Transcript al bicchiere

C AR TA DE I VI NI
COCKTAILS
14
1919: cappelletti aperitivo, prosecco, grapefruit
bellini stagionale: fresh pear purée, prosecco
sangria: red wine, fruits, spirits
the poppet: vodka, rosemary syrup, lemon, soda water
club-a-dub-dub: gin, lime, michelberger forest, combier, bitters
carter mountain: tequila, spiced apple agave, p.s.salt , lime
paloma milano: tequila, campari, grapefruit soda
the rest of westbeth: mezcal, muddled tangerine, branca menta, chili bitters
fort greene ~ rye, amaro lucano, laphroaig wash
SPUMANTE
prosecco romio nv friuli-venezia giulia
lambrusco ‘becco rosso’ fiorini ’15 emilia-romagna
champagne extra quality brut ployez-jacquemart nv ludes ~ montagne de reims
glass
13
12
500ml
35
32
btl
52
48
54 (375ml)
BIANCO
chambave muscat la crotta di vegneron ’15 valle d’aosta
cortese di gavi pio cesare ’15 piemonte
gruner veltliner abbazia di novacella ’15 alto-adige
sauvignon ‘vini orsone’ bastianich ’15 friuli-venezia giulia
bourgogne blanc henri boillot ’14 meursault
pinot gris eyrie vineyards ’14 dundee hills, or
chardonnay jackhammer ’14 monterey
15
16
16
14
22
17
12
40
43
43
37
59
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32
60
64
64
56
88
68
48
ROSÉ
côtes de provence le charmel ’15
14
41
56
ROSSO
barbera d’alba pio cesare ’14
barbaresco santa vittoria ’07
refosco dal peduncolo sant’helena ’11 friuli-venezia giulia
rosso toscana ciacci piccolomini ’13
beaune 1er cru ‘bressandes’ domaine albert morot ’11 burgundy
beaujolais juliénas ‘cuvée speciale’ pascal granger ’13
syrah & grenache le charmel ’13 southern rhône
cabernet sauvignon pied á terre ’13 sonoma county
pinot noir jackhammer ’14 monterey
16
25
16
14
22
14
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20
13
43
67
43
37
59
37
32
54
35
64
100
64
56
88
56
48
80
52
BIRRA
ALLA SPINA:
single cut pilsner astoria, ny 9
stone ipa escondido, ca 9
MAINE BEER COMPANY: (16.9oz bottle)
‘mo’~ pale ale 17
‘zoe’~ amber ale 17
‘mean old tom’~ stout 17
LATTINA:
bells ‘2 hearted’ ipa comstock, mi 8
narragansett lager providence, ri 8 (16oz)
Q soda brooklyn, ny:
kola
ginger
grapefruit
ginger beer
orange
lemon
4
CARTA DEI VINI
CHAMPAGNE
brut 1er cru ‘vendemiaire’ blanc de blancs d’ay doyard nv côtes de blancs
brut blanc de blancs d’ay grand cru gaston chiquet nv dizy
MAGNUM brut blanc de blancs ‘fleuron’ pierre gimonnet ‘06 côtes de blancs
95
122
330
brut ‘dans un premier temps’ dhondt-grellet nv côtes de blancs
brut 1er ‘empriente’ rene geoffroy ‘08 marne
brut 1er cru ‘heri-hodie’ roger coulon nv montagne de reims
brut 1er cru vilmart & cie nv rilly-la-montagne
100
130
110
157
brut rosé 1er cru ‘grand cellier rubis’ vilmart & cie ‘09 rilly-la-montagne
brut rosé marc hebrart nv marne
brut rosé crémant de jura domaine pecheur nv
375
125
65
BIANCO
blanc de morgex et de la salle vevey albert ’14 vallée d’aoste ~ prié blanc
petite arvine ‘vigne rovettaz’ grosjean ’13 vallée d’aoste
muscat petit grains grosjean ’11 vallée d’aoste
bianchetta genovese ‘u pastine’ bisson ’15 liguria
pigato ‘le russeghine’ riviera ligure di ponente bruna ’15 liguria
roero arneis brovia ’14 piemonte
‘ca brione’ nino negri ’14 valtellina ~ sauvignon, chardonnay, incrocio manzoni & nebbiolo
bronner thomas niedermayr ’14 alto adige
kerner abbazia di novacella ’15 alto adige
pinot grigio muri gries ’15 alto adige
vespaiolo breganze contra soarda ’14 veneto
ribolla ‘rebula’ movia ’12 brda, slovenia (orange wine)
vitovska skerlj ’11 carso (orange wine)
ronco della chiesa borgo del tiglio ’12 friuli-venezia giulia ~ friulano
