Transcript Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı

EĞİTİCİLERİN EĞİTİMİ SEMİNERİ
ANKARA,2012

Kamunun en önemli görevi; güvenli ve
güvenilir gıdaya halkın erişimini sağlamak,

Sağlıklı ve
hazırlamak,

Okul çağındaki çocuklara süt temini ile doğru
beslenme alışkanlıkları kazandırmak,

Mevsimsel süt arzının piyasa
olumsuz etkisini azaltmak.
dengeli
beslenme
ortamını
üzerindeki
ÖĞRETİR

BAŞARIYI
ARTIRIR




KILAR


R
GÜÇLÜ VE
ZİNDE
FİNLANDİYA
157,0
İNGİLTERE
100
İSVEÇ
128,0
İTALYA
63,0
BREZİLYA
70,8
AVRUPA ORTALAMASI
70,0
ABD
92,1
AVUSTRALYA
100,3
SUUDİ ARABİSTAN
51,0
TÜRKİYE
26,2
> 50 ülke
> 40 milyon çocuk
> Yılda 1 milyar lt süt dağıtımı
En kapsamlı süt programlarından biri
İlkokul öncesi ve ilkokul öğrencisi 13 milyon çocuk
Haftada 3 kez UHT süt dağıtımı
Devlet bütçesi
İlk defa okullarda süt dağıtımı Amerika yardımı
ile başlamıştır. Bu uygulamada süt tozu
dağıtılmıştır.
 İkinci uygulama SYDF bütçesinden 2000-2003
yılları arasındadır. 4 ilde uygulanmıştır.
 Üçüncü uygulama Ulusal Süt Konseyince 20092010 yıllarında 4 ilde sınırlı okullarda yapılmıştır.


EN KAPSAMLI UYGULAMA 2012 YILINDA
BAŞLATILMIŞTIR.
Okul Sayısı
32.524
Öğrenci sayısı(kişi)
7.185.021
Dağıtım Gün Miktarı
25
Toplam Dağıtılacak kutu
sayısı(adet)
Öğrenci Başına Dağıtılacak Günlük
Süt Miktarı (ml)
Toplam süt miktarı (ton)
179.625.525
200
35.925
Bakanlar Kurulu Kararı 25.03.2012 yayınlandı.
Uygulama Esasları Tebliği 29.03.2012 yayınlandı.
Dağıtım dönemi Nisan-Mayıs olarak belirlendi.
Dağıtım 25.04.2012 tarihinde başlayacak.
Ana sınıfından beşinci sınıfa kadar (beşinci sınıf
dahil) ilköğretim okulu öğrencilerine dağıtım
yapılacaktır.
 Öğrencilerin dengeli beslenme suretiyle gelişme
oranlarının artırılması amaçlanmıştır.












