulta de especialidades. (confrontar con la 1ra. visión sobre la problemática, verificar lo
que se debe alterar o modificar)
4. Descenso sobre el terreno (especialistas, despieces, contacto real)
5. Apertura profundizada de cajas negras (descubrimiento de principios disciplinarios (trabajo
disciplinario en la interdisciplinariedad)
6. Esquematización global de la tecnología
(ficha del objeto + esquema de la organización social de la tecnología)
7. Apertura de ciertas cajas negras sin la ayuda de especialistas
(actuar sin rigor absoluto, a través de los medios disponibles, símil vida cotidiana)
8. Síntesis del islote de racionalidad producido. Mapa conceptual con cruces de elementos
variados, saberes obtenidos y relación con decisiones proyectuales a tomar, representación
de una realidad objetual particular.
Sistemas Complejos: Tendencias y tecnología
El INTA diseñó un robot para mejorar producción en invernaderos
Investigadores del Instituto desarrollaron un robot llamado Trakür
que permitirá proteger la salud de los operarios en los invernaderos
y optimizar los procesos productivos
Sistemas Complejos: Tendencias y tecnología
VITIVINICULTURA: Cosecha mecánica: crece por poca mano de obra
Este año habrá mayor demanda en las fincas sanjuaninas por las máquinas.
Los
productores sanjuaninos piensan incrementar las hectáreas de uva cosechadas a
máquina, debido a dificultades para encontrar mano de obra para levantar
racimos, constató DIARIO DE CUYO por sondeo realizado en el sector.
Fuente: http://www.diariodecuyo.com.ar/home/new_noticia.php?noticia_id=499327
Sistemas Complejos: Tendencias y tecnología
24 DE MAYO, DÍA NACIONAL DE LA OLIVICULTURA
Alta tecnología para mejorar rentabilidad en aceite de oliva
Con tres años de edad los olivares intensivos de Finca OlivaTerra
(Dpto. Sarmiento - San Juan) ya producen unas 3,5 tn. de aceitunas.
Fuente: http://www.diariodecuyo.com.ar/home/new_noticia.php?noticia_id=519440
Sistemas Complejos: Tendencias y tecnología

1.800 hectáreas, un sólo "paño" desierto pedemontano, propiedad cuatro grupos
empresarios. Actual grado desarrollo del 40%.

* Un agroclima apropiado: suelo, clima y agua en equilibrio + * Paquete tecnológico:
Sistema plantación intensivo -800 Plantas por ha., sistemas de riego presurizados,
automatización, sistema de conducción para mecanización, cultivo y cosecha mecánica. +
* Un grupo de personas, altamente capacitados.

Conducción del olivo: técnicas de poda, prácticamente un seto, facilita recolección
mecánica cabalgante de sistema continuo. Objetivo final: reducción costo cosecha,
U$S 2.500 aprox. para recolección manual, o U$S 400 con cosechadora automática.

Productividad: variedades cosechadas, barnea y picual, rinde por ha. 9.500 kilogramos.

