Презентация:

Работа ученика 11 «б» класса Андреева Андрея

Введение:

Аминокислоты – азотосодержащие органические соединения, в молекулах которых содержатся аминогруппа -NH 2 и карбоксильная группа -СООН Простейшим представителем является аминоэтановая кислота H 2 N – CH 2 - COOH

Изомерия и номенклатура:

Изомерия аминокислот выражается: 1. Различным строением углеродной цепи O

сн 3

O CH 3 – CH 2 – CH – C OH NH 2

2 АМИНОБУТАНОВАЯ КИСЛОТА

CH 3 – C – C OH NH 2

2 АМИНО-2-МЕТИЛПРОПАНОВАЯ КИСЛОТА

2.Положением аминогруппы O O CH 3 – CH 2 – CH – C OH NH 2

2 АМИНОБУТАНОВАЯ КИСЛОТА

CH 2 – CH 2 – CH 2 – C NH 2

4 АМИНОБУТАНОВАЯ КИСЛОТА

OH

Получение:

Аминокислоты, входящие в состав белков, получают путем их гидролиза. Известны синтетические способы получения аминокислот. Например, в молекулах карбоновых кислот атомы водорода в радикале можно заменить на галоген, а галоген действием аммиака – на аминогруппу.

Cl – CH 2 – COOH + NH 3 = NH 2 – CH 2 – COOH + H Cl Аминокислоты можно получить из предельных углеводородов C 2 H 6 C 2 H 5 Cl C 2 H 5 OH CH 3 COOH CH 2 Cl - COOH NH 2 – CH 2 – COOH

Физические свойства:

Аминокислоты – бесцветные кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде. Многие из них обладают сладким вкусом.

Химические свойства:

В молекулах аминокислот содержатся карбоксильные группы, имеющие кислотные свойства, и аминогруппы, обладающие основными свойствами, т.е. аминокислоты являются амфотерными соединениями 1. Реакции по карбоксильной группе: а) взаимодействие с основаниями H 2 N – CH 2 – COOH + NaOH = Н 2 N – CH 2 – COONa + H 2 O б) взаимодействие со спиртами H 2 N – CH 2 – COOH +НО R = H 2 N – CH 2 – COO R +H 2 O

Химические свойства:

2 .

Реакции по аминогруппе: а) взаимодействие с кислотами НООС – СН 2 – NH 2 + HCl = HOOC – CH 2 – NH 3 Cl 3. Особые свойства: а) взаимодействие друг с другом H 2 N – CH 2 – COOH + H 2 N – CH 2 – COOH = = H 2 N – CH 2 – CONН – CH 2 – COOH Образовавшаяся молекула реагирует с другой такой же молекулой и получаются высокомолекулярные соединения.

Химические свойства:

б) Наличие в молекуле одинакового числа аминогрупп и карбоксильных групп приводит к взаимной внутренней нейтрализации. o H H – N – CH 2 – C H – N – CH 2 – COO O-H H Полученная соль имеет два противоположных заряда и называется биполярным ионом. Ее раствор нейтрален

Применение:

1. Аминокислоты необходимы для синтеза белков в живых организмах.

2. В медицинских целях.

3. Для подкормки животных.

4. Для синтеза некоторых волокон ( например, капрона ).