Transcript carta menu a3 con testo2-02

CENA
ANTIPASTI 9,00 euro
SECONDI
14,00 euro
Crema di carote, sformato di pecorino e mollica di pane fritta
Merluzzo al forno con patate schiacciate all’olio e timo
Seppioline al vapore, purea di zucca e nocciole
“Il coniglio in vetro”
“Sulla punta della lingua”
Bocconcini di maiale brasato al barbera e budino al “bricco”
Trota in carpione, giardiniera e capperi
Sfogliatina di topinambur, primo sale e cavolo viola
Insalata di arance, finocchi e pane nero
Spinaci scottati, fonduta di parmigiano e uovo
DESSERT
5,00 euro
“Verticale di sfoglia e chantilly”
PRIMI
12,00 euro
Rolle’ alle nocciole e crema di cioccolato
Risotto carnaroli con crema contadina e tuorlo d‘uovo
“La luna d’inverno”
Spaghetti aglio, olio peperoncino, acciughe e cime di rapa
“Marronata di altri tempi”
Tagliolini all’uovo, ragù di maiale e ricotta essiccata
Crema di ceci con gnocchetti di pesce spada