Transcript Gewinnung von pflanzlichen Duftstoffen

Gewinnung von pflanzlichen
Duftstoffen
Von Rico, Stefan, Jan, Hauke 12/2012
Gliederung
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1. Wasserdampfdestillation
2. Extraktion
3. Enfleurage
4. Mazeration
5. Entwicklung
6. Gerüche raten
7. Quellen
Wasserdampfdestillation
Wasser
2 Phasen
Endsubstrat
Substrat
Extraktion
Enfleurage 1
Glasplatten werden in einem Holzrahmen verankert und mit gereinigtem
Pflanzenfett bestrichen
Enfleurage 2
Blütenblätter
werden
auf eine mit Fett
gestreut
und über bis
Dann werden
die Blütenblätter
aufbeschichtete
die mit FettGlasplatte
beschichtete
Glasplatte
zu
3 Monate
täglich
werden
du Duftstoffe
mit Alkohol
aus
gestreut
und
übererneuert.
bis zu 3 Anschließend
Monate täglich
erneuert.
Anschließend
werden
dem
Fett ausgewaschen.
die Duftstoffe
mit Alkohol aus dem Fett ausgewaschen.
Mazeration
Die Blüten werden in heißes Fett (ca. 55°) gegeben, dadurch lösen sich die
Duftstoffe. Anschließend werden die Duftstoffe, wie bei der Enfleurage mit
Alkohol aus dem Fett gelöst.
HEUTE
FRÜHER
ENFLEURAGE
MAZERATION
EXTRAKTION/WASSERDAMPFDESTILLATION
QUELLEN
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http://www.lfl.bayern.de/publikationen/daten/merkblaetter_url_1_92.pdf
http://de.wikipedia.org/wiki/Mazeration
http://de.wikipedia.org/wiki/Extraktion_(Verfahrenstechnik)#Extraktionsverfahren
http://de.wikipedia.org/wiki/%C3%84therische_%C3%96le
http://www.alzd.de/2010/03/15/5425/
http://das-duftparadies.de/hintergrundwissen/herstellung-parfuem/methoden-der-duftgewinnung105.html
http://de.wikipedia.org/wiki/Extraktion_%28Verfahrenstechnik%29
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