Transcript Print dit recept

Ingrediënten voor 10 personen
1 kg buikspek zonder zwoerd Voor
de marinade: * 5 eetlepels ketjap *
2 eetlepels water * 1/2 eetlepel
worcestersaus * 30 gram
kipkruiden van Verstegen * 1 gram
cayennepeper * 8 gram nitriet zout
(verkrijgbaar bij slager voor
langere houdbaarheid dan normaal
zout)
Tijd:
Langer dan 2 uur
Keuken:
Nederlands
Soort_gerecht: Borrelhapje
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Variant op zeeuws spek uit de
slowcooker
Heerlijke variant op zeeuws spek
Hulpmiddelen
* slowcooker * oven
Bereidingswijze
* prik met een vleesvork rondom goed en frequent in het spek * doe
het spek in een ziplock bag (of ander soort plastic zak die je kunt
afsluiten) * meng de ingrediënten voor de marinade en voeg deze aan
de zak met spek toe * masseer het spek, zodat de marinade overal
goed wordt verdeeld * leg het spek een dag of 2 in de koelkast en
masseer het regelmatig * pocheer het vlees in de plastic zak
gedurende 90 minuten in 3 liter water in de slowcooker op de hoge
stand * haal het vlees uit de zak, laat even uitlekken (bijvoorbeeld op
een rooster) * leg het vlees nog 45 minuten in een voorverwarmde
oven op 125 graden (110 hetelucht oven)
Serveertips
Werkelijk heerlijk als het warm wordt gegeten, maar ook koud erg
lekker als borrelhapje of dungesneden op een (verse) boterham.