81 İlde
Vali Yardımcısı Başkanlığında
İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık
Müdürlüğü
İl Milli Eğitim Müdürlüğü
İl Sağlık Müdürlüğü
Defterdarlık temsilcilerinden
oluşturuldu.
Sekretaryası: İl Milli Eğitim
Müdürlüğü yürütecektir.
•
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı:
-Programın Koordinasyonu,
-Okul sütünün ilgili mevzuatlara uygun
üretimi,
-Sütün yurt içinden üretilmesi ve
temini,
-Ambalajlanması ve etiketlenmesi,
-Tedarik ve İllere Dağıtımı,
-Teknik kriterlerin belirlenmesinden
•
•
Milli Eğitim Bakanlığı:
-İllerde sütün Okullara Dağıtımın Koordinasyonu,
-Öğrencilerin programla ilgili eğitimlerinin
sağlanması.
-Dağıtımı Yapılan Süt ile ilgili İcmal-1i hazırlamak,
-Süte duyarlılığı olan öğrencilerin program dışına
bırakılması
Sağlık Bakanlığı:
-Program ile gelişim oranlarına etkisinin belirlenmesi
-Süt tüketim alışkanlıklarındaki değişimim
belirlenmesi
-Süte duyarlılığı olan öğrencilerin program dışında
kalmasının sağlanması.
•Ulusal Süt Konseyi :
-11-12 Nisan Tarihlerinde Ankara’da eğiticilerin
eğitimi,
-Eğitim ve Tanıtım materyalinin temini ve
dağıtımı,
•Okul Sütü Komisyonu
-Okul Sütünün Güvenli bir şekilde teslim
alınmasını ve yüklenici tarafından dağıtımının
sağlanmasını temin edecek
Tanıtım:
•Okul
Sütü Programı Sayın Başbakanımız ve Bakanlarımızın katılımı ile
başlatılacaktır.
• Programın gündemdeki yerini koruması amacıyla, dönemsel olarak kitle
iletişim araçları bilgilendirilmede kullanılacaktır. (film, afiş, broşür,kamu
spotu vb gibi) Tanıtım için
gerekli kaynak Ulusal Süt Konseyince
karşılanacaktır.
Eğitim ve bilgilendirme :
Öğrenci, öğretmen ve velinin okul sütü programının işleyişi ve süt kullanımı
ile ilgili sürekli eğitim ve bilgilendirme, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı,
Milli Eğitim Bakanlığı ve Sağlık Bakanlığı nca müştereken yapılacaktır.
GIDA TARIM VE
HAYVANCILIK BAKANLIĞI
(Denetim ve koordinasyon)
MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
(Uygulama)
SAĞLIK BAKANLIĞI
(Öğrenci sağlığı)
VALİLİKLER
(İl Müdürlükleri, Tanıtım, Eğitim,
Denetim, Hakediş)
OKUL
USK (Tanıtım, Eğitim)
FAALİYETLER
TARİH
SORUMLU KURULUŞ
İHALE SÜRECİ(pazarlık usulu)
12 NİSAN 2012
HAYGEM
EĞİTİCİLERİN EĞİTİMİ
11-12 NİSAN 2012
USK
TANITIM
1 NİSAN -23 NİSAN 2012
USK
EĞİTİM
1 NİSAN – 1 MAYIS 2012
GTHB,MEB,SB,USK
OKUL SÜTÜ ÜRETİMİ
1 NİSAN -1 HAZİRAN 2012
YÜKLENİCİ FİRMA
DAĞITIM
25 NİSAN-8 HAZİRAN 2012
YÜKLENİCİ FİRMA
DENETİM
SÜREKLİ
GTHB
HAKEDİŞLERİN ÖDENMESİ
DAĞITIMIN TAKİP EDEN AYI GTHB VE MEB
İÇİNDE
1-GENEL HUSUSLAR
1.1 .Tanımlar
1.2 .Adı, Sınıfı, Tipi : Tam yağlı UHT Süt
1.3 .Üretim Yeri : Türkiye
1.4 .Üretim Metodu : UHT tekniğine uygun şekilde
1.5 .Yasal Mevzuatlar :
1.5.1- 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu
1.5.2-Gıda Hijyeni Yönetmeliği
1.5.3-Gıda İşletmelerinin Kayıt Ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmelik
1.5.4-Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği
1.5.5-Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği
1.5.6-Türk Gıda Kodeksi Pestisitlerin Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliği
1.5.7-Türk Gıda Kodeksi Hayvansal Gıdalarda Bulunabilecek Veteriner
İlaçlarına Ait Farmakolojik Aktif Maddelerin Sınıflandırılması Ve Maksimum
Kalıntı Limitlerinin Belirlenmesi Hakkında Tebliğ
1.5.8-Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği
1.5.9-Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği
1.5.10-Çiğ Süt Ve Isıl İşlem Görmüş İçme Sütleri Tebliği
1.6 .Kutu: Ürüne ve Türk Gıda Kodeksi Gıda İle Temas Eden Madde Ve Malzemeler
Yönetmeliğine uygun olmalıdır.
1.7 .Kısaltmalar
Süt : UHT net 200 ml tam yağlı içme sütü
2- KAPSAM
Bu Teknik Şartname UHT İçme sütünü kapsar. Pastörize, sterilize, şeker, kakao,
kahve, meyve parçacıkları, meyve suyu, meyve pulpu ve konsantresi gibi doğal aroma
verici bileşenler ve/ veya aroma maddeleri ilave edilmiş içme sütlerini kapsamaz.
3- SINIFLANDIRMA
Tam Yağlı
4- İSTEK VE ÖZELLİKLER
4.1. Genel İstekler
4.1.1 Bu teknik şartnamede belirtilmeyen hususlar yönünden Türk Gıda Kodeksi
Yönetmeliği (29.12.2011 - 28157 sayı) hükümleri geçerli olacaktır.
4.1.2 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu gereği
hazırlanan Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmelik hükümlerine
uygun “Onay Belgesi” almış ve/veya bu yönetmelik hükümlerine göre geçerli eşdeğer
belgeye sahip UHT süt üretimi yapan süt işleme tesislerinden temin edilecektir.
5- TEKNİK ÖZELLİKER
 5.1 UHT İçme Sütü, 1.5 Yasal Mevzuat bölümünde
belirtilen kriterleri taşımalıdır.
 5.2 Ambalajlama ve Etiketleme İstekleri
 5.2.1 UHT içme sütünün ambalajı ve ambalaja
iliştirilen pipet; Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas
Eden Madde ve Malzemeler Yönetmeliği ve bu
yönetmeliğin ilgili tebliğlerine uygun malzemeden
olmalıdır.
 5.2.2 Birim ambalajlar, kapatılmış olacaktır.
 5.2.3 Birim ambalajlar, delinmiş ve/veya yırtılmış
olmayacaktır.
 5.2.4
Birim
ambalajlar,
bombaj
yapmış
olmayacaktır.
 5.2.5 Birim ambalajlarda akma ve/veya sızma

