Transcript Alergia na umelo pridané látky

Alergia na prídavné látky
Farbivá, dochucovadlá, konzervačné látky
DOMINIKA ŠPÁNIKOVÁ
III.B GSF v Žiline
Potravinová alergia
•
•
•
•
•
alergická reakcia je prehnaná reakcia organizmu na alergény
v porovnaní s inými typmi alergie nie je ešte úplne
prebádaná
negatívna reakcia na potravinu nemusí byť vždy alergia, ale aj
intolerancia
zdrojom alergie môže byť prakticky čokoľvek
K alergiám na potraviny dochádza, keď sa alergén dostáva do
krvného obehu cez narušený črevný trakt
Vznik alergickej reakcie
• vrodená
• predpoklad: opakovaný kontakt s cudzorodými látkami z
prostredia –> alergénmi
• spúšťače: - fyzická námaha, šport
- vírusové ochorenie
- podanie liekov
- roztoče
- pele (jarný, jesenný)
Prejavy alergie
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
hnačka
zvracanie
bolesti hlavy, tlak v hlave
hyperkinetický syndróm
nespavosť
migréna
reumatická artritída
srdcové arytmie, srdečná tieseň,
búšenie srdca
pomočovanie sa, bolesti v oblasti
pohlavných orgánov
pokles krvného tlaku
svrbenie na perách
opuchy jazyka alebo pier
vodnatý výtok z nosa
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
časté kýchanie
návaly tepla
zimnica
závrate
rozšírenie či zúženie zreníc
poruchy videnia
náhla zmena farby v tvári
tlak v žalúdku, nafukovanie,
kŕče brucha
veľký smäd
dýchacie problémy
kašeľ
silné potenie
studené končatiny
únava
S odstupom jedného až troch dní po požití
alergénu sa dostavujú ďalšie typy reakcií:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
svrbenie kože
kožné vyrážky
pálenie a sčervenanie očí, opuchnuté viečka
opuchnuté končatiny
bolesti svalov, chrbta, ramien a kĺbov
vnútorný nepokoj
trasenie končatín, necitlivosť v končatinách
psychické vyčerpanie
neschopnosť sa sústrediť
agresivita a neprimerané rozčúlenie
pocit strachu
odpor k spoločnosti
Inkubačná doba
• rôzne dlhá
• niekedy pár hodín, inokedy pár dní
Diagnostika
•
•
•
•
•
ťažká
laboratórny nález
expozičné, kožné testy
anamnéza
dôležité faktory: - po akom čase po požití potravy sa
príznaky objavia
- množstvo požitej potravy
- kvalita potravín
- aké iné jedlo bolo súčasne požité
- fyzická záťaž, stres
- vírusové ochorenia v čase
objavenia príznakov
Liečba
• vylúčenie alergénu zo stravy
• lieky, antihistaminiká, kortikoidy, Epipen
• dlhodobá liečba vakcínou sa nepoužíva
Za najprospešnejšie látky
v boji s alergiami sú považované:
•Isoquercitrin
•Vitamín C
•Vitamín E
•Vitamín A
•Zinok
•Selén
•Kremík
•Aminokyseliny z bielkovín
•Glukosamín
Prognóza
• vekom sa prejavy alergie zmierňujú, deti začínajú tolerovať
predtým neznášané potraviny
• nevyliečiteľná
• kontrolné expozičné testy: - deti do 3 rokov
1x za 6 mesiacov
- deti nad 3 roky
1x za 1-2 roky
Prevencia
• dojčenie po dobu prvých 6 mesiacov u všetkých detí
• pevné jedlá podávať dieťaťu až od 6 mesiacov, pridávať postupne
vždy len jeden druh potraviny
• vajíčka podávať najskôr od 12 mesiacov
• orechy, morské plody, ryby od 24 mesiacov
• používanie pre- a probiotických kultúr ako doplnok výživy, ktoré
priaznivo ovplyvňujú črevnú mikroflóru
• vonkajšie faktory –> vylúčenie fajčenia, istých kozmetických
prípravkov
! Škodlivé prísady do jedál !
• Konzervačné látky: E 249-252, kyselina benzoová a jej
deriváty (E 210-219), kyselina sorbová, nitrity, sulfity (E
220-227), briliantová čerň (E 151), glutamát (B 550-553)
• Antioxidačné látky: E 321
• Farbivá: E 102, E 110, E 122, E 127, E 151
• Príchute: glutamát B 550-553
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Štatistika
• tretina populácie udáva zdravotné ťažkosti v súvislosti s
príjmom jedla
• Skutočnú potravinovú alergiu spôsobenú imunologickými
mechanizmami je možné potvrdiť len u 1-4 % ľudí, s väčším
výskytom u detí, kde sa do veku troch rokov uvádza výskyt u 36% detí.
ZDROJE:
• http://www.elixiry.sk/index.php/od-p-kolara/71-potravinovaalergia
• http://www.choredieta.sk/index.php/imunita-alergia/alergiapotraviny#Vyskyt
• http://www.sportujeme.sk/fitness/alergia-na-potraviny
• http://www.biorezonancia-bratislava.sk/terapiebiorezonancia/alergie/alergia-na-potraviny/
• http://primar.sme.sk/c/4116421/potravinova-alergia.html
Ďakujem za pozornosť 