collio bianco edi keber ’15 friuli-venezia giulia ~ friulano, malvasia istriana & ribolla gialla
collio sauvignon franco toros ’07 friuli-venezia giulia
vermentino ‘fosso di corsano’ colli di luni terenzuola ’15 fosdinovo
‘batar’ querciabella ’13 toscana ~ chardonnay & pinot blanc
pecorino ‘donna orgilla’ fiorano ’15 le marche
‘bianco botte 32’ fiorano ’93 lazio ~ malvasia di candia
‘vino bianco’ fiorano ’11 lazio ~ grechetto & viognier
‘coenobium’ monastero suore cistercensi ’13 lazio ~ trebbiano, malvasia & verdicchio (orange wine) BE
trebbiano d’abruzzo valentini ’12
pecorino emidio pepe ’12 abruzzo
fiano paestum ‘pian di stio’ san salvatore ’11 salerno (500ml)
greco di tufo ‘jaune d’arles’ quintodecimo ’15 campania
ischia bianco casa d’ambra ’15 campania ~ biancolella & forastera
sicilia bianca de bartoli ‘15 ~ catarratto
zibibbo in pithos cos ‘14 ~ vittoria, sicilia
(orange wine)
75
62
68
56
65
68
82
75
62
53
53
80
78
160
80
80
60
210
53
120
110
63
240
175
45
100
49
58
95
muscadet sèvre et maine domaine de la pépière ’15 loire
savennières ‘coulee de serrant’ nicolas joly ’08 loire
chinon blanc ‘champs-chenin’ olga raffault ’93 loire
sancerre ‘le chene’ lucien crochet ’14 loire
arbois chardonnay ‘les crêts’ michel gahier ‘12 jura
arbois ‘cuvée des moyne’ joseph dorbon ‘12 jura ~ chardonnay & savagnin
pinot gris ‘silberberg’ bechtold ’13 alsace
45
130
125
80
75
85
54
ii
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CARTA DEI VINI
BIANCO
chablis 1er cru ‘montée de tonnere’ françois raveneau ’11
chablis grand cru ‘les clos’ françois raveneau ’11
chablis ‘terroir de fyè’ patrick piuze ’15
chablis grand cru ‘les preuses’ jean & sebastien dauvissat ’10
bourgogne blanc domaine chevillon ’14 nuits st. georges
nuits st. georges blanc "la gerbotte" domaine de l'arlot '14
meursault 1er cru ‘charmes’ francois mikulski ’13
BE
puligny montrachet henri boillot ’14
rully blanc 1er cru ‘chênes’ dureuil-janthial ‘14 côte chalonnaise
crozes-hermitage blanc domaine paul jaboulet ‘14 northern rhône ~ marsanne & roussane
châteauneuf du pape blanc ‘la crau’ vieux télégraphe ’13 rhône
BE
‘prestige blanc’ costieres de nimes chateau de valcombe ’11 rhône ~ roussanne, grenache bl, viognier
grenache gris ‘hérault’ boulevard napoléon ’13 languedoc
350
600
72
175
78
130
250
165
83
88
155
72
65
fendant de vétroz cave des tilleuls ’12 valais
amigne de vétroz ‘grand cru’ papilloud ’13 valais
75
90
chardonnay ‘el novillero vineyard’ neyers ’12 carneros
chardonnay ‘edna valley’ stephen ross ’13 san luis obispo
chardonnay ‘sandford & benedict’ sandhi ’14 santa rita hills
sauvignon blanc pied á terre ’14 sonoma county
chenin blanc sandlands ’14 amador county
albariño ferdinand ’14 lodi
malvasia bianca palmina ’12 santa barbara county
viognier ‘bien nacido vineyard’ jaffurs ’13 santa barbara county
dry riesling ravines ’14 keuka lake
pinot blanc eyrie vineyards ’14 dundee hills, or
‘tendu’ white matthaisson ’14 napa ~ vermentino, colombard & chardonnay
‘abraxas’ robert sinskey ’12 los carneros ~ riesling, pinot blanc, pinot gris & guwurtztraminer
napa valley white matthiasson ’13 ~ sauvignon blanc, semillon, ribolla gialla & tocai
‘in the abstract’ sine qua non ’12 ventura ~ chardonnay, roussanne, petit manseng & viognier
‘pig and swords’ teutonic wine company ’14 willamette valley ~ pinot noir, müller thurgau & chasselas
100
67
135
73
75
64
75
70
45
64
66 (1000ml)
81
88
550
78
ROSATO
pinot noir la crotta di vegneron ’15 valle d’aosta
palette chateau simone ’14 provence
côtes de provence ‘cru classé’ clos cibonne ’14 ~ tibouren
bandol domaine tempier '15
