Transcript ทฤษฎีการอบแห้ง การอบแห้ง (Drying)

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน วิทยาเขตขอนแก่น
A Design Machine Rotary Drying
of
Paddy Savings Energy
สาขาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพ รุ่ นที่ 2
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน วิทยาเขตขอนแก่น
อาจารย์ ที่ปรึกษา
ดร.ภานุวฒ
ั น์ ทรัพย์ ปรุง
จัดทาโดย
นาย สั มฤทธิ์ สี ชาบาล
นางสาว สุ รีมาตย์ วิโย
นาย ศุภวัฒน์ เนียมชมภู
สาขาวิศวกรรมหลังการเก็บเกีย่ วและแปรสภาพ
สาขาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพ รุ่ นที่ 2
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน วิทยาเขตขอนแก่น
ทีม่ าและความสาคัญ
สาขาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพ รุ่ นที่ 2
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน วิทยาเขตขอนแก่น
วัตถุประสงค์
1. เพือ่ ศึกษาลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ของข้ าว และ ทฤษฎี
การอบแห้ ง
2. เพือ่ ศึกษาทฤษฎีของเครื่องอบแห้ ง
3. เพือ่ ออกแบบและสร้ างเครื่องอบแห้ งข้ าวเปลือกแบบถังหมุน
ประหยัดพลังงาน
4. เพือ่ ทดสอบและประเมินผลเครื่องอบแห้ งข้ าวเปลือกแบบ
ถังหมุนประหยัดพลังงาน
สาขาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพ รุ่ นที่ 2
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน วิทยาเขตขอนแก่น
ขอบเขตของการศึกษา
เครื่องอบแห้ งข้ าวเปลือกแบบถังหมุนประหยัดพลังงาน ประสิ ทธิภาพใน
การทางานสามารถอบแห้ งข้ าวเปลือกไม่ ต่ากว่ า 100 กิโลกรัม / ชั่วโมง
และสามารถลดความชื้นของข้ าวได้ 0.5-1เปอร์ เซ็นต์ ต่ อ รอบ และ
สามารถลดการใช้ พลังงานได้
สาขาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพ รุ่ นที่ 2
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน วิทยาเขตขอนแก่น
ประโยชน์ ที่คาดว่ าจะได้ รับ
1. เข้ าใจลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ของข้ าว และ เข้ าใจทฤษฎีการอบแห้ ง
2. สามารถนาเครื่องนีไ้ ปประยุกต์ ใช้ ในการอบแห้ งข้ าวกล้องได้
3. กลุ่มเกษตรกรสามารถนาไปขยายผล เพือ่ ใช้ ในการอบผลผลิตทางการ
เกษตร
สาขาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพ รุ่ นที่ 2
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน วิทยาเขตขอนแก่น
ลักษณะเมล็ดทางพฤกษศาสตร์ ของข้ าว
ส่ วนประกอบของเมล็ดข้ าว เมล็ดข้ าวในทางพฤกษศาสตร์ เป็ นชนิด
ของเมล็ดชนิดหนึ่ง เรียกว่ า คาริโอออพซีส เมล็ดข้ าวประกอบด้วยสอง
ส่ วนใหญ่ คือ
ส่ วนประกอบภายนอก
ส่ วนประกอบภายใน
สาขาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพ รุ่ นที่ 2
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน วิทยาเขตขอนแก่น
ลักษณะเมล็ดข้ าวทางพฤกษศาสตร์
สาขาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพ รุ่ นที่ 2
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน วิทยาเขตขอนแก่น
ทฤษฎีการอบแห้ ง
การอบแห้ ง (Drying) คือ กระบวนการทีค่ วามร้ อนถูกถ่ ายเทไปโดยวิธี
ใดวิธีหนึ่งไปยังวัสดุทมี่ คี วามชื้น เพือ่ ไล่ความชื้นออกโดยการระเหย โดย
อาศัยความร้ อนที่ได้ รับเป็ นความร้ อนแฝงของการระเหย หัวข้ อที่สาคัญ
ทีส่ ุ ดคือ การถ่ ายเทความร้ อนไปยังเนือ้ วัสดุอบแห้ งอย่ างมีประสิ ทธิภาพ
สู งสุ ด
สาขาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพ รุ่ นที่ 2
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน วิทยาเขตขอนแก่น
การหาความชื้น อาจแบ่ งออกได้ เป็ น 2 วิธี คือ
1. ความชื้นมาตรฐานเปี ยก หาได้ จากสมการ
Mw =
× 100
2. ความชื้นมาตรฐานแห้ ง หาได้ จากสมการ
Md =
× 100
สาขาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพ รุ่ นที่ 2
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน วิทยาเขตขอนแก่น
ลักษณะทั่วไปของการอบแห้ ง
ในการอบแห้ งจะใช้ อากาศเป็ นตัวกลางในการอบโดยผ่านอากาศไปยังเนื้อ
ของวัสดุทตี่ ้ องการอบและการถ่ ายเทมวลของวัสดุไปยังอากาศจะเกิดขึน้
พร้ อมๆ กัน ความร้ อนสั มผัสจากอากาศทีว่ สั ดุส่วนใหญ่ ได้ รับ จะถูกใช้
ทาให้ นา้ ภายในเนือ้ วัสดุระเหยออก
สาขาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพ รุ่ นที่ 2
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน วิทยาเขตขอนแก่น
การเคลือ่ นทีข่ องอนุภาค
ในเครื่องอบแห้ งแบบถังหมุน นอกจากกระบวนการถ่ ายเทความร้ อน
และถ่ ายเทมวลแล้ วยังมีการเคลื่อนที่ของอนุภาคภายในเครื่องอบแห้ งอีก
ด้ วย ซึ่งกระบวนการนี้เกิดขึ้นเนื่องจากผลของ Flight action,
Kiln action และความเร็วลม โดยทั้งสองชนิดเป็ นอิสระต่ อกัน
สาขาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพ รุ่ นที่ 2
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน วิทยาเขตขอนแก่น
การคานวณหาขนาดฮีตเตอร์
สาขาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพ รุ่ นที่ 2
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน วิทยาเขตขอนแก่น
การคานวณเวลาทีผ่ ลิตภัณฑ์ อยู่ในถังอบแห้ ง
สาขาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพ รุ่ นที่ 2
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน วิทยาเขตขอนแก่น
หากาลังมอเตอร์ โบล์ เวอร์
เลือกใช้ มอเตอร์ ขนาด 1 HP
เลือกใช้ โบล์เวอร์ TFD – 3102 ปริมาณลม 23 ลบ.ม/นาที
สาขาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพ รุ่ นที่ 2
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน วิทยาเขตขอนแก่น
เครื่องอบแห้ งแบบโรตารี
สาขาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพ รุ่ นที่ 2
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน วิทยาเขตขอนแก่น
ขาเครื่องอบแห้ ง
ตัวประกบถังลมเข้ า
ตัวประกบถังลมออก
ตัวถัง
สาขาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพ รุ่ นที่ 2
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน วิทยาเขตขอนแก่น
สาขาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพ รุ่ นที่ 2