Transcript scarica pdf - Tempo di libri

L’uovolibro
Questo è un uovo.
Anche questo è un uovo.
… e perfino queste sono uova.
L’uovo si può sfogliare come un libro.
Dentro la copertina (il guscio), ci sono pagine sottili
(le membrane che separano le varie parti),
e altre più spesse: l’albume e il tuorlo.
guscio
(copertina)
membrane
(pagine sottili)
albume
e tuorlo
(pagine spesse)
I libri sono pieni di uova...
No, non in questo senso
Si parla di uova nelle favole,
nei libri di scienza, nei ricettari…
– Scusa, Federico, non
è più semplice chiede
re ai
vicini di tenere il gatto
in casa per un paio di
giorni?
– chiese Paola, che aveva
sempre buone idee.
– Ok, è vero, Pepe! –
rispose lui. – Sono gentili
,
vado a chiedere io, voi
restate di guardia.
Dieci minuti dopo il
gatto era chiuso in casa
e il
merlotto al sicuro. Mimm
a aveva preso il suo diario,
dove attaccava le foto
che non metteva nel nascon
diglio segreto. Era riuscit
a a scattare proprio mentre
mamma merla imbocc
ava il suo piccolo. Avrebb
e voluto saper disegnare bene
come Pepe… mentre Pepe
sognava di riuscire a fare
foto belle come le sue.
– A proposito di nidi,
uova e pulcini – sobbal
zò
Pepe – non dovevamo
aiutare la nonna a fare
le uova
decorate per il pranzo
di Pasqua?
– Cavoli, mi ero dimen
ticato! – scattò Luca.
– Quando mi avete chiama
to per il merlotto,
la nonna mi stava chiede
ndo di andare alla
fattoria a comprare le
uova con il guscio
bianco. Andiamo! Magar
i ci lasciano entrare a prenderle con le mani.
I Cuochi Segreti usciron
o per andare alla fattoria
,
ai confini del paese. Luca
e Mimma volevano andarc
i
almeno una volta, prima
di tornare in città: lì
c’era
ESPERIMENTO SORPRENDENTE
UOVA SENZA SORPRESE
a buchini invisibili.
Il guscio dell’uovo lascia passare l’aria, grazie
una bolla d’aria.
Via via che passa il tempo, all’interno si forma
è fresco o no…
l’uovo
se
capire
possiamo
,
romperlo
Così, prima di
cose differenti.
In cucina albume e tuorlo servono a fare
impara a rompere l’uovo
Per questo motivo ogni apprendista cuoco
parti.
due
le
e a separare
In un bicchiere d’acqua,
l’uovo fresco va a fondo.
L’uovo vecchio galleggia,
perché la bolla d’aria lo
spinge in su.
1. Tenendolo saldamente,
batti l’uovo sul bordo della
ciotola, proprio nel mezzo.
Si formerà una crepa.
2. Metti due pollici sulla
crepa. Apri l’uovo proprio
come si apre un libro.
tuorlo dall’albume
Ora che sai rompere l’uovo, dividere il
una specialità…
e capire se l’uovo è fresco, puoi prepararti
Uovo sbattuto
SERVONO
MUSCOLI
A!
E PAZIENZ
INGREDIENTI
1 uovo a testa
1 cucchiaio colmo di zucchero a testa
3. Copri il tuorlo con una
tazzina da caffè e, sollevandola
poco su un lato, versa l’albume
in un’altra ciotola.
È SOLO
QUESTIONE
IO!
DI ESERCIZ
ISTRUZIONI
�a ‫פ‬rfe�i�e dell’uovo
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DECORATE
UOVA DI PASQUA
(vere!)
Ingredienti
he
ino
• 12 uova bianc
raccolti in giard
fiori piccoli
• foglioline e
• acqua
o
• aceto bianc
Per tutta rispost
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a, Filippo prese un uovo
paprika
e disse: «Facciamo così,
cucchiaini di
• 4chi
di voi riuscirà a far stare
dritto quest’uovo su una
le
• bucce di cipol
tavola di marmo
carne
potrà vedere il mio proget
,
di colla nt color
to». Ci provarono tutti,
• un vecchio paio
ma per quanto
tentassero, l’uovo cascav
ici
a di lato. Alla fine Brunel
• 12 piccoli elast
leschi prese
mano l’uovo, lo batté
in
delicatamente in modo
che
il
fondo
si rompesse e l’appoggiò sul
tavolo. L’uovo restò lì,
bianco.
fermo e dritto.
con il guscio
Comprare le uova
e di
e di trifoglio
Raccogliere fogli
lo fiore
qualche picco
prezzemolo e
Corsero verso il recinto
delle galline ed entraro
no
nella casetta di legno
dove c’era Luisa, una
grossa e
bellissima gallina color
miele che non aveva
paura
delle persone e si lasciav
a perfino accarezzare.
Stava
covando e sotto di lei
si sentiva pigolare piano:
pio,
pio, pio.
– Li sentite? Sono ancora
nell’uovo e già parlano!
–
disse Mimma, divertita,
scattando un’altra foto.
uno
pentola mettere
Sul fondo della
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cipolla.
so di bucce di
«Che scoperta! Così siamo
rati da avcapaci tutti!» protestarono
facendo dei quad
gli altri.
