Transcript Print dit recept

Ingrediënten voor 4 personen
Mexicaanse wokschotel
340 g maïs (blik) 400 g rode
bonen (blik) 1 rode paprika 1 gele
paprika 1 oranje paprika 2
tomaten 2 wortelen 1 avocado 1
limoen 1 ui 100 g tortillachips 200
g zure room 1 eetl. sojasaus 1
eetl. wittewijnazijn 2 eetl. olijfolie
0.5 plantje bieslook (vers) 1 tl
komijnzaadjes 1 tl paprikapoeder
1 tl oregano (gedroogd) 1
mespunt kaneel 1 mespunt
cayennepeper peper en zout
Een Mexicaanse pittige vegetarische wok, die ook niet vegetariërs zal
bekoren !
Tijd:
20-30 minuten
Keuken:
Mexicaans
Gang:
Hoofdgerecht
kaneel gedurende 1 min. 2. Voeg de wortelschijfjes, de paprikareepjes
en 0,5 dl water toe en roerbak 5 min. 3. Voeg de tomatenblokjes en de
oregano toe en bak 2 min. 4. Voeg de maïs, de rode bonen, de
sojasaus en de wijnazijn toe. Roerbak nog 1 min. en breng op smaak
met cayennepeper, peper en zout. Afwerking: Schep een toefje
avocadoroom op het gerecht en versier met enkele tortillachips. Dien
op met rijst.
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Ja
Bereidingswijze
Voorbereiding: - Spoel de maïs en de rode bonen onder koud
stromend water en laat goed uitlekken. - Halveer de ui en snij in halve
maantjes. - Schil en snij de avocado in heel kleine blokjes. Besprenkel
met limoensap. - Snipper de bieslook fijn en meng met de zure room
en de avocadoblokjes. Kruid met peper en zout. - Verwijder de zaadjes
en de witte zaadlijsten uit de paprika's en snij in fijne reepjes. - Snij de
tomaten in kleine blokjes. - Snij de wortelen in de lengte in twee en dan
in fijne schijfjes. Bereiding: 10 min. 1. Verhit de wok en voeg de olijfolie
toe. Roerbak de ui samen met de komijn, het paprikapoeder en de
Serveertips
U kan een teentje geperste knoflook toevoegen aan de zure room. Indien u graag meer saus wenst kan u het aantal tomaten verdubbelen
en ze 4 min. bakken i.p.v. 2 in stap 3. - Moet het snel gaan? Gebruik
dan de paprikareepjesmix en tomatenblokjes uit de diepvriesafdeling
(Ringis). drink er een ". Minervois - A.C. Château de Pouzols" bij.