Tecnología israelí: riego por goteo, manejo automatizado total:
* Computadora central + equipo riego con radio frecuencia, apertura/cierre válvulas
automáticas y encendido/apagado pozo, previo desarenado.
* Un solo operador de manera remota desde oficina del campo o por internet.
* Fertirrigación integrada a automatización.
Sistemas Complejos: Tendencias y tecnología
La estación meteorológica
brinda información
que puede ser seguida
de forma remota.
La administración del sistema
de riego presurizado
puede hacerse desde la oficina
de la finca o por internet.
Sistemas Complejos: Tendencias y tecnología
La total automatización de labores culturales del cultivo
y la mecanización de la cosecha, implican mayor productividad
y una importante reducción de costos.
CONFIGURACIÓN SISTEMA DE PRODUCCIÓN
FLUCTUACIONES ALEATORIAS:
CLIMA / REGLAMENTACIONES GUBERNAMENTALES
MERCADO INTERNACIONAL / FALLAS DEL EQUIPO
PLANTA OLIVO
OPERADOR
HUMANO
HERRAMIENTA
EQUIPO O
MAQUINA
ENERGIA
SISTEMAS PARA COSECHA DE OLIVO
MANUAL = RECOGIDA SUELO - ORDEÑO - VAREO
MECANIZADO = RECOGIDA SUELO - VIBRADO - CEPILLADO U OTROS
ALMACENAR
EXTRAER
FRUTO
CONTENER
FRUTO
CLASIFICAR
TAMAÑOS
LIMPIAR
SEPARAR
PROCESAR
RESIDUOS
INFORMACIÓN
SISTEMA DE CONTROL / INTERFASE
FRUTOS
COSECHADOS
RESIDUOS
SÓLIDOS
Hojas, ramas
CALOR RUIDO
VIBRACION
Según medios
empleados
CAPITAL
INSUMOS:
NORMATIVAS VIGENTES
NUEVOS
SISTEMAS:
PRODUCTO/ SALUD / SEGURIDAD/ MEDIO AMBIENTE
TERRENOS
SISTEMAS RIEGO
MANO OBRA
AGROQUÍMICOS
EQUIPOS
INSTALACIONES
ADMINISTRACIÓN
OLIVO, SU PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN. (BROMATOLOGÍA)
ACEITE DE OLIVO Y SU PROCESAMIENTO.
EXPORTACIÓN DE LA PRODUCCIÓN. (MERCADO MUNDIAL)
HIGIENE, SALUD Y SEGURIDAD DEL OPERADOR HUMANO. (ART)
HERRAMIENTAS, EQUIPOS O MÁQUINAS.
CADENA
DE VALOR
PRODUCTOS
DERIVADOS
CONFIGURACIÓN SISTEMA DE PRODUCCIÓN: ENTRADAS
PLANTA OLIVO: BIOLOGIA, CONFIGURACIÓN, CICLO VIDA, PODA, PLAGAS, RIEGO, ETC.
OPERADOR HUMANO: CAPACIDADES, SECUENCIA OPERATIVA, CONDICIONES LABORALES, ETC
INFORMACIÓN: ESTADO MADUREZ FRUTO – CLIMA IDEAL COSECHA -
ENERGIA: ELECTRICA; MONOFASICA, TRIFASICA, DUAL? CONEXIÓNES OPCIONALES. NECESIDADES?
4mts a 6mts.
HERRAMIENTA EQUIPO O MAQUINA: DEFINIR EN FUNCIÓN DEL PRODUCTO REQUERIDO,
CAPACIDAD ECONÓMICA DEL PRODUCTOR, POSIBILIDAD DE AGRUPARSE, ETC.
8mts. a 10mts.
CONFIGURACIÓN SISTEMA DE PRODUCCIÓN: ENTRADAS
TECNICAS PRODUCTIVAS DE UN OLIVAR: TIPOS DE PLANTACIÓN
Plantaciones permanentes
A
7.00m.
7.00m.
Plantaciones
temporales
• La densidad se mantiene
durante toda la vida del olivar
entre 200 y 300 olivos/ha.
• La densidad inicial es7.00m.
de 400 a 600
olivos/ha.
• Producción rápida y mantenimiento
de la productividad.
3.50m.
• Distancia entre hileras de 7 a 8 m.
separación
entreBárboles 7.00m.
de 5 a 7 m.
7.00m.
4.
95
m
.
7.00m.
• Vida de plantación, 20 a 50 años.
CONFIGURACIÓN SISTEMA DE PRODUCCIÓN: ENTRADAS
TECNICAS PRODUCTIVAS DE UN OLIVAR: TIPOS DE PODA
Poda de Formación
Poda de Producción
Respetar
tendencia
natural de
cada variedad.
Mayor
producción
y menores
costes de
poda.
Poda de Renovación
Mejora iluminación
dentro de copa.
Aumenta
producción y
mejora calidad
fruto
Facilita
operaciones de
recolección.
Poda Mecánica
Renovación de
hoja-madera.
Renovación total
de la copa.
Renovación de
yemas.
Buen estado
vegetativo y
productivo.
Cortes
indiscriminados.
Sistema poco
viable y
aconsejable en
plantaciones
adultas.
CONFIGURACIÓN SISTEMA DE PRODUCCIÓN: PROCESO O TRANSFORMACIÓN
SISTEMA PARA COSECHA DE OLIVO
MECANIZADO = RECOGIDA SUELO - VIBRADO - CEPILLADO U OTROS
EXTRAER
FRUTO
CONTENER
FRUTO
CLASIFICAR
TAMAÑOS
LIMPIAR
SEPARAR
ALMACENAR
PROCESAR
RESIDUOS
SISTEMA DE CONTROL / INTERFASE: SEÑALES COMUNICACIÓN CICLO OPERATIVO O DESAJUSTE DETECTADO
CONFIGURACIÓN SISTEMA DE PRODUCCIÓN: PROCESO O TRANSFORMACIÓN
Cosechadora Colossus
Fuente: www.maqtec.com
Detalle ventas cosechadora Colossus - Maqtec - Período 2001-2010
País Destino
Año = Cantidades
Total
Argentina
01=1 - 02=1 - 05=1 - 06=2 07=2 / 08=2 / 09=3
12
Australia
03=2 - 04=5 - 05=3 - 06=2 07=2
14
España
06=1 - 08=4 - 09=2 - 10=2
9
Portugal
07=2 - 08=2 - 09=1 - 10=1
6
08=1
1
Chile
Total Ventas
42
Venta máxima Año 2008 = 9 unidades ( 2 ¼ x trimestre ó ¾ x mes)
Cosechadora Colossus
ENTORNO SISTEMICO PRODUCTIVO
Elementos integrantes:
empresa o entidad productiva
sector productivo
posición frente avances tecnológicos
proveedores: insumos o semielaborados
capacidad instalada
mano obra disponible.

