Transcript Wijnkaart - Het Molenhuys

Indeling wijnkaart naar smaakstijl
Zoveel stijlen en smaken van wijn, en derhalve onmogelijk om wijnen exact
in te delen in slechts 3 stijlen wit en rood. Toch hebben we getracht een
globale indeling te maken, waarbij 1 of meerdere karakteristieken
van de wijn goed aansluiten bij een van de 3 betreffende smaakstijlen.
WIT
elegant - fris - strak - mineraal
niet houtgelagerd, geen malolactische gisting en wat lager in alcohol
WIT
vol - rijk
vaak houtgelagerd en/of malolactische gisting en wat hoger in alcohol
WIT
aromatisch
gemaakt van zeer aromatische druiven
ROOD
licht - soepel - fruitig
geen of minimale houtlagering en wat lager in alcohol
ROOD
verfijnd - complex
vaak een middellange houtlagering en een complex scala van geur- en smaakelementen
ROOD
vol - krachtig
vaak een langere houtlagering, duidelijk aanwezige tannines en hoog in alcohol
MOUSSEREND
DE DAALGAARD
Milde lichtfruitige aromas.
Fruitige mousserende wijn uit het nabijgelegen St. Agatha
Riesling + Johanniter, Nederland - St.Agatha, 10.8 %
glas € 5 - fles € 29
ALBET I NOYA VINYA LAIA RESERVA BRUT 2012
Geur van gedroogd fruit met een lichte kruidigheid.
Stevig, krachtige mousse,appel, peer en prettig bittertje.
Chardonnay + Xarello + Parellada, Spanje - Penedes, 12 %
glas € 6 - fles € 35
REICHSRAT VON BUHL RIESLING SEKT BRUT 2014
Rijp wit fruit, citrus en brioche.
Vol en krachtig van smaak en een lange afdronk.
100 % Riesling, Duitsland - Pfalz, 12.5 %
fles € 39
DE SOUSA TRADITION BRUT
Bloemig, rijp wit fruit en brioche.
Rond, zacht en lange afdronk.
50 % Chardonnay + 40 % Pinot Noir + 10 % Pinot Meunier, Frankrijk - Champagne, 12.5 %
glas € 9 - fles € 53
AGRAPART LES 7 CRU BRUT
Licht getoaste bloemige neus.
Elegante champagne met een hele fijne mousse en tonen van citrus, appel en peer.
90 % Chardonnay + 10 % Pinot Noir, Frankrijk - Champagne, 12.5 %
fles € 59
RUINART BLANC DE BLANCS
Intens aromatisch met tonen van citrus en witte perzik.
Soepel, rond, elegant, citrus en nectarines.
100 % Chardonnay, Frankrijk - Champagne, 12 %
fles € 89
ROSÉ
DOMAINE PIQUEROQUE 2015
Licht floraal bouquet met tonen van aardbei.
Zachte aanzet, sappig en knisperend fris.
Syrah + Grenache Noir + Cinsault, Frankrijk - Provence, 13.5 %
glas € 4.95 - fles € 25
CHATEAU MIRAVAL 2015
Licht fruitige aromas van aardbei en peer.
Verfijnde rose, rond en verfrissende zuren.
Cinsault + Grenache + Syrah + Rolle, Frankrijk - Provence, 13 %
fles € 34
CHATEAU SAINT-MAUR "L'EXCELLENCE" CRU CLASSÉ 2015
Florale aromas met hints van perzik en citrus.
Elegante licht minerale rosé met smaken van perzik, abrikoos en lychee.
Grenache + Cinsault + Mouvedre + Rolle, Frankrijk - Provence, 13 %
fles € 37
WIT
TERRAS DO PO BRANCO 2015
Fruitige aromas van perzik, peer en citrus,
Rond, lichtkruidig en vol tropisch fruit.
85 % Fernao Pires 15 % Arinto, Portugal - Setubal, 12.5 %.
glas € 4.95 - fles € 25
BURGERSPITAL GUTSWEIN SILVANER 2015
Zeer fruitige aromas van peer en meloen.
Sappig fruit en verfrissend droog.
100 % Sylvaner, Duitsland - Franken, 11.7 %.
glas € 4.95 - fles € 25
DOMAINE DU FRESSE TOURAINE SAUVIGNON BLANC 2015
Aromas van rijp wit fruit, buxus en citrus.
Sappig, pittig met een licht kruidige afdronk.