bandol chateau pradeaux ’15
MAGNUM côtes de provence ‘chateau’ chateau peyrassol ’15
50
125
80
110
80
150
ROSSO
rossese di dolceacqua superiore ‘posaú’ dringenberg ’14 liguria
gattinara vallana ’07 alto piemonte ~ nebbiolo
barolo terre del barolo '11
barolo bartolo mascarello '11
barolo elio altare '09 la morra
barolo riserva casa e. mirafiore '05 serralunga d’alba
barolo ‘bric del fiasc’ paolo scavino '05 castiglione falletto
barolo riserva 'monvigliero' castello di verduno '09 verduno
MAGNUM barolo riserva ‘rocche-villero’ 150 anniversario brovia ’05 castiglione falletto
72
80
75
275
165
180
185
160
700
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C AR TA DE I VI NI
ROSSO
MAGNUM barolo riserva ‘san guiseppe’ cavallotto ‘08 castiglione falletto
MAGNUM barolo ‘carobric’ paolo scavino '98 castiglione falletto
barbaresco ‘fausoni’ sottimano ’12 neive
barbaresco ‘montefico’ roagna ’09 barbaresco
BE
barbera d’alba ‘bricco appiani’ flavio roddolo ’08
barbera d’alba brovia ’14
dolcetto dogliani ‘papa celso’ marziano abbona ’13
langhe freisa ‘toeto’ guiseppe mascarello ’12
MAGNUM valtellina superiore sassella riserva ‘rocce rosse’ ar.pe.pe. ’01 lombardia ~ chiavennasca/nebbiolo
valtellina superiore sassella riserva ‘stella retica’ ar.pe.pe. ’06 lombardia ~ chiavennasca/nebbiolo
teroldego foradori ’13 trentino
teroldego ‘granato’ foradori ’03 trentino
rosso ‘ca del merlo’ guiseppe quintarelli ’06 veneto ~ corvina, corvinone, rondinella & cabernet sauvignon
amarone della valpolicella classico ‘mithas’ corte sant’alda ’06 veneto
amarone della valpolicella classico ‘camporocco’ le marognole ’12 veneto
valpolicella classico ripasso superiore le marognole ’13 veneto
valpolicella latium ’15 veneto
‘soffumbergo’ comelli ’13 faedis, friuli-venezia giulia ~ merlot, refosco, pignolo & cabernet
rosso toscana montevertine ’13 radda,chianti ~ sangiovese, canaiolo & colorino
‘il colorino di casanova’ casanova della spinetta ’11 toscana ~ colorino
chianti colli senesi villa sant’anna ’13
chianti classico le cinciole ’12
chianti classico riserva ‘rancia’ fèlsina ’12
brunello di montalcino cupano ’08
brunello di montalcino il colle ’09
brunello di montalcino podere brizio ’01
MAGNUM brunello di montalcino podere brizio ’07
bolgheri rosso grattamacco toscana ’14 ~ cab. sauv, cab. franc, merlot & sangiovese
cesanese superiore ‘olevano romano ‘silene’’ damiano ciolli ’13 lazio
montefalco rosso milziade antano ’14 umbria
montefalco rosso riserva ‘vigneto pipparello’ paolo bea ’09 ~ sangiovese, sagrantino & montepulciano
sagrantino di montefalco ‘vigneto pagliaro’ paolo bea ’09
lacrima di morro d’alba badiali ’14 marche
‘vino rosso’ tenuta di fiorano ’07 lazio ~ cabernet sauvignon & merlot
montepulciano d’abruzzo emidio pepe ’00
montepulciano d’abruzzo de angelis corvi ’13
primitivo ‘lamie della vigna’ guttarolo ’13 puglia
‘core’ montevetrano ’13 campania ~ aglianico
ciro rosso ‘aris’ sergio arcuri ’13 calabria ~ gaglioppo
savuto rosso odoardi ’13 calabria ~ gaglioppo, greco nero, nerello cappuccino & magliocco canino
perricone 'njuro' terre siciliane il censo '13 bivona
pignatello ‘rosso di marco’ de bartoli ‘14
nerello mascalese ‘vigne vecchie’ calabretta ’06 mount etna
etna rosso ‘pre phylloxera la vigna di don peppino’ terre nere ’13 randazzo
etna rosso terre nere ’15 randazzo
‘contrada’ cos ’08 vittoria ~ nero d’avola
MAGNUM ‘contrada’ cos ’09 vittoria ~ nero d’avola
cerasuolo di vittoria classico cos ’13 ~ nero d’avola & frappato
iv
450
700
140
300
80
75
65
75
450
135
70
180
200
250
135
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42
