Transcript Palestra_nutricao

DOENÇAS CRÔNICAS
NÃO TRANSMISSÍVEIS
X
ALIMENTAÇÃO
SAUDÁVEL
1º Ten OTT Aline
Nutricionista CRN DF 2160
 Quais são as principais
Doenças Crônicas Não Transmissíveis?
 Obesidade;
 Diabetes tipo 2;
 Alguns tipos de câncer;
 Doenças Cardiovasculares.
 Quadro Epidemiológico
 60% da mortalidade mundial;

2/3 do total de óbitos no Brasil;

69% dos gastos referentes a atenção à saúde no Brasil.
Objetivos da Nutrição
 Reduzir
fatores de risco de doenças não
transmissíveis associadas a alimentação não saudável e a
falta de atividade física;
 Promover a conscientização e conhecimento da
população da importância da alimentação saudável e da
atividade física para saúde;
 Fortalecer e implantar políticas de alimentação e
nutrição.
TRABALHADORES ÁREA DA SAÚDE
Nutricionistas, Médicos, Enfermeiros,
Prof ed física, Psicólogos
e demais profissionais
PROMOTORES
Estratégia Global em Dieta,
Atividade Física e Saúde
PACIENTE
EQUIPE
MULTIDISCIPLINAR
OBESIDADE
• o que é obesidade e excesso de peso: são avaliadas pelo IMC
(Peso/altura x altura)– pode variar de acordo com as
populações e com a idade
• O problema: + de 1 bilhão de adultos com excesso de peso no
mundo; 17,6 milhões de crianças obesas com – de 5 anos;
• A obesidade é responsável por 2 a 6% do custo total de
atenção à saúde em vários países em desenvolvimento.
•
O impacto do excesso de gordura para a saúde: produzem efeitos
metabólicos adversos sobre a pressão arterial, níveis de colesterol e
triglicérides sangüíneos e a resistência à insulina.
•
Conseqüências: DCV, DM tipo 2, Câncer (mama, cólon, próstata,
endométrio, rim e vesícula biliar), osteoartrite.
•
Relatório sobre saúde no mundo (OMS, 2002): 58% do diabetes, 21%
das cardiopatias isquêmicas, 8 a 42% de certos tipos de câncer –
atribuíveis a IMC > 21 kg/m2.
OBESIDADE
• O que fazer: estratégias a longo prazo que inclui
prevenção, manutenção do peso, por meio de ações
multisetoriais e integradas (alimentação + atividade
física).
• - criação de políticas públicas que promovam a
disponibilidade e o acesso a alimentos com baixo
teor de gordura e alto teor de fibras e que promovam
oportunidades para atividade física;
• - engajamento em atividade física moderada por,
pelo menos, 30 min diários;
• - promoção de comportamentos saudáveis para
incentivar, motivar e permitir que as pessoas percam
peso:
• Consumo de + frutas , verduras e cereais integrais;
• Diminuição de alimentos gordurosos e açucarados;
• Estimular atividades físicas.
DIABETES
• o que é: doença crônica, causada por
uma deficiência do pâncreas na produção de
insulina, ou por incapacidade da insulina
exercer adequadamente suas funções.
• A insulina é o principal responsável pelo
metabolismo e pelo aproveitamento da
glicose pelas células do organismo, com
finalidade de gerar energia. Sua ausência ou
atuação deficiente, resulta num excesso de
açúcar no sangue, causando alterações no
metabolismo do açúcar, das gorduras e das
proteínas, ocasionando muitos prejuízos
para o corpo, particularmente para os
sistemas vascular e nervoso.
• Cerca de 177 milhões de pessoas sofrem de diabete no
mundo e isso deverá dobrar até 2030.
• Boa parte dessa expansão ocorrerá em países em
desenvolvimento, devido ao crescimento demográfico,
ao envelhecimento da população, aos hábitos
alimentares pouco saudáveis, à obesidade e aos estilos
de vida sedentários.
• Os casos do tipo 2 são crescentes – quase 90% dos
casos.
• Complicações:
• DCV – 70% das mortes de diabéticos em países
industrializados;
• Neuropatia, causando lesões nas extremidades e até
impotência; ulcerações das extremidades e
amputações;
• Retinopatia;
• insuficiência renal.
O que fazer:
• A prevenção primária - por meio de alimentação
saudável e atividade física regular – reduz ou adia as
necessidades de atenção à doença. Deve ser enfatizada
nas regiões mais pobres do mundo, onde os recursos
são excassos.
• A prevenção secundária inclui diagnóstico precoce e
tratamento apropriado. Controlar a hipertensão, o
colesterol, os níveis de glicemia pode reduzir
substancialmente o risco de complicações e
desacelerar sua progressão.
• Vários estudos demonstram que, mais da metade das
