Transcript Chicken rollatini with sun dried tomato, mozzarella and

Ingrediënten voor 4 personen
* 8 platgeslagen kipfilets * 8
zongedroogde tomaatjes, in
stukjes gesneden * 45 gr
mozzarella, geraspt * 200 gr
babyspinazie, gekookt en
fijngesneden * Kleine rode ui,
fijngesneden * Paneermeel of
panko * 25 gr Pecorino Romano *
Sap van 1 citroen * 1 eetlpl
olijfolie * Olijfolie spray
Tijd:
30-60 minuten
Keuken:
Engels
Gang:
Hoofdgerecht
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Chicken rollatini with sun dried tomato,
mozzarella and spinach
Kippenborstfilet gevuld met zongedroogde tomaatjes, mozzarella en
spinazie, gepaneerd en in de oven gebakken. Makkelijk om te maken
en de kip komt heerlijk mals en sappig uit de oven.
Bereidingswijze
1. Meng de panko met de kaas in een kom 2. Meng de olijfolie met het
citroensap en peper in een andere kom, verwarm de oven voor op 220
graden. 3. Spray een bakblik in met olijfoliespray. 4. Leg de kipfilet op
je werkblad en verdeel de zongedroogde tomaatjes, 1 eetlpl
mozzarella, 1 eetlpl spinazie en 2 of 3 ringen van de ui er over. 5. Rol
de kipfilet op en leg ze met de naad naar beneden, doe hetzelfde met
de overige kipfilets. 6. Doop ze vervolgens in et olijf-citroenmengsel en
dan in het panko mengsel. 7. Leg ze op de bakplaat en spray er nog
wat olijfoliespray over. 8. Bak ze goudbruin en gaar in ca. 25 minuten.