Transcript SOLICradionica1

PROIZVODNJA MLIJEKA I MESA
Drago Solić, dipl.ing.
Osijek 11.11.2014
PROIZVODNJA MLIJEKA
PREDVIĐANJE ISPORUKE MLIJEKA U EU
ODNOS ISPORUKE MLIJEKA U EU 2014/2013
ODNOS ISPORUČENIH KOLIČINA MLIJEKA PO ZEMLJAMA 2014/2013
KRETANJE OTKUPA MLIJEKA U EU PO
GODINAMA
PREVIĐANJE KRETANJA OTKUPA U EU DO KRAJA 2014
RH - kretanje mjesečnih isporuka mlijeka
70000000
60000000
50000000
40000000
30000000
20000000
10000000
PREDVIĐANJE KRETANJA OTKUPA U EU
2015.
KRETANJE CIJENE MLIJEKA U EU
kn/kg
Prosječne mjesečne otkupne cijene sirovog mlijeka realne kvalitet
10,5
%
9,5
11
10
9
8,5
8
7,5
7
6,5
6
5,5
5
4,5
4
3,5
2,5
3
2
ODNOS KRETANJE CIJENE MLIJEKA EU/RH
ODNOS CIJENA PO ZEMLJAMA ČLANICAMA
PREDVIĐANJE KRETANJA CIJENE MLIJEKA
PREDVIĐANJE KRETANJA PROIZVODNJE MLIJEKA
•
•
•
•
•
Izgledi za proizvodnju mlijeka i mliječnih proizvoda su
povoljni i na europskom i svjetskom tržištu.
Svjetska potražnja i dalje raste (posebice u
gospodarstvima u razvoju).
Unatoč kraja kvotnog sustava nakon 2014/15, prediđa
se ograničeno širenje proizvodnje mlijeka u EU
uglavnom zbog zaštite okoliša u nekim državama
članicama.
Predviđa se prilagođavanje porasta proizvodnje s
porastom potrošnje.
Povećanje proizvodnje će doći iz daljnjeg povećanja na
8 500 kg / krava u EU-15 u 2023 i 6 050 kg / krava u
EU-N13.
10
8
400
6
4
200
2
0
b r oj is p or u č it elja ( 0 0 0 )
k olič in a ot k u pljen
ogječ
m lijek
pr os
a n otakuu pm il.
( 0 0k 0g)
PROMJENE U MLIJEČNOM SEKTORU RH
12
600
0
B r oj k r a v a
12
10
8
B R OJ K R A V A
6
4
2
0
PROIZVODNJA MESA
KRETANJA NA TRŽIŠTU MESA
Potrošnja mesa u EU je po stanovniku u 2013 godini dosegnula svoju najnižu razinu u
proteklih 11 godina. U 2023 godini očekuje se vraćanje potrošnje na razinu 2011 godini.
Nastaviti će se smanjivanje broja krava u mliječnom sektoru koji osigurava 2/3 govedine u
EU ( nakon kratkotrajnog povećanja do 2016), što će dovesti do pada proizvodnje goveđeg
mesa za oko 7% u 2023 godini.
Broj krava dojilja u EU 15 (posebice koncentriran u Francuskoj, Španjolskoj, Irskoj i Velikoj
Britaniji) ostati će stabilan tijekom projekcijskog razdoblja.
U kontekstu smanjenja proizvodnje doći će do kontinuiranog smanjenja izvoza iz EU (manje
od 50% od iznimne 2010-12 ).
Uvoz iz Južne Amerike neće više dostići rekordne razine iz 2005-07. Južna Amerika će sve
više opskrbljivati druga tržišta koja su u gospodarskom usponu. Pored toga porasti će
potrošnja u Južnoj Americi i biti će manje mesa dostupnog za izvoz.
Kako je potrošnja usko povezana s ponudom i cijenom, očekuje se pad za 5,7% u 2023 u
odnosu na prosjek 2010-12, na vrlo niskih 10,5 kg po stanovniku. Međutim ovdje je veliki
jaz između starih i novih zemalja članica (EU-15: 12,2 kg, EU-N13: 3,8 kg).
KRETANJA NA TRŽIŠTU MESA
PREDVIĐANJE KRETANJA CIJENA
Kontinuirani pritisak na cijene mesa uslijed očekivanog povećanja potražnje i ograničene ponude trebala bi zadržati
stabilne cijene na 4 086 EUR / t u 2023 blizu rekordnih 2012. i 2013. razina (+ 16,1% u 2023 u odnosu na prosjek
2010-12).
MOŽEMO LI PROMIJENITI BUDUĆNOST ?
?
STOČARSKA PROIZVODNJA U HRVATSKOJ SE
DANAS NALAZI PRED UTJECAJEM NEKOLIKO
NOVIH ČIMBENIKA
Slobodno područje" koje poljoprivrednu
proizvodnju vodi u gubitak ili dobit uslijed
nemilosrdnih uvjeta na slobodnom tržištu
značajno se smanjilo.
Povećani izdaci za osiguranje uvjeta smještaja
vezanih za dobrobit životinja,
Povećani izdaci vezani za očuvanje okoliša,
Sve veći pritisak javnosti uz sigurnost
proizvodnje vezan uz zaštitu potrošača.
KRETANJE PROIZVODNJE MLIJEKA PO PASMINAMA U RH
ODNOS GOVEDA/HA I GOVEDA/STANOVNIKU
Goveda / ha obradive površine
Goveda / stanovniku
Država
2003.
2005.
2007.
2010.
2003.
2005.
2007.
2010.
Austrija
0,66
0,61
0,62
0,67
0,25
0,24
0,24
0,24
Danska
0,71
0,58
0,59
0,59
0,32
0,29
0,29
0,28
Francuska
0,73
0,69
0,70
0,72
0,31
0,30
0,30
0,30
Italija
0,48
0,49
0,50
0,47
0,11
0,11
0,11
0,10
Nizozemska
2,10
1,94
1,97
2,12
0,23
0,23
0,23
0,24
Njemačka
0,88
0,77
0,75
0,75
0,17
0,16
0,15
0,15
0,37
0,38
0,40
0,14
0,14
0,15
0,15
Poljska
Slovenija
1,03
0,95
0,97
0,99
0,24
0,23
0,23
0,23
EU 25
0,57
0,56
0,55
0,55
0,19
0,19
0,18
0,18
Hrvatska
0,50
0,50
0,49
0,41
0,10
0,11
0,11
0,10
PREGLED GOSPODARSTAVA PREMA VELIČINI POSJEDA I BROJU GOVEDA (RH)
Razredi prema broju goveda na gospodarstvu
Prosječan
broj ha
1-5
6-10
11-15
16-20
21-30
31-50
51-100
101-500
501-1000
>1000
7,55
8,56
19,11
14,73
30,36
42,85
74,13
225,70
2946,30
5897,58
ČIMBENICI RAZVOJA GOVEDARSTAVA

