Transcript maandmenu maart - Kasteel Elsloo

Keuzemenu 3-gangen
BIB Gourmand à 36,00
Handgesneden tartaar van verse zalm / gepocheerd boerenhoeve-ei /
gemarineerde venkelsalade / crème van gin en wakamé
of
Fricandeau van Limburgs heuvellandlam / kroketje van lamsvlees
en groene curry /couscous salade / crème van ras el hanout en citroen
…..
(extra tussengerecht à 13,50)
Gebakken coquilles / noedels met paksoi, taugé en rode peper /
saus van soja en ketjap
…..
Op de huid gebakken kabeljauwfilet / risotto van chorizo en rode ui /
geroerbakte spinazie / mousseline van knolselderij /
witte wijn-botersaus
of
Gegrilde rib-eye van Argentijns rund / créme van pastinaak /
seizoensgroenten / saus van dragon en steranijs
…..
Cheesecake van caramel / caramel-toffee / macaron van espresso /
roomijs van dolce de leche
Extra kaasgerecht à 10,50
Vier kaassoorten met vijgenbrood