Transcript 參、用廚餘製作堆肥-1. 堆肥桶法

基隆市99年廚餘回收及
堆肥製作宣導說明會
基隆市環境保護局 關心您
2015/4/13
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簡報大綱
壹、廚餘定義
貳、回收方式
參、輕鬆製作廚餘堆肥
肆、廚餘堆肥之利用
伍、常見問題
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本市廚餘回收新規定！！
• 提醒各位親愛的市民：
• 自100年1月1日起，本市廚餘回收改為每
週收集五日（週三、日休息）喔！！請各
位民眾大力配合！！
• 目前本市廚餘回收仍以養豬廚餘（熟廚餘）
為主，請各位民眾分類時多多配合~感
恩！！
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壹、何謂廚餘
•日常生活中所產生之剩菜、剩飯、蔬
菜、果皮、茶葉渣等有機廢棄物，皆
可稱為廚餘，包括食材料理前後的所
有廢棄物，甚至過期食品亦可統稱為
廚餘。
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貳、回收方式
• 分兩種，養豬回收及堆肥回收。
養豬回收
• 所謂的養豬回收就是指把
吃剩的東西轉給養豬戶來
養豬，所以基本上人能夠
吃的東西就可以拿去給垃
圾車後面的養豬廚餘回收
桶回收，其中骨頭跟腐敗
的食物是不能夠丟進去的
喔!~
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堆肥回收
• 所謂的堆肥回收就是將生菜或
剩下的廚餘堆置土堆(或堆肥桶)
中，使其變成肥料的一種回收
方式。
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堆肥、養豬皆合適者
蔬菜類
葉菜、蔬果等
米食類
白飯、麵食等製品
過期包裝食
品
餅乾、糖果、麵包等
食品下腳料
豆渣、酒糟等
較適合堆肥之廚餘(不適合養豬者)
果皮類
粽葉、筍殼、果皮及果核等
殘渣類
蔗渣、茶渣、咖啡渣、中藥渣
園藝類
花材、樹葉、樹枝、草本植物、根
硬殼類
蛋殼、貝、蟹、蝦殼及動物骨頭
堅果類
植物的種子、果核
酸臭熟廚餘
未煮熟肉品、動物內臟，或無法分類有機物
較適合養豬之廚餘(不適合堆肥者)
魚肉類
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調味類
煮熟之雞、鴨、魚、肉等
果醬、果汁、濃湯等
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廚餘回收的好處
延長焚化爐的使用年限。
住家及社區垃圾量減少。
環境改善並降低管理維護費。
社區負擔之清潔費、肥料費、化糞
池清理及除臭工程費減少。
醱酵三個月後為極佳的有機肥料。
利用液肥疏通排水管及馬桶。
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參、用廚餘製作堆肥堆肥桶法流程圖
廚餘
分選及切塊
約3~5cm
堆疊如下圖
倒入廚餘桶每日開
桶不超過兩次
每3~7天收集一次液肥(容器不限)
封桶約3個月，期間一樣
每3~7天收集一次液肥
取出曝曬3~5日
完成
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參、用廚餘製作堆肥堆肥桶法流程圖
桶蓋
堆肥桶
廚餘
菌種（或粗糠、木屑）
濾網，濾網底下可放置木炭，
減輕液肥之臭味
液肥排出口
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參、用廚餘製作堆肥-1. 堆肥桶法
將廚餘切成3~5公分
見方的大小並瀝乾(為
了加快分解的速度)
• 1.
• 2.
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參、用廚餘製作堆肥-1. 堆肥桶法
• 3.
• 4.
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參、用廚餘製作堆肥-1. 堆肥桶法
• 5.
• 6.封桶三個月，，期間還是每3~7天收集一次
液肥，之後取出曝曬３～５日即可成為廚餘堆
肥
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當堆肥變成黑褐色、鬆 軟不結塊、
沒有臭味就 可使用囉！！
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參、用廚餘製作堆肥-2. 麻布袋法
材料
1
2
3
4
米糠（傳統米店有得賣）1份、泥土2份、樹葉或草6份、
麻布袋1只
步 驟
先將上述材料、依比例混合，放入麻布袋、綑起，約2~3
周。
廚餘剪碎（腐爛速度較快），加入麻袋。
再撒一些米糠，混合，綑起。
每有廚餘，即照上述方法做；約4~5周，廚餘土就可開種
啦！
PS.麻布袋要放在不會淋雨的地方，養分才不易流失。
By 引用自環保達人／鄭誠漢（台灣大學農藝學系技正、永和社大老師）
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參、用廚餘製作堆肥-3. 改良式廚餘桶法
1. 傳統廚餘桶的缺點是：容易發酸、發臭~受不
了！
2. 改良式廚餘桶，在桶身及桶底打洞，藉由增
加空氣流通達到降低臭味發生的功能！
3. 若是仍有發臭現象-試著用稀釋之白醋噴霧可
以降低臭味有發酸現象-代表碳太多，可以添
加米糠、乾豆渣、咖啡渣來調節喔！
4. 有發臭現象-代表氮太多，可添加
黑糖加速氮的分解喔！
*感謝環保達人／鄭誠漢（台灣大學農藝學系技正、永和社大老師）熱心指導！！
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參、用廚餘製作堆肥