OKUL SÜTÜ TEKNİK ŞARTNAMESİ






5.2.6 Koliler su ve nemden hasar görmeyecek şekilde,
uygun ölçülerdeki paletlere bağlı ve şirinkli olarak
ambalajlanmalıdır. Her ambalajda aynı sınıf, tip, tür ve
büyüklükte ürün bulunmalıdır.
5.2.7 Koli üzerinde “Okul Sütü Programı Kapsamında
üretilmiştir. Para ile satılamaz” ibaresi yer almalı
5.2.8 Nakliye ambalajları yırtılmış, ıslanmış ve nakliye
ambalajlarının iç yüzeyine nüfuz edecek şekilde
kirlenmiş olmayacaktır.
5.2.9 İç, dış ve dağıtım ambalaj etiketleme bilgileri
29.12.2011 tarih ve 28157 sayılı Türk
Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliğine uygun
olmalıdır. Ambalaj üzerinde yer alacak diğer
şekil ve bilgileri İdare belirleyecektir.

















6. DENETİM VE NUMUNE ALMA
6.1 Okul Sütü programı uygulama esasları hakkında kararnamenin 3. Maddenin 4.
Fıkrasında belirtilen komisyon Denetim ve Muayeneden sorumlu olacaktır.
6.2 Her bir okul kendine sevk edilen sütlerin her bir partisinden en az 3’er adet ürünü
şahit numune olarak raf ömrünün sonuna kadar gerektiğinde analiz edilmek üzere
saklayacaktır.
6.3 Komisyon sorumlu olduğu ildeki her bir üreticinin minimum iki farklı parti ürününe
gerekli analizleri yaptıracaktır.
6.4 Son tüketim tarihi aynı olan sütler bir parti sayılacaktır.
3.5 Yüklenici/Yükleniciler UHT okul sütünün temininden teslimine kadar her aşamada
Bakanlık ve/veya Okul Sütü Komisyonunca haberli veya habersiz denetlenebilir
6.6 Yapılan denetimlerle ilgili evraklar yüklenici/yükleniciler tarafından bir dosyada
tutulur, İstenildiğinde tekrar ibraz edilir.
6.7 Yüklenici/Yükleniciler, denetim işlemlerinde görevlilere her türlü yardımda
bulunmakla yükümlüdür.
6.8 Denetim ve numune alma, 5996 Sayılı Kanun ve İlgili Yönetmelikler çerçevesinde
yapılmalıdır.
6.9 Bakanlık gerekli gördüğü Üretim, Taşıma, Depolama, Dağıtım aşamalarında; ürün
bütününü temsil edecek miktarlarda ve Türk Gıda Kodeksi Mevzuatına uygun numune
alır.
7.DEPOLAMA ve TAŞIMA
7.1 UHT İçme sütünün taşınması ve depolanmasında
17/12/2011 tarihli ve 28145 sayılı
 Resmî Gazete’de yayımlanan Gıda Hijyeni Yönetmeliğinde
ve 27/12/2011 tarihli ve 28155
 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Hayvansal Gıdalar İçin
Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinde yer alan kurallara
uyulur.
 7.2 Yüklenici/Yükleniciler okul sütünü taşımak için yeterli
temizlik ve dezenfeksiyona izin verecek şekilde tasarlanmış
araçları kullanacaklardır.
 7.3 Okul sütü kolileri birbirine zarar vermeyecek şekilde
istiflenir.
 7.4 Araçlar dış etkilerden etkilenmeyecek ve ısı izolasyonu
sağlayacak şekilde kapalı olmalıdır.











8.DAĞITIM ve KABUL
8.1 Okul sütlerinin dağıtımı, Okul Sütü Komisyonunca
belirlenecek program ve takvim
doğrultusunda başlayacaktır.
8.2.Yüklenici/Yükleniciler bu şartnameye uygun ürünü,
dağıtım miktarları belirlenmiş
listedeki okullara, il milli eğitim müdürlüğünün
kontrolünde teslim edecektir.
8.3 Kabul; Okul sütü Komisyonu veya Okul Sütü
Komisyonlarının uygun gördüğü
ilçelerde ve okul idarelerinde kurulan okul sütü kabul
komisyonları tarafından yapılır.
8.4 Dağıtım; en fazla 5 günlük okul sütü tüketim
miktarını, tek seferde, haftanın ilk günü
saat 10:00 a kadar okul idaresine tutanakla ve/veya
sevk irsaliyesi ile teslim edecektir.