Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 2 personen
1 courgette 40 g paranoten 170 g
orzo 75 g feta 80 g
spinazie-rucolamelange 40 g
granaatappelpitten 2 el olijfolie 2
el extra vierge olijfolie 2 tl witte
balsamicoazijn Peper & zout naar
smaak
Tijd:
20-30 minuten
Keuken:
Italiaans
Gang:
Hoofdgerecht
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Zomerse orzosalade met courgette,
feta en granaatappelpitjes
Een kleurrijk en fris gerecht De combinatie van zoute feta, zoete
granaatappel, zachte orzo en knapperige paranoten is superlekker! De
granaatappel geeft naast kleur ook een friszoete, sappige smaak aan
het gerecht. Paranoten zijn gezond omdat er enorm veel selenium inzit,
wat goed is voor je immuunsysteem
https://www.hellofresh.nl/recipes/zomerse-orzosalade-met-gegrilde-courgette-fet
Hulpmiddelen
Pan met deksel Koekenpan Saladekom
Bereidingswijze
Ja
1 Breng 175 ml water per persoon aan de kook voor de orzo. Snijd de
courgette in dunne halve plakken en hak de paranoten grof. 2 Verhit de
helft van de olijfolie in een pan met deksel en bak de orzo 1 minuut op
middelmatig vuur. Voeg het kokende water toe, breng op smaak met
zout en kook, afgedekt, 10 " 12 minuten. Schep regelmatig om. Voeg
eventueel extra water toe als de pan te droog wordt. Spoel de orzo in
een vergiet af onder stromend water. 3 Verhit een koekenpan op hoog
vuur en rooster de paranoten, zonder olie, 2 minuten op middelhoog
vuur. Haal uit de pan en bewaar apart. 4 Verhit de overige olijfolie in
dezelfde koekenpan en bak de courgette 5 minuten op middelhoog
vuur. Breng op smaak met peper en zout. 5 Verkruimel de feta. Meng
in een saladekom de orzo met de courgette, het grootste deel van de
spinazie-rucolamelange en de helft van de feta. Besprenkel met de
extra vierge olijfolie en de witte balsamicoazijn en breng op smaak met
peper en zout. 6 Maak van de overige spinazie-rucolamelange een
bedje op de borden. Verdeel de orzosalade erover en garneer met de
paranoten, granaat-appelpitten en overige feta. Besprenkel naar
smaak met extra witte balsa-micoazijn en extra vierge olijfolie.
Serveertips
Tip! Dit gerecht is relatief calorierijk. Dit komt voort uit gezonde
vettenvan de olijfolie en paranoten en de koolhydraten uit de orzo. Let
jij op jouw calorie-inname? Gebruik dan 50 g orzo per persoon. Dit
gerecht kun je heel gemakkelijk meenemen en dus op een warme
avondlekker in het park opeten.