Leo García Lead Faculty Tree Fruit and Viticulture Programs Wenatchee Valley College
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Leo García
Lead Faculty Tree Fruit and Viticulture
Programs
Wenatchee Valley College
Programa
Introducción
Factores a considerar en la selección del lugar
Establecimiento del viñedo
Conclusión
Introducción
A través de muchos años de
experiencia de la industria,
no hay duda que no hay
factor más importante que
una buena selección del
lugar para el
establecimiento de un
viñedo.
Factores
PERO ANTES DE HACER CUALQUIER COSA
NECESITAS CONTESTAR LA PREGUNTA DEL
MILLON:
A QUIEN LE VAS A VENDER TUS UVAS?
Lugar + variedad adecuada
No todos los cultivos o variedades de uva se
pueden producir en cualquier lugar
Factores
Se tienen que considerar muchos factores, pero
se dice que los tres primeros y más importantes
son:
Lugar
Lugar
Lugar
Factores (parte del lugar)
Topografía del terreno
Aspecto (exposición al sol)
Disponibilidad y calidad del agua
Condiciones climáticas
Heladas, lluvias, nieve, granizo
Temperaturas altas y bajas
Tipo de suelo
(características físicas y químicas)
Factores
Acceso
Labor
Carreteras
Proveedores
Vinerías
Información e investigación
Otros factores…
Selección del lugar
Antes de poner la planta en el suelo, se
tiene que tener un plan ya determinado y
además llevar a cabo ciertas prácticas:
Análisis del suelo
Ph, textura, estructura, profundidad, etc.
Tratamiento del suelo a plantar si es
necesario o cualquier mejora que se
quiera hacer antes de plantar
Selección del Lugar
Al conjunto de
condiciones del lugar
que de algun modo
repercuten o
influencian la
produccion de las
uvas para vino se le
llama:
TERROIR
Terroir
Es una definición amplia de muchos factores
que van desde:
Macroclima
Microclima
Composición del suelo (textura,
drenaje, etc.)
Topografía (valley, laderas, aspecto,
altitud, etc.)
Prácticas de producción
Apelaciones
Areas Viticolas Americanas
Yakima Valley
Columbia Valley
Rattle Snake
Horse Heaven
Red Mountain
Waluke Slope
Walla Walla
Columbia Gorge
Snipes Hill
Lake Chelan-pendiente
AVA
Selección de la variedad
Decidir en la variedad o variedades
Plantas certificadas
Que tipo de uva vas a producir
Tiene mercado?
A quien se la vas a vender?
Cuanto vas a producir?
Determinar la densidad de plantación
Cuantas plantas por acre
Planeamiento
Determinar tus programas de:
Fumigantes y fertilización
Control de plagas
Control de enfermedades
Control de malezas
Implementación del concepto de
sostenibilidad
Manejo integrado de plagas (IPM)
Planeación
Establecimiento
Inversión en los
primeros años
Proyección de ganancias en
los años que hay producción
Estimación de gastos de inversión
Estimación de ingresos
Programa de administración del
negocio
Para el Establecimiento
Seleccionar:
El tipo de sistema
de apoyo (trellis)
El sistema de riego
Determinar la disponibilidad de
equipo de producción
Areas de carga y almacenaje
Establecimiento del Viñedo
Preparación del suelo
Fumigación
Arar el suelo
Capa endurecida (hard pan)
Caliche
Plantación
Trellis
Riego
Tubos de crecimiento (growth tubes)
Producción
Entrenamiento
Manejo de la copa
Riego
Manejo de plagas (insectos,
enfermedades, malezas)
Cosecha
Prácticas culturales despues de la
cosecha
Tarea que hacer…
Planeación
Selección del lugar,
variedades,
establecimiento, mercado,
acceso, labor, equipo,
costos de establecimiento
y producción, proyección
de ganancias
Prácticas de
producción
como la poda,
riego,
fertilización,
control de
plagas,
cosecha, etc….
Tal vez, las tareas más fáciles de hacer
en el establecimiento de un viñedo son
todas aquellas que se hacen DESPUES
de que las plantas ya estan en el suelo.
Conclusión
Hay muchos factores que considerar y
mucha tarea que hacer antes de
establecer un viñedo; sin embargo,
una buena investigacián, selección del
lugar y una buena estrategia
administrativa lleva a tener una
operación exitosa.
Preguntas?
Leo García
(509) 860-2267