Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 4 personen
600 gr varkenshaas in plakken
van ca 1,5 cm dik (Versgemalen)
peper en zout Citroensap van 2
citroenen Olijfolie 2 rode uien, in
halve ringen 4 teentjes knoflook,
in schijfjes 1 rode + 1 groene
paprika, in reepjes 1 bakje grote
champignons, in plakjes 1 volle tl
gerookt paprikapoeder 1 volle tl
komijnpoeder 1 volle tl
uienpoeder 1 blik tomaten op sap
Handvol zwarte olijven,
gehalveerd Handvol groene
olijven, gehalveerd Paar takjes
peterselie, fijngesneden Stuk
feta, verbrokkeld
Tijd:
30-60 minuten
Keuken:
Grieks
Gang:
Hoofdgerecht
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Varkenshaas op Griekse wijze,
Smullen!!!!!
Malse dunne plakjes varkenshaas in een heerlijke saus, Smullen!! Dit
hebben we vanavond bij Giorgio gegeten, een goede kennis en
buurman ineen. Deze boerenschotel heeft hij van zijn oma geleerd
toen ze nog op Rhodos woonden en daar werden we vanavond dus op
getrakteerd. En dat was lekker!!! Het recept gevraagd, hier komt het...
Hulpmiddelen
Snijplank Scherp mes Marineerschaal + afdekfolie Grillpan Diepe
koekenpan evt met deksel
Bereidingswijze
Marineer de gekruide vleesplakjes in het citroensap en olijfolie 1 a 2
uur afgedekt in de koelkast. Verwarm de grillpan goed voor en grill het
vlees ca 2 minuten aan beide zijdes. Haal uit de pan en laat even
rusten. Verwarm een scheut olijfolie in de koekenpan en bak hierin de
uien en knoflook aan. Voeg de reepjes paprika toe en bak even mee,
gevolgd door de champignons. Dan de paprika-, komijn- en uienpoeder
toevoegen en even omscheppend meebakken. Tomaten met het sap
erbij en dit een minuut of 10 laten sudderen, af en toe doorroeren. Als
het te dik is een scheutje water toevoegen of droge witte wijn. Of ouzo.
Olijven en peterselie erbij en nog even doorwarmen, voeg nu de
vleesplakjes toe en warm alles goed door, De verbrokkelde feta door
de saus roeren. Proef of er nog peper of zout nodig is, en Smullen
maar! Ori alexi oftewel eet smakelijk!
Serveertips
Wij kregen er een soort lange macaroni bij en grof bruin brood. Oh wat
was dit lekker!