ENTORNO SISTEMICO PRODUCTIVO

Conceptos dominantes:
• Programa del producto a diseñar
• Objetivos estratégicos empresa
• Política de Diseño de empresa
• Sistema decisiones sobre producto
• Procesos operativos de empresa
• Tecnología y producción
• Productos de la empresa
• Opciones productivas de diseño
CONFIGURACIÓN SISTEMA DE PRODUCCIÓN: SALIDAS
FRUTOS
COSECHADOS
RESIDUOS
SÓLIDOS
Hojas, ramas
CALOR
RUIDO
VIBRACION
Según
medios
empleados
NUEVOS
SISTEMAS:
CADENA
DE VALOR
PRODUCTOS
DERIVADOS
Formación de Diseñadores
Enseñanza por especialidades y en compartimientos: NO RECOMENDADA
para formar generalistas, cuyo trabajo aborde distintas disciplinas.
Formar capacidad de trato con especialistas.
Diseño de Máquinas = exige abordaje interdisciplinas
Requiere: Precisión y rigor de empresa e ingeniería +
comprensión de interacciones funcionales, sociales y estéticas.
Proyecto interdisciplinario: Biología + Ingeniería + Diseño
Bima/Virano/Duca - Sistema Inmersión temporaria para desarrollo especies vegetales
TECNOLOGIA III
Sistemas Complejos:
una mirada interdisciplinaria
Fuente consultada y referenciada en diapositivas 16 – 17 y 18:
Trabajo Final: MÓVIL PARA COSECHA MANUAL DE ACEITUNAS EN ALTURA
Dutto, Diego Esteban Mat. 199801633 + Fantino, Pablo Alejandro Mat. 199801167
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
FACULTAD DE ARQUITECTURA URBANISMO Y DISEÑO
CARRERA DE DISEÑO INDUSTRIAL