Transcript Bevezetés a szállodák világába

Bevezetés a szállodák világába
I.Szállodaipar, története és piaci elemei
1. Szállodaipar és története
2. Szálloda piaci elemei
3. Minőség szerepe a szállodákban
4. Szállodai jogszabályok
(History of Accommodation)
(History of Accommodation)
(Elements of Hospitality Market)
(The role of quality in hotels)
(Legal requirements of Hotel Operation)
II. Szállodák koncepciója
5. Szállodák tevékenységei
6. Szállodák csoportosítása
7. Szállodák szolgáltatásai
8. Szállodák épülete és berendezései
(Concept of Hotels)
(Facilities of Hotels)
(Grouping of Hotels)
(Hotel Service)
(Hotel Building and equipments)
III. Szállodák bevételképző részlegei
9. Szálloda földszinti üzlet
10. Szálloda emeleti üzlet
11. Szállodai vendéglátás
12. Szállodai specializációk
(Revenue generating departments)
(Front Office)
(House Keeping)
(Hotel Food and Beverage)
(Specialization of Hotels)
IV. Szállodák funkcionális részlegei
13. Piaci-gazdálkodás részlegei
14. Szállodák támogató részlegei
15. Bevezetés a szállodákba összegzés
(Functional departments)
(Market Management)
(Support departments to hotels)
(Introduction to the word of hotels)
1
Bevezetés a szállodák világába
IV. Szállodák funkcionális részlegei
(Functional departments)
15. Bevezetés a szállodákba összegzés
(Summary)
http://www.tripadvisor.com/InfoCenter-a_ctr.pools
http://www.tripadvisor.com/TravelersChoice-Hotels-cTop25-g1
2
Bevezetés a szállodák világába összegzés
Szakmai indikátorok
Szálloda
2011 július
2011 december
Szállodai egységek száma
Kínálat a szobák száma
Kereslet, a vendégéjszakák
Belföldi
Külföldi
Vendégek száma
Dolgozók száma
Átlagár
Szobafoglaltság
Bevétel
Szállás
Vendéglátás
Egyéb
Revpar
Gesper
Épített szobára jutó bevétel
Termelékenység
Átlagos tartózkodási idő
926
54.774
8.125
3.552
4.574
3.262
22.858
11.041 Ft
44,6%
119.174
65.253
26.378
27.543
4.924 Ft
14.668 Ft
2,2 m Ft
5,2 m Ft
2,49 nap
817
48.828
14.837
6.421
8.416
5.964
20.607
14.372 Ft
46.5%
209.560
121.205
48.625
49.730
6.682 Ft
14.566 Ft
4,3 m Ft
10,2 m Ft
2,61 nap
3
Bevezetés a szállodák világába összegzés
Szakmai indikátorok
Szálloda
2010 december 2011 december
Szállodai egységek száma
Kínálat a szobák száma
Kereslet, a vendégéjszakák
Belföldi
Külföldi
Vendégek száma
Dolgozók száma
Átlagár
Szobafoglaltság
Bevétel
Szállás
Vendéglátás
Egyéb
Revpar
758 817
46.46448.828
13.90414.837
6.176 6.421
7.728 8.416
5.522 5.964
20.20120.607
14.223 Ft
44,8% 46.5%
206.893
112.669
45.31648.625
48.90849.730
6.372 Ft
+8%
+5%
+7%
+4%
+9%
+8%
+2%
14.372 Ft +1%
+1,7 pont
209.560 +1%
121.205 +8%
+7%
+2%
6.682 Ft +5%
Gesper
Épített szobára jutó bevétel
Termelékenység
-0,01%
Átlagos tartózkodási idő
+4%
14.880 Ft Ft
4,5 m Ft
10,24 m Ft
14.566 Ft -2%
4,3 m Ft -4%
10,17 m Ft
2,52 nap
2,61 nap
4
Key performance indicators
2007
2011
Diff
Index
Occupancy rate (%)
69%
72%
3%
ADR incl. ( EUR)
81,7
115,4
33,7
141,2
RevPar incl. (EUR)
56,1
83,1
27,0
148,1
10 063,8
13 901,3
3 837,5
138,1
5 147,6
7 576,0
2 428,4
147,2
51%
55%
Total turnover (EUR)
GOP (EUR)
GOP% of hotel
+4%
Bevezetés a szállodák világába
6
Bevezetés a szállodák világába
Bevezetés az vendégeknek és a leendő szakembereknek, de
használható áttekintés a szakaembereknek.
Szerző hipotézise
Minél többen ismerik meg a szállodák világát, annál többen ismerik el
az üzemeltetés szerepét amit a vendégelégedettségért tesz.
Esszé célja
Szállodaüzemeltetés alapjainak bemutatása. A szállodai rendszerek
megismertetése. A hallgató legyen képes ellátni és megszervezni a
szállodai tevékenységeket. Legyen alkalmas a végrehajtó vezetői,
részlegvezetői döntések meghozatalára a szállodaüzemeltetés
különböző tevékenységi területein
Tartalom
Szállodai termék ismertetése, a felszereltség és a kötelező
szolgáltatások jogi szabályozása. Értékesítés, szállodai üzlet (földszint
és emelet), szállodai vendéglátás, karbantartás, adminisztráció
tevékenységeinek,
részlegeinek,
munkaköreinek,
feladatainak,
üzleteinek ismertetése
7