Odnos ratarstva i stočarstva

Odnos govedarstva i drugih stočarskih grana

Smjerovi govedarske proizvodnje

Zemlja i veličina posjeda

Dobna struktura i znanje farmera

Stručna potpora govedarskoj proizvodnji

Mjere državne potpore govedarstvu

Pomoć radu udruga uzgajivača i zadruga proizvođača

Tržišna povezanost proizvodnje i prerade govedarskih
proizvoda
MJERE RURALNOG RAZVOJA
Najviše ulaganja bit će potrebna u:
 izgradnju, rekonstrukciju i modernizaciju
farmskih objekata i prateće opreme
 opremu za skladištenje i manipulaciju s
mlijekom,
 opremu za skladištenje i manipulaciju
UMJESTO ZAKLJUČKA
POVELJA UN O LJUDSKIM PRAVIMA UTVRĐUJE PRAVO NA ŽIVOT
Upravo poljoprivredna proizvodnja omogućuje prehranjivanje
stanovništva na našoj planeti što je postavlja kao temeljnu humanu
djelatnost
NEPREKIDAN UTJECAJ SVJETSKIH SILA NA ODNOSE U PROIZVODNJI HRANE
RUSKI EMBARGO EU-28 – kretanje cijene maslaca
RUSKI EMBARGO
EU-28 – kretanje cijene
obranog mlijeka u
prahu
RUSKI EMBARGO EU-28 – kretanje cijene
punomasnog mlijeka u prahu
RUSKI EMBARGO EU-28 – kretanje cijene sira
AMERIČKA POLITIKA PREMA PROIZVODNJI ENERGIJE (VRHUNAC
2007-2008) PROIZVODNJA ENERGIJE, STOČNA HRANA I STOČARSKI
PROIZVODI
Osigurati dovoljne količine energije u današnjem svijetu definitivno je postao "cilj u
ostvarenju kojeg se ne biraju sredstva".
ONOGA TRENUTKA KADA SU SAD ODLUČILE USMJERITI ZNAČAJNIJU KOLIČINU
ŽITARICA, POGLAVITO KUKURUZA U PROIZVODNJU ETANOLA, ODNOSNO
POLJOPRIVREDNOG GORIVA U POTPUNOSTI SU SE PROMJENILI DOSADAŠNJI
ODNOSI U PROIZVODNJI STOČNE HRANE KOJA SLUŽI KAO HRANA ZA STOKU
KOJA JE ONDA IZRAVNA HRANA ZA LJUDE ILI PROIZVODI HRANU ZA LJUDE. (
2006)
Hvala na pozornosti