Hjertevenlig kost i praksis
Download
Report
Transcript Hjertevenlig kost i praksis
Hjertevenlig kost i praksis
www.regionmidtjylland.dk
Når du går hjem i dag ved du
Hvorfor det er vigtigt at spise hjertevenligt
Hvordan maden kan laves
Hvad du kan spise til de forskellige måltider
Hvilke fedtstoffer der er bedst at bruge
Og noget om fisk og fiskeoliekapsler
2 ▪ www.regionmidtjylland.dk
4 store undersøgelser har set
på kostens betydning for patienter
med hjertesygdom
3 ▪ www.regionmidtjylland.dk
4 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Undersøgelse 2
Singh et al (BMJ, 1992): 406 patienter fulgt i et år,
indgik 24-48 timer efter at diagnosen ustabil
angina eller AMI var stillet
Begge grupper
Råd om fedtfattig kost (begrænset indtag af kød, æg, hårdt fedt).
Interventionsgruppen tillige råd om mere frugt, grønt, nødder,
kornprodukter og fisk.
+frugt/grønt
-frugt/grønt
Relativ risiko reduktion
Absolut risiko reduktion
Antal døde
IHS
21
38
45%
9%
51
86
40%
16%
IHS død
20
34
41%
7%
NNT: 11
Interventionsgruppen signifikant lavere dødelighed.
5 ▪ www.regionmidtjylland.dk
6 ▪ www.regionmidtjylland.dk
7 ▪ www.regionmidtjylland.dk
8 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Så maden er vigtig for
hjertepatienter, fordi
det er dokumenteret, at den rigtige kost
betyder at hjertepatienten levere længere
og undgår forværring.
9 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Hjertevenlig kost i praksis
10 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Når kostanbefalinger bliver til mad
Kostens sammensætning varierer fra måltid
til måltid og fra dag til dag. Derfor gælder
anbefalingerne ikke nødvendigvis for et
enkelt måltid, men derimod som et
gennemsnit over en længere periode, f.eks.
En uge. Det betyder også, at du ikke
behøver at opfylde anbefalingerne hver dag.
Du kan spise alt, men ikke altid og i lige
store mængder.
11 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Spis mere…
12 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Mad i praksis
Spis mindre fedt
Spis umættet fedt i stedet for mættet fedt
Spis mere fisk
Spis mere frugt og grønt
Spis fuldkornsbrød
Spis kartofler, ris og pasta
– gerne fuldkornstyper
Brug mindre salt
13 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Mindre fedt
Undlad eller skrab fedtstof på brødet
Brug evt. minarine på brødet
Undlad paneringer
Tag fisk/kød af panden, når det er færdigstegt,
og smid stegefedtet ud efter stegning
Skær kødets fedtkant væk og smid den ud
Skær ned på mængden af fedt når du laver
mad
14 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Så meget fedt bliver
det til på en uge
15 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Du kan skære ned på det skjulte
fedt ved at:
vælge magert kød og pålæg (højst 10 g fedt pr. 100 g)
vælge magre oste (højst 17 g fedt pr.100 g / 30+)
vælge magre mælkeprodukter (højst 0,7 g fedt pr. 100
g)
vælge magre færdigretter med lavt fedtindhold
(højst 5 g fedt pr.100 g)
vælge magre dressinger, saucer og pålægssalater
(højst 5 g fedt pr. 100 g)
undlade chokolade, kage, flødeis, kiks og chips til daglig
16 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Fedt i kød
Kød indeholder meget mættet fedt.
Du kan derfor med fordel vælge det magre kød.
Vælg kød og pålæg med højest 10 % fedt
Skær det synlige fedt af kødet
Vælg fisk i stedet for kød og pålæg
17 ▪ www.regionmidtjylland.dk
18 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Fedt i mejeriprodukter
Fede mejeriprodukter har et højt indhold af mættet
fedt. Du kan derfor med fordel vælge de fedtfattige
produkter.
Vælg mælkeprodukter med højest 0,7g fedt pr. 100g
- fx. skummet-, mini- eller kærnemælk
Vælg ost med højest 17g fedt pr. 100g (30+) og spis
mindre
Vælg fedtfattige surmælksprodukter til madlavningen
fx skummetmælksyoghurt, græsk yoghurt 0,2 %, Skyr
og Fromage frai
19 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Hvert glas indeholder ½ gram fedt
Skummetmælk
Kærnemælk
Minimælk
Letmælk
Sødmælk
20 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Ost
Ca. 60+ ost indeholder ca. 38 g fedt pr. 100 g
45+ ost indeholder ca. 26 g fedt pr. 100 g
30+ ost indeholder ca. 17 g fedt pr. 100 g
20+ ost indeholder ca. 11 g fedt pr. 100 g
10+ ost indeholder ca. 6 g fedt pr. 100 g
21 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Når du køber ind
Max. Fedtindhold pr. 100 g
Kød og pålæg højst 10 g fedt
Mælk og mælkeprodukter højst 0,7 g fedt
Ost højst 17 g fedt/30+
Dressinger, sovse, færdigretter højst 5 g fedt
Kartoffelprodukter højst 5 g fedt
Fedtstof til brød højst 40 g fedt
Fedtstof til madlavning: Vælg flydende fedtstof/rapsolie
22 ▪ www.regionmidtjylland.dk
23 ▪ www.regionmidtjylland.dk
24 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Spis efter Y-tallerknen
25 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Når du har lyst til sødt
Bolcher, lakrids og vingummi
Skummetmælkscacao
Varianter af nutella med lavt indhold af
mættet fedt
Kransekage og marcipan
Sodavandsis, sorbetis og fedtfattige is
Nødder, mandler osv.
Tørret frugt
26 ▪ www.regionmidtjylland.dk
Mellemmåltider
-til at tage med
27 ▪ www.regionmidtjylland.dk