Transcript Hjertevenlig kost i praksis

Hjertevenlig kost i praksis
www.regionmidtjylland.dk
Når du går hjem i dag ved du
 Hvorfor det er vigtigt at spise hjertevenligt
 Hvordan maden kan laves
 Hvad du kan spise til de forskellige måltider
 Hvilke fedtstoffer der er bedst at bruge
 Og noget om fisk og fiskeoliekapsler
2 ▪ www.regionmidtjylland.dk
4 store undersøgelser har set
på kostens betydning for patienter
med hjertesygdom
3 ▪ www.regionmidtjylland.dk
4 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Undersøgelse 2
Singh et al (BMJ, 1992): 406 patienter fulgt i et år,
indgik 24-48 timer efter at diagnosen ustabil
angina eller AMI var stillet
Begge grupper
Råd om fedtfattig kost (begrænset indtag af kød, æg, hårdt fedt).
Interventionsgruppen tillige råd om mere frugt, grønt, nødder,
kornprodukter og fisk.
+frugt/grønt
-frugt/grønt
Relativ risiko reduktion
Absolut risiko reduktion
Antal døde
IHS
21
38
45%
9%
51
86
40%
16%
IHS død
20
34
41%
7%
NNT: 11
Interventionsgruppen signifikant lavere dødelighed.
5 ▪ www.regionmidtjylland.dk
6 ▪ www.regionmidtjylland.dk
7 ▪ www.regionmidtjylland.dk
8 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Så maden er vigtig for
hjertepatienter, fordi
 det er dokumenteret, at den rigtige kost
betyder at hjertepatienten levere længere
og undgår forværring.
9 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Hjertevenlig kost i praksis
10 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Når kostanbefalinger bliver til mad
 Kostens sammensætning varierer fra måltid
til måltid og fra dag til dag. Derfor gælder
anbefalingerne ikke nødvendigvis for et
enkelt måltid, men derimod som et
gennemsnit over en længere periode, f.eks.
En uge. Det betyder også, at du ikke
behøver at opfylde anbefalingerne hver dag.
 Du kan spise alt, men ikke altid og i lige
store mængder.
11 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Spis mere…
12 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Mad i praksis
 Spis mindre fedt
 Spis umættet fedt i stedet for mættet fedt
 Spis mere fisk
 Spis mere frugt og grønt
 Spis fuldkornsbrød
 Spis kartofler, ris og pasta
– gerne fuldkornstyper
 Brug mindre salt
13 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Mindre fedt
 Undlad eller skrab fedtstof på brødet
 Brug evt. minarine på brødet
 Undlad paneringer
 Tag fisk/kød af panden, når det er færdigstegt,
og smid stegefedtet ud efter stegning
 Skær kødets fedtkant væk og smid den ud
 Skær ned på mængden af fedt når du laver
mad
14 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Så meget fedt bliver
det til på en uge
15 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Du kan skære ned på det skjulte
fedt ved at:
 vælge magert kød og pålæg (højst 10 g fedt pr. 100 g)
 vælge magre oste (højst 17 g fedt pr.100 g / 30+)
 vælge magre mælkeprodukter (højst 0,7 g fedt pr. 100
g)
 vælge magre færdigretter med lavt fedtindhold
(højst 5 g fedt pr.100 g)
 vælge magre dressinger, saucer og pålægssalater
(højst 5 g fedt pr. 100 g)
 undlade chokolade, kage, flødeis, kiks og chips til daglig
16 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Fedt i kød
Kød indeholder meget mættet fedt.
Du kan derfor med fordel vælge det magre kød.
Vælg kød og pålæg med højest 10 % fedt
Skær det synlige fedt af kødet
Vælg fisk i stedet for kød og pålæg
17 ▪ www.regionmidtjylland.dk
18 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Fedt i mejeriprodukter
Fede mejeriprodukter har et højt indhold af mættet
fedt. Du kan derfor med fordel vælge de fedtfattige
produkter.
Vælg mælkeprodukter med højest 0,7g fedt pr. 100g
- fx. skummet-, mini- eller kærnemælk
Vælg ost med højest 17g fedt pr. 100g (30+) og spis
mindre
Vælg fedtfattige surmælksprodukter til madlavningen
fx skummetmælksyoghurt, græsk yoghurt 0,2 %, Skyr
og Fromage frai
19 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Hvert glas indeholder ½ gram fedt
Skummetmælk
Kærnemælk
Minimælk
Letmælk
Sødmælk
20 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Ost
 Ca. 60+ ost indeholder ca. 38 g fedt pr. 100 g
 45+ ost indeholder ca. 26 g fedt pr. 100 g
 30+ ost indeholder ca. 17 g fedt pr. 100 g
 20+ ost indeholder ca. 11 g fedt pr. 100 g
 10+ ost indeholder ca. 6 g fedt pr. 100 g
21 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Når du køber ind
Max. Fedtindhold pr. 100 g
 Kød og pålæg højst 10 g fedt
 Mælk og mælkeprodukter højst 0,7 g fedt
 Ost højst 17 g fedt/30+
 Dressinger, sovse, færdigretter højst 5 g fedt
 Kartoffelprodukter højst 5 g fedt
 Fedtstof til brød højst 40 g fedt
Fedtstof til madlavning: Vælg flydende fedtstof/rapsolie
22 ▪ www.regionmidtjylland.dk
23 ▪ www.regionmidtjylland.dk
24 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Spis efter Y-tallerknen
25 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Når du har lyst til sødt
 Bolcher, lakrids og vingummi
 Skummetmælkscacao
 Varianter af nutella med lavt indhold af
mættet fedt
 Kransekage og marcipan
 Sodavandsis, sorbetis og fedtfattige is
 Nødder, mandler osv.
 Tørret frugt
26 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Mellemmåltider
-til at tage med
27 ▪ www.regionmidtjylland.dk