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第一节 白兰地 Brandy
一、起源：
法国干邑镇（Cognac）
All Cognac is brandy, but not all brandy is Cognac.
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二、白兰地的特点
原料
果实
酒度
40 ～43度之间
储酒材料
橡木桶
颜色
琥珀色
口味
高雅醇和，特殊的芳香
调配（勾兑） 不怕稀释
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三、白兰地的分类
1、干邑（Cognac）
2、阿玛涅克（Armagnac）
3、法国白兰地（French Brandy）
4、其他国家白兰地（Brandies of other Countries）
5、葡萄渣白兰地（Pomace Brandy）
6、水果白兰地（Fruit Brandy）
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四、干邑白兰地等级划分
① V.S.（Very Superior）
② V.S.O.P.（Very Superior Old Pale）
Napoleon（拿破仑）
③ Luxury Cognac
Cordon Blue（蓝带）
X.O.（Extra Old 特陈）
Extra（极品）
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五、三大著名白兰地品牌
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1、Martell系列
三星马爹利
Martell V.S.
金牌马爹利
Martell V.S.O.P.
X.O.马爹利
Martell X.O.
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Martell酒标解析
酒标
Cognac
Extra Old
40%vol
75cl
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2、Remy Martin系列
V.S.O.P.人头马
Remy Martin V.S.O.P.
人头马路易十三
Remy Martin Louis Ⅹ Ⅲ
X.O.人头马
Remy Martin X.O.
拿破仑人头马
Remy Martin Napoleon
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3、Hennessy系列
杯莫停轩尼诗
Hennessy Paradis
V.S.O.P.轩尼诗
Hennessy V.S.O.P.
X.O.轩尼诗
Hennessy X.O.
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六、白兰地的饮用
① 酒杯及斟倒量
② 饮用时间
餐前酒
餐后酒
③ 饮用方法
纯饮
加冰或加水
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七、世界著名白兰地鸡尾酒
新加坡司令
Singapore Sling
亚历山大
Alexander
史丁格
Stinger
马颈 Horse Neck
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课堂提问：
Remy Martin 酒标解析
酒标
200ml
Remy Martin Club
40%vol
Fine Champagne Cognac
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课堂提问：
Hennessy 酒标解析
40%vol
700ml
酒标
Cognac
privilege
V.S.O.P.
JAS HENNESSY ＆ Co
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