Transcript Lunch-kaart
Klassiekers Classics Oester Zeeuwse Platte oestervinaigrette / citroen 00000 Oyster 00000 Zealand Flat Oyster per stuk Plankje Charcutterie cornichons / aioli 5,00 apiece 12,00 Chorizo / Iberian ham / Bressola / aioli / small pickles Salades Salads Caesar salade gerookte kalkoen / ei / spek / ansjovismayonaise / Parmezaan 13,50 Caesar salad; turkey / egg / bacon / anchovy mayonnaise / Parmezan Waldorf salade selderij / appel / walnoten / rozijnen / mayonaise Waldorf salad; sellery / apple / walnuts / raisins / mayonnaise LUNCHMENU 2-gangen met koffie 35 euro 13,50 Voorgerechten Starters Gemarineerde zalm mierikswortel / crème fraîche / waterkerscoulis / haringkaviaar 17,00 Marinated salmon / creme fraiche / horseradish / watercress coulis / herring caviar Steak Tartaar Pata Negra / piccalilly crème / Amsterdams zuur 17,00 Beef tartare / Pata Negra / piccalilly / pickles Carpaccio van rund 'Aberdeen Angus' supplement eendenleverkrullen 12,75 5,00 Carpaccio of beef (additional foie gras) Potages Soups Franse uiensoep crostini / gegratineerde kaas 8,50 French onion soup with cheese Mosterdsoep spek / croutons 8,50 Mustard soup with croutons Bisque de Homard kreeft / fregola / venkel Creamy lobster soup / lobster / fregola / fennel Heeft u een allergie? Meld het ons! 16,00 Hoofdgerechten Main courses Gegrilde grietfilet schelpdieren / koolrabi / vadouvan beurre blanc 28,00 Grilled brill fillet / shellfish / kohlrabi / vadouvan beurre blanc Kalfssukade met krokante zwezerik knolselderij / morilles 27,00 Veal and sweatbread / sellery / morels Zacht gegaard buikspek en kreeft groene kool / krokante rijst / rode curry 28,00 Slow-Roasted pork belly and lobster / green cabbage / crispy rice / red curry Spaghetti aglio e olio* * supplement gamba's 12,50 7,50 Spaghetti aglio e olio Parelhoender zuurkool / spek / worst 18,00 Guinea fowl / sauerkraut / bacon / sausage Tournedos gebrande sjalot / aceto balsamico stroop / rode port jus supplement gebakken eendenlever Beef tenderloin / roasted shallot / balsamic syrup / red port jus (additional fried foie gras) 30,00 7,50