«Esatto» rispose Filippo
Tagliare le calze
alle uova, in
. «Se vi facessi vedere
come ho risolto il prostretti intorno
blema della costruzione
volgere molto
della cupola, poi ci riuscire
.
ste anche voi!». modo da fermare le foglioline
Giorgio Vasari, uno storico
dell’epoca, descrisse la
sfida: “… che chi
fermasse in sur un marmo
ico.
nt con un elast
piano un uovo ritto,
quello facesse la Fissare ogni pezzo di colla
cupola, che quivi si vedreb
be l’ingegno loro. Tolto
dunque un uovo,
tutti qu’ maestri si provaro
no per farlo star ritto,
ma nessuno trovò
il modo…”
Come sappiamo, alla
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fine fu proprio lui a costrui
re la cupola in muratura più grande e più
bella del mondo. Puoi
vederla anche tu:
dopo quasi seicento anni
è ancora lì che si fa ammir
are.
Il fatto che l’architetto
avesse scelto proprio
un uovo per la sua
dimostrazione probab
ilmente non fu un caso.
Da sempre quella
forma perfetta affasci
nava ricercatori, pensat
ori, artisti e uomini
di fede. Fin dall’antichità
l’uomo lo aveva consid
erato un simbolo
della nascita e del rinnov
amento della natura,
e numerose culture
credevano che la vita
sulla Terra fosse comin
ciata con un enorme uovo magico, creato
dagli dei. La religione
cristiana dei primi
tempi lo scelse come
simbolo della resurre
zione di Gesù.
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strato spes-
un
e coprirle con
giare le uova
Su queste appog
bucce.
altro strato di
da e paprika.
con acqua fred
Coprire tutto
re le uova
e lasciare bolli
Accendere il fuoco
ti.
per dieci minu
o,
di aceto bianc
dieci bicchieri
Poi aggiungere
l’acqua sia
e aspettare che
spegnere il fuoco
tiepida.
ere
fredda e togli
uova con acqua
Sciacquare le
e.
collant e fogli
piatto.
cicare e i fiori e appic
Bagnare le fogli
uova.
li al guscio delle
l’origine della vita
il segreto di Filippo
N
el 1418 i lavori per la
costruzione di Santa
Maria del Fiore – il
duomo di Firenze – erano
terminati. Mancava solo
la cupola, ma
la chiesa era enorme
e nessuno trovava l’idea
giusta per fare una
copertura solida e bella.
Per risolvere il problem
a fu indetto un concorso, una specie di gara,
alla quale furono invitati
a partecipare gli
architetti più abili.
Quando venne il mome
nto di presentare i proget
ti, tutti i concorrenti mostrarono i propri
disegni. Tutti tranne uno,
Filippo
Brunelleschi, un architetto molto
apprezzato e invidiato
che era anche orafo, ingegnere e scultor
e: un artista completo.
Gli altri cominciarono
a insistere: «Non è giusto,
spiegaci perché non vuoi
mostrarli!».
Aggiungi lo zucchero.
Rompi le uova e metti i tuorli in una ciotola.
con una frusta o un
Mescola velocemente per qualche minuto
sta inglobando tante
cucchiaio. Il tuorlo diventa via via più chiaro:
e chiaro, servilo in una
bollicine d’aria. Quando è ben montato
biscottini, come facevano
tazza elegante, accompagnato da due
aggiungevano qualche
le nonne tanto tempo fa. E se erano golose,
goccia di caffè.
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sempre qualche sorpre
sa. Appena arrivati, infatti,
il
fattore li chiamò: – Venite
, stanno nascendo propri
o
adesso i pulcini.
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ma nessuno ha mai visto un uovo…
con un libro dentro.
Lo inventiamo noi?
Per la copertina
basta ritagliare due pezzi di cartone
o di cartoncino.
E nelle pagine interne
di che cosa parliamo?
Di uova, naturalmente.
Nelle prossime pagine ci sono tante idee.
Possiamo sceglierne una sola,
e raccontarla con parole, disegni e fotografie,
oppure possiamo sceglierne tante
e dividerci a piccoli gruppi per esplorarle.
Alla fine, montiamo tutto insieme,
pensiamo alla copertina e costruiamo il libro-uovo,
come nell’esempio.
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verchiciisit.
2
1
Uova
e natura
Uovo di squalo,
uovo di farfalla,
uovo di struzzo
o uovo di dinosauro:
scopriamo la forma delle uova
più strane e disegniamo una
collezione di uova bizzarre.
3
Uova
e cucina
Torte, frittate,
creme, ravioli:
i cuochi usano spesso
le uova. Raccontiamo
una ricetta che abbiamo
preparato con le nostre mani.
Uova
e scienza
Ci sono tanti
esperimenti
scientifici per esplorare
i superpoteri delle uova.
Scegliamone uno
e raccontiamo com’è andata.
4
L’uovo
di corsa
Mai provato
a correre portando
un uovo sodo
in un cucchiaio? In corridoio
o in cortile, organizziamo
una gara e vediamo quale
velocità possiamo raggiungere
senza fare… la frittata.
Raccontiamo tutto – disastri
compresi - con foto o disegni.
5
Uova
storiche
e leggendarie
Perché a Pasqua
si mangiano
uova di cioccolato?
Perché si dice “uovo di Colombo”?
Quale popolo pensava che
il mondo fosse nato da un uovo?
Scegliamo il mistero che ci piace
di più e viaggiamo indietro
nel tempo per svelarlo.
6
Raccontare
un uovo
Nella storia
“Un uccellino da salvare”
(Il club dei cuochi segreti),
Federico vive un’avventura
emozionante… con un uovo.
Inventiamo anche noi
una storia che vorremmo
accadesse…
o raccontiamo qualcosa
che ci è successo veramente.
Protagonista, naturalmente,
deve essere un uovo!
Link: Come cucinare le uova
Link: L’uovo sommozzatore
Link: Il superuovo