Veglione di San Silvestro

Le Vistamar

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Foie gras di anatra candita in brioche delicata gelatina all’arancia Mumm 2004 en Magnum *** Noci di St-Jacques arrostite, topinambour e caviale osciètre Ruinart Blanc de Blanc *** Aragosta piccola, brodo speziato di verdure giovani Jacquesson Cuvée 739 *** Bianco di rombo, salsa Champagne e asparagi verdi Krug Grande Cuvée *** Granita allo Champagne rosé e litchi *** Capriolo, verdure e frutta invernali al grué Mumm Blanc de blancs Grand Cru *** Brie di Meaux tartufato, insalatina misticanza Mumm Blanc de blancs Grand Cru *** Velours combava, sorbetto mandarino Billecart Salmon rosé *** Mignardises e leccornie *** Caffé o thé 545 € / persona, accord mets & Champagnes bevande incluse IVA e servizio inclusi « Chef di cucina, Benoît Witz »