• 廚餘桶、菌種-可洽詢農會辦事處或上網訂
購(關鍵字：廚餘桶)
• 副資材-木屑(木材行、大型廢棄物處理場)、
米(粗)糠(碾米場、農會等)、咖啡渣(85℃
咖啡、7-11等)、乾稻草屑等。
備註：因每個供應商提供之菌種成分不一(有的已事先混
合)，建議使用者可依使用菌種與丟入廚餘決定是否
添加副資材等。
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肆、堆肥之產品利用
• 1.液肥：
• 2.固肥：
即堆肥土。黑色、鬆軟、無臭味
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肆、堆肥之產品利用
• 堆肥與土壤以1：5方式
混合，混合完後，最上
面再覆蓋一層土壤，即
可播種灑水。
一般土壤培植
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有機肥土壤培植
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伍、落葉破碎堆肥之推廣
• 校園枯枝落葉也是堆肥的好材料喔！！
• 本局今年新購入2輛自走式枝葉破碎機，將針對本市各大
校園安排巡迴作業。
• 主要功能：直徑15公分以下的樹枝均可有效粉碎為木屑，
可視校園空地狀況來進行落葉堆肥!!熟成後可直接做為校
園花木栽培之用，不但可以節省枝葉垃圾處理費又可加
強校園綠美化喔！
自走式枝葉粉碎機
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自走式枝葉粉碎機
枝葉投入口
木屑收集槽
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伍、落葉破碎堆肥之推廣
落葉堆肥化（composting），是利用自然界中廣泛分布的細菌、放線菌、真菌等
微生物，將可被生物分解之有機物，轉化成腐植質（humus）
由於落葉及樹木枯枝數量相當多且體積較大，因此將大片落葉及樹木枝條予以適當
破碎至3公分以下，可有效加速堆肥熟成速率
落葉堆肥的製成可分為四個階段：中溫期(Mesophilic stage)，嗜熱期
(Thermophilicstage)，冷卻期 (Cooling down stage)與完熟期(Maturing stage)
堆肥原料組成調整在碳氮比(C╱N) 25 : 1 ~30 : 1 之間，水分維持在55~60%，經
常性的翻堆，並維持溫度不使之超過65℃，即可保證堆肥的成功
粉碎前
熟成>>2度熟成
粉碎後
熟成>>2度熟成
粉碎機
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陸、常見問題
Q1:廚餘堆肥要實施前，應準備哪些必備物品？
A1:
(1) 裝菌種、木屑的桶子 ( 附蓋 ) 。
(2) 勺子。
(3) 架高堆肥桶的物品：如空心磚、磚塊、木條等。
(4) 空瓶子、桶子（裝液肥用）。
(5) 培菌中日期標示卡，白板筆 ( 可擦拭 ) 。
(6) 帆布 ( 曝曬堆肥或自然堆置時用 ) 。
(7) 石頭或磚塊 ( 壓桶蓋用，以免被風吹掉 ) 。
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陸、常見問題
• Q2：若社區想規劃堆肥處理區，
則在何處較理想 ？
• A2：
•
(1) 宜規劃在社區較為隱敝處，
以不日曬陰涼處為佳。
(2) 靠近水龍頭處，以方便清潔維
護。
(3) 有土壤的區域。
(4) 不宜設置靠近住家及教室
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陸、常見問題
• Q3：如何促進菌種醱酵成功降低蟲害
• A3：
• (1) 回收的廚餘放入堆肥培菌桶內時不要壓擠，儘量使其廚餘之
間有空隙增加菌種的活動空間，幫助其醱酵成功。
• (2) 回收的廚餘務必瀝乾水份，不要使其回收物糊糊的，將影響
菌種的活動。
• (3) 可以以苦茶粕、草木灰、粗糠、木屑或石灰灑於堆肥之上，
減少蟲害。
• (4) 每週宜加強排空液肥，使堆肥保持乾爽，如此將可減少蟲害。
• (5) 葷廚餘盡量不要置入，以免蟲害。
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陸、常見問題
• Q4：醱酵成功的堆肥如何判定
• A4：
• 外觀、顏色－質地細緻，無大團塊狀物，
顏色呈黑色。
• 手感－用手緊握，放開不會結成一團也不
粘手。
• 嗅感－用手抓一把，略近鼻孔，嗅不到濃
氨味，也嗅不到糞臭味。
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陸、常見問題
Q5：液肥裝在瓶子時應注意那些要項 ?
A5：
液肥內含有機活菌，平時應放置於陰涼處，
避免陽光直射，如需保存於瓶子時，應留
少許空隙，瓶蓋不要拴太緊，如需運送，
再關緊以免外漏。
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陸、常見問題
Q6：廚餘堆肥有臭味了怎麼辦？
A6：當廚餘堆肥過程中，使用菌種
數目不足時，就會有異味產生，
此時只要在堆肥桶內均勻的再灑
上一層菌種即可消除異味。
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*本份簡報資料部份資料參考雲林縣、台中市、台南市、台北市環境保護局相關
網站內容，及鄭誠漢老師之資料，謹此致謝!!
*主辦單位-基隆市清潔隊TEL：24669897
*協辦單位-亞太環境科技股份有限公司TEL：22189099*208
e-mail: [email protected]
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