100 % Sauvignon Blanc, Frankrijk - Loire, 12.5 %
glas € 5.20 - fles € 26
TRI MORAVA WIT 2013
Aromatische neus van citrus, perzik en meloen.
Mineraal, rond en knisperend fris.
45 % Tamjanika + 45 % Smederevka + 10 % Morava, Servie - Jagodina, 12.5 %.
glas € 5.80 - fles € 29
VEIGA DA PRINCESA RIAS BAIXAS ALBARINO 2015
Aromas van perzik en groene appel.
Soepel, groene appel, meloen en ronde afdronk.
100 % Albarino, Spanje - Galicie, 12.5 %.
glas € 5.80 - fles € 29
SAUSKA FURMINT 2015
Aromas van citrus, wat hars en een lichte rokerigheid.
Minerale wijn; sappig en strakdroog.
100 % Furmint, Hongarije - Tokaij, 12.5 %.
glas € 5.80 - fles € 29
TERRA MINEI TREIXADURA 2015
Geur van peer, meloen en citrus.
Rond en met frisse zuren.
100 % Treixadura, Spanje - Galicie, 13 %.
glas € 6.00 - fles € 30
WIT
CASTELO DE MEDINA RUEDA VERDEJO VENDIMIA SELECCIONADA 2014
Appel, anijs en venkel en heel lichte houttoets.
Rond, en de aromas komen in de smaak terug. 3 mndn gebruikt frans eiken.
100 % Verdejo, Spanje - Rueda, 13 %.
glas € 6.00 - fles € 30
FRITZ HAAG RIESLING TROCKEN 2015
Licht geurend fruitig bouquet met peer, citrus en ananas..
Levendig fris, sappig en mineraal met tonen van appel, peer en grapefruit.
100 % Riesling, Duitsland - Mosel, 12 %.
glas € 6.00 - fles € 30
SEPP MOSER GRUNER VELTLINER GEBLING RESERVE 2014
Lichtkruidig bouquet met perzik.
Sappig, rijk en pikant mineraal.
100 % Grüner Veltliner, Oostenrijk-Niederösterreich, 13 %.
fles € 33
JP BRUN CHARDONNAY CLASSIC BEAUJOLAIS 2015
100 % Chardonnay, Frankrijk - Beaujolais, 12 %.
fles € 33
AMAYNA SAUVIGNON BLANC 2014
Florale en vegetale aromas en tropisch fruit.
Vol, rond en rijk van smaak
100 % Sauvignon Blanc, Chili - Leyda Valley, 14.5 %
fles € 37
BURGERSPITAL WÜRZBURGER STEIN SILVANER "700-JAHR" GG 2014
Verfijnde aromas van wit en geel fruit.
Krachtig, licht mineraal, citrus en mooie balans.
100 % Silvaner, Duitsland - Franken, 12.5 %
fles € 45
DR. LOOSEN WEHLENER SONNENUHR RIESLING GG 2012
Fruitig bouquet van witte perzik en groene appel
Knisperend frisse zuren, sappig en mineraal.
100 % Riesling, Duitsland - Mosel, 12.5 %
fles € 45
WIT
`
DÖNNHOFF ROXHEIMER HÖLLENPFAD 2012
Elegante Riesling met aromas van groene appel en grapefruit.
Droog en elegant met een pikante minerale fruitigheid en lange afdronk.
100 % Riesling, Duitsland - Nahe, 12.5 %.
fles € 45
ROBERT WEIL KIEDRICH TURMBERG RIESLING TROCKEN 2010
Aromas van rijpe perzik en appel.
Minerale wijn met tonen van limoen en perzik.
100 % Riesling, Duitsland - Rheingau, 13 %
fles € 45
DOMAINE WEINBACH RIESLING SCHLOSSBERG GRAND CRU 2012
Geur van perzik, gele appel, citrus en licht minerale tonen
Fijne zuren, mooie balans en geconcentreerd.
100 Riesling, Frankrijk - Elzas, 13.5 %
fles € 49
WIT
KLAWER CELLARS VIOGNIER 2014
Geel fruit en lichte getoaste neus.
Rond met lichte eiken toets en prettig bittertje.
100 % Viognier, Zuid Afrika - Olifants River, 13.5 %.
glas € 4.95 - fles € 25
CHATEAU DE NAGES COSTIERES DE NIMES NOSTRE PAIS 2013
Complexe neus met florale en minerale tonen, perzik en toast.