pessoas com excesso de peso e com tolerância
diminuída à glicose conseguiram reduzir incidência de
DM, por meio da diminuição do peso – meia hora de
caminhada diária.
DOENÇAS CARDIOVASCULARES
• Doenças coronarianas (ou doença isquêmica ou
infarto);
• Doenças vascular cerebral (derrame);
• Hipertensão (pressão alta);
• Doença reumática cardíaca.
• 1/3 dos óbitos ocorridos no mundo em 2001 são
devidos às DCV;
• Há também sérios problemas de incapacidade por
causa de cardiopatias ou AVC;
• Cerca de 80% dos óbitos por DCV ocorrem em países
em desenvolvimento, de baixa e média renda.
O que acontece:
• O aumento das DCV no mundo reflete uma mudança
significativa nos hábitos alimentares nos níveis de
atividade física e no consumo de cigarros no mundo.
• Tais mudanças resultam dos processos de
industrialização, urbanização, desenvolvimento
econômico e globalização do mercado de alimentos.
• Hoje em dia, a alimentação das pessoas se caracteriza
por um alto teor calórico e baixo nível de nutrientes.
Além disso, as pessoas são muito menos ativas.
• Principais fatores de risco: cigarro, atividade física
reduzida e desequilíbrio nutricional.
• Isso resulta em : hipertensão, alto nível de colesterol no
sangue, excesso de peso e obesidade e DM tipo 2.
• Os hábitos alimentares pouco saudáveis incluem grande
consumo de gorduras saturadas, sal e carboidratos
refinados e baixo consumo de frutas e verduras.
O que fazer:
•
•
•
•
•
Manter peso saudável;
Não fumar;
Atividade física de, pelo menos 30 min/dia;
Evitar excesso de alimentos salgados e açucarados;
Substituir gorduras saturadas por gorduras
instauradas;
• Consumir frutas, verduras, cereais integrais e
poucos alimentos feitos com farinha refinada;
• Aumentar consumo de alimentos ricos em ômega-3
(peixes e óleos vegetais).
• Quem já sofreu infarto ou derrame deve também
combinar medicamentos de acordo com a
prescrição médica.
Principais recomendações sobre Alimentação
 Alcançar balanço energético e peso saudável
 Aumentar o consumo de frutas, hortaliças,
cereais integrais e frutos secos
 Reduzir o consumo de gorduras saturadas e
trans e substituí-lo por gorduras insaturadas
 Reduzir o consumo de açúcares livres
 Reduzir o consumo de sal e que este seja
iodado
 Ler os rótulos dos produtos alimentícios para a
seleção de alimentos saudáveis
Estimular o aleitamento materno exclusivo até o
6º mês, introdução de alimentos adequados ao
lactente compatibilizando com o aleitamento até
o 2º ano de vida
ALIMENTAÇÃO
SAUDÁVEL
• O que é???
Depende se você é uma pessoa normal,
saudável, com o peso correto e quer
apenas conservar este "status", ou se
pelo contrário, você tem problemas de
saúde, ou tendências hereditárias a têlos, se é obeso, ou se tem propensão a
engordar...
1.
Comece por reduzir o consumo de carne vermelha,
comendo mais as partes magras. Dê preferência as
carnes de aves e peixes (sem as peles).
2.
Diminua o consumo de queijos, dê preferência
aos menos gordurosos: ricota, branco (queijo de
minas) ou cottage. (Existem ótimas receitas com
estes queijos)
3. Substitua o leite e o iogurte integral, pelos seus
equivalentes desnatados.
4. As receitas que contém óleo podem ser facilmente
adaptadas; diminua a sua quantidade ou até elimineo completamente, que muitas vezes o sabor do
prato não se altera muito.
5. Quando sua receita pedir "frituras" (batatas fritas,
por exemplo) troque-as por "assadas" (batatas
assadas).
6. Substitua molhos mais calóricos (maionese,
cremes, etc) pelos menos calóricos, como os feitos
com iogurte diet, sucos de tomates, mostarda, ou
pelo menos corte as quantidades ao meio.
7. Não refogue os seus "pratos", ponha todos os
ingredientes: óleo, cebola, água e o que for
necessário juntos na panela.(o arroz e o feijão ficam
bons feitos assim).
8. Se você tem problemas com colesterol substitua
um ovo inteiro por 2 claras, ou pelo menos diminua
o nº de gemas de suas receitas.
Completando o poeta
Fernando Pessoa, que dizia:
" Feliz o homem...
• Que come comida,
• Que bebe bebida,
• e por isso tem alegria"
Podemos hoje dizer:
•" Feliz o homem...
•Que come comida (sadia),
•Que bebe (pouca) bebida,
•e por isso tem (saúde ) e alegria“