Transcript Diplomáciai protokoll és etikett 8.

Diplomáciai protokoll és
etikett 8.
Étkezések- álló alkalmak
I. Közös szabályok:
- Étkezéses alkalmak:
- álló alkalmak (nincs ültetési rend): „egy pohár pezsgő”, koktél,
állófogadás, buffet-dinner
- ültetéses alkalmak: munkareggeli, munkaebéd, díszebéd,
díszvacsora
- svédasztal= büféasztal
- Öltözködés: meghívó és alkalom jellege alapján (18 óra előtt
hivatali, utána ünnepélyes, ha nincs különleges előírás, vagy
esemény)
- Az álló alkalmak nem az evésről, hanem az ismerkedésről és a
kommunikációról szólnak (kivéve az „egy pohár pezsgő”)
II. „egy pohár pezsgő”:
-
alkalmai: kiállítás megnyitója, épület átadása, szoboravatás, szerződés ünnepélyes aláírása
-
Aláírás: aláírás, kézfogás, beszéd, 1 pohár pezsgő
-
Meghívó, sötét öltöny
-
Nem illik késni
-
Csak egy pohár pezsgőt szabad levenni (akkor is levenni, ha valaki nem iszik); pohár tartása
-
Koccintás lehet (főleg az aláíró felek között), de inkább poháremelés
-
10-15 percig maradni
-
Nem az ismerkedésről és a lobbizásról szól
III. Koktél:
- nem egyenlő az itallal
- Itt már lényeg az ismerkedés, felek bemutatása egymásnak
- 30-40 perc, kicsit lehet késni, legtöbbször elég a hivatali
öltözet
Menete:
- Vendég meghívót kap, amit visszaigazol (R.S.V.P.)
- Ruhatár, mosdó
- Regisztrálás meghívó, vagy névjegykártya leadásával
- Bejáratnál belül a házigazdák fogadósora rendezői balon;
kézfogás, majd welcome drink
- Elvegyülés a társaságban
- étkezés: visszafogott, papírszalvéta segítségével
apró falatok evése, amik sokszor
fogpiszkálón vannak; egyszerre csak egyet szabad
levenni
- Italokat a pultnál lehet kapni, vagy a felszolgáló
kínál
- A kávé felszolgálása jelenti az az esemény végét
- Elköszönni nem kell mindenkitől; másnap írásban,
szóban mg lehet köszönni a meghívást
Házigazda feladatai:
- Meghívottak listáját összeállítja és ellenőrizteti
(korábbi névlistát „hatályosítani”)
- 5-10 perccel a kezdés előtt a helyszínen van
- Fogadósor: h1-h1f-h2-h2f-h3-h3f (ha a feleségek,
vagy állandó élettársak ott vannak); max. 3
házigazda; a sor az első 15 percben fogadja a
vendégeket, velük max. 1-2 szó
- Ezután kötetlen (bemutathat feleket egymásnak)
A szervező feladatai:
- Helyszín kiválasztása (étterem, kert, terasz, szálloda
hallja stb.)
- Catering-es (étkeztető) kiválasztása
- Egy emberre 1,5 m2-t tervezzen és figyeljen a
levegőmennyiségre
- Meghívottak címlistáját összeállíttatja; egy munkatárs
munkaidőben folyamatosan várja, hogy a vendégek a
megadott R.S.V.P.- számon visszajelezzenek
- A vendégeket „szoros ábc” szerint teszik sorrendbe
(családnév, keresztnév rang, pl. Rétiharcos, Bendegúz
dr.)
- Megbeszéli a létszámot a catering vezetőjével 24 órával
a kezdés előtt
- Portás tájékoztatása, parkolás elintézése,
ruhatáros díjazása
- Mosdó, regisztráló helység, welcome drink
leellenőrzése
- Fogadósor felállítása
- Vendégek irányítása, a tétlenkedők felkarolása
- Kávét a végén beküldetni
- Számlákat kifizetni
IV. Állófogadás
- Legelterjedtebb rendezvénytípus
- Sok szabály megegyezik a koktéllal (fogadósor, regisztráció,
welcome drink, állva evés és ismerkedés, R.S.V.P.-meghívó
- Az ételeket egy villával kell enni (szalvéta tányér, villa bal kézben,
jobbal szedni), állva (ételsor szerint haladni); evés közben nem lehet
inni
- A házigazda pohárköszöntőt mond, utána poháremelés v. koccintás
és megkezdődik az evés és társalgás
- Olyan ételeket kell felszolgálni, amit villával asztal nélkül el lehet
vágni
- Házigazda pohárköszöntőjében köszönthet prominens vendéget
- Lehet kellemes, halk háttérzene; ha élő, akkor sincs taps és nincs
tánc
V. Buffet-dinner:
- „ültetéses álló”, hibrid rendezvény
- A teremben büféasztal és visszaigazolt vendég számára
megfelelő számú ülőhely az asztalok körül
- Kisebb műsorok is lehetnek benne, a végén tánc
(közben halk háttérzene)
- Pohárköszöntő, esetleg díjátadás, műsor, majd étkezés
(férfiak nők számára ételt nem, csak italt hozhatnak)
- Ha a vendég nem ismer senkit, bemutatkozik és
engedélyt kér az asztalhoz való csatlakozáshoz (cél az
üzleti szempontból fontos ismerkedés)
- dohányzás: étkezés és a pohárköszöntő előtt, vagy a
főétkezés után, ha van hamutartó és a mellette ülők
megengedték, vagy van külön helység
- Főétel után el lehet hagyni az ülőhelyet (a fő
házigazdának érdemes ilyenkor más asztalokhoz is
ülni), vagy haza lehet menni
- Meghívó lehet kétkörös (visszaigazolás és belépő
megfizettetése jótékonysági rendezvény esetén)
- Nincs ültetési rend, de ültetési kártyákkal lehet
helyeket személyre szólóan kiadni (helyfoglalás esetén,
vagy, ha a házigazda mag emellett szeretne tudni
fontos vendégeket)
- 2 m2 személyenként, plusz az asztaloknál a hivatalos
étkezéseknél megadott távolság