Rijke smaakvolle ronde wijn van Michel Gassier. 50 % 6 mndn frans eiken.
60% Grenache Blanc + 20 % Clairette, 15 % Rousanne + 5 % Viognier, Frankrijk - Pays d'Oc, 13.5 %.
fles € 31
MAXIMIN GRUNHAUSER WEISSBURGUNDER 2015
Aroma van rijp geel en wit fruit.
Sappig fruit, lichte houttoets en fijne tannines. Nieuw Grunhauser eiken.
100 % Weissburgunder, Duitsland - Mosel, 13 %
fles € 34
DOMAINE MICHEL CAILLOT BOURGOGNE BLANC "LES HERBEUX" 2009
Wit fruit en citrus.
Minerale wijn met lichte houttoets en frisse zuren, 12 mndn eiken.
100 % Chardonnay, Frankrijk-Bourgogne, 12 %.
fles € 35
WIT
SEBASTIANI CHARDONNAY 2013
Aromas van gele appel, vanille en crème brulée.
Rond, botertje, appel en papaya. Het hout is mooi geintegreerd (50 % op 10 mndn nieuw en gebruikt eiken).
100 % Chardonnay, USA - Sonoma County, 13.9 %
fles € 39
BERNARD HUBER CHARDONNAY 2012
Licht getoast, perzik en botertje.
Krachtig, hazelnoot en perzik. Mineraal met houttoets en frisse zuren.
100 % Chardonnay, Duitsland - Baden, 13.5 %. 12 mndn frans eiken (20 % nieuw)
fles € 49
JACQUES CARILLON PULIGNY MONTRACHET 2007
Bloemig bouquet met tonen van rijpe peer en perzik.
Elegant, vol en licht mineraal. 12 mnden frans eiken (15 % nieuw)
100 % Chardonnay, Frankrijk - Bourgogne, 13.5 %.
fles € 69
JEAN MICHEL GERIN CONDRIEU " LES EGUETS" 2013
Aromas van perzik, abrikozen, lychees en rozen.
Romig, licht mineraal en een lange afdronk.
100 % Viognier, Frankrijk - Condrieu, 12.5 %.
fles € 69
WIT
JEAN SIPP GEWURZTRAMINER "CUVEE CAROLE" 2009
Weelderige en intens, met tonen van roos, limoen, ananas en kruiden.
Mondvullend, veel fruit en het zoet is mooi in balans met de frisse zuren en het bittertje.
100 % Gewürztraminer, Frankrijk - Elzas, 13 %.
fles € 30 (37.5 cl)
DOMAINE WEINBACH GEWÜRZTRAMINER "CUVEE LAURENCE" 2011
Lychee, geel fruit, bloemen en grapefruit.
Rijk en elegant, met prettig bittertje op t eind.
100 % Gewürztraminer, Frankrijk - Elzas, 14 %.
fles € 39
ROOD
KLAWER CELLARS MERLOT 2013
Geur van rood fruit.
Sappige wijn met rood fruit, krachtig en mooi in balans.
100 % Merlot, Zuid Afrika - Olifants River, 13.5 %.
glas € 4.95 - fles € 25
XENNA PINOTAGE 2011
Zwart fruit en pruimen.
Volle, fluweelzacht en zeer fruitig.
100 % Pinotage, Zuid Afrika - Swartland, 14.5 %.
glas € 5.20 - fles € 26
AHR SPÄTBURGUNDER KLASSIKER 2014
Kers en licht aardse pinot toets.
Fruit van bessen en een zachte afdronk.
100 % Spätburgunder, Duitsland - Ahrdal, 13.5 %.
glas € 5.60 - fles € 28
DOMAINE DE LA BORDE-LONGUE "LA BOURDETTE" 2013
Rijp blauw en zwart fruit.
Vol, rond en fruitig met wat mokka, zouthout en frisse zuren.
100 & Cabernet Franc, Frankrijk, Pays - d'Oc, 12.5 %.
glas € 5.80 - fles € 29
BUDIMIR I KAO DA SI ANDEO 2008
Rood en zwart fruit en een lichte kruidigheid.
Rood fruit, aardse tonen en leer. Soepel en pittig.
90 % Merlot + 10 % Prokupac, Servie-Zupa, 13.5 %.
glas € 5.80 - fles € 29
AHR FRÜHBURGUNDER 2014
