Ingrediënten voor 4 personen

1 chorizoworst 200 gram (risotto)rijst 1 ui 2 tenen knoflook 200 gr (diepvries)doperwten 1/2 pot piquillopepers of 1 rode paprika 1 blik linzen (of zwarte bonen) 1 blik tomatenblokjes 3 el olijfolie 600 ml kippenbouillon 1 tl korianderpoeder 1 tl komijnpoeder 1 tl kurkuma 1 tl paprikapoeder verse koriander zure room of griekse yoghurt

Tijd: Keuken: Gang:

Hoofdgerecht Eigen_keuken: Nee

Vegetarisch:

30-60 minuten Multi-cultureel Nee

Dirty rice

Een eigen versie van het recept voor Dirty rice uit het kookboek Lekker Koken. Dirty rice is een gerecht uit de Cajun keuken.

Bereidingswijze

Voorbereiding Snij de chorizoworst in kleine stukjes Snipper de ui en hak de knoflook fijn Snij de piquillopepers of paprika in stukjes Spoel de linzen af Bereiding Verhit de olijfolie in een pan. Bak de chorizoworst een paar minuten. Voeg ui, knoflook en kruiden toe en bak nog een paar minuten. Als je paprika gebruikt kun je deze nu ook toevoegen. Roer de rijst erdoor tot de korrels glanzend zijn en voeg de bouillon en tomatenblokjes toe. Doe de deksel op de pan en laat 25 minuten zachtjes koken. Voeg na 25 minuten de erwten, linzen en pepers toe en verwarm dit nog een minuut of 10. Af en toe roeren om aanbakken te voorkomen. Bestrooi met verse koriander en serveer met de zure room bestrooid met wat paprikapoeder.