59
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65
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65
120
220
115
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285
105
63
60
150
175
55
180
400
63
72
75
65
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175
60
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C AR TA DE I VI NI
ROSSO
chinon ‘les petites roches’ charles joguet ’13 loire ~ cabernet franc
bourgogne ‘roncevie’ domaine arlaud ’14 gevrey-chambertin BE
morey st. denis 1er cru 'clos bussieres' domaine g. roumier '14 côtes de nuits
charmes-chambertin grand cru domaine arlaud ’14 côtes de nuits
nuits st-georges 1er cru ‘clos des forets saint georges’ domaine de l’arlot ’14 côtes de nuits
beaune 1er cru ‘epenottes’ dominique lafon ’13
beaune 1er cru ‘les greves’ camille giroud ’78
volnay 1er cru ‘les fremiets’ henri boillot ‘14 côtes de beaune
santenay 1er cru ‘les gravières’ camille giroud ’96 côtes de beaune
ladoix ‘vieille vigne’ edmond cornu ’12 côtes de beaune
rully dureuil-janthial ‘13 côte chalonnaise
beaujolais fleurie join foillard ’14
beaujolais-villages ‘cuvee jules chauvet’ robert-denogent ’12
crozes-hermitage rouge domaine des lises '14 rhône ~ syrah
ventoux ‘epicure’ château valcombe ’12 rhône ~ grenache, carignan & syrah
châteauneuf du pape ‘la crau’ vieux télégraphe ’07 rhône ~ grenache, mourvèdre, syrah et al
costières de nîmes ‘trassegum’ château d’or et de gueules ’11 rhône ~ syrah, carignan & mourvèdre
faugères ‘valinière’ domaine leon barral ’08 languedoc ~ mourvèdre & syrah
BE
grenache noir boulevard napoleon ’11 languedoc
vin de pays d’hérault grange des pères ’12 languedoc ~ syrah, mourvèdre, cab. sauv, et al
bandol domaine tempier ’14 provence ~ mourvèdre
bandol chateau de pibarnon ’01 provence ~ mourvèdre
patrimonio yves leccia ’11 corsica ~ niellucciu & grenache
57
87
400
350
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195
425
220
200
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80
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90
72
48
325
63
160
55
230
120
150
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pinot noir ravines ’13 finger lakes
pinot noir ‘eola-amity hills’ evesham wood ’13 willamette valley
pinot noir ‘original vines reserve’ eyrie ’13 dundee hills, or
BE
pinot noir ‘charles vineyard’ the withers ’13 anderson valley
pinot noir ‘sonoma coast’ littorai ’15
pinot noir robert sinskey ’13 los carneros
pinot noir ‘ryan vineyard’ calera ’13 mount harlan
BE
pinot noir ‘jensen vineyard’ calera ’08 mount harlan
gamay noir brick house ’14 ribbon ridge, or
‘POV’ bordeaux blend robert sinskey ’12 los carneros
cabernet sauvignon ‘neyers ranch-conn valley’ neyers vineyards ’13 napa valley
cabernet sauvignon corison ’04 napa valley
MAGNUM cabernet sauvignon corison ’02 napa valley
cabernet sauvignon ‘cherokee lane’ tortoise creek ’13 lodi
‘montebello’ ridge ’00 santa cruz mountains ~ cabernet sauvignon, merlot & cabernet franc
syrah ‘les titans’ peay vineyards ’13 sonoma coast
syrah ‘stock’ sine qua non ’12 ventura
‘indica’ lioco ’13 mendocino county ~ carignan
carignane sandlands ’14 st. helena
tempranillo ferdinand ’13 amador
grenache ‘stein’ sine qua non ’12 ventura
zinfandel ‘vista luna borden ranch’ neyers ’14 sierra foothills
barbera palmina ’11 santa barbara
cinsault ‘bechtold vineyard’ turley ’15 lodi
‘ruben’ the withers ’13 el dorado ~ mourvèdre, syrah & grenache
61
75
175
108
135
100
135
260
75
120
150
275
600
45
600
125
550
52
88
84
550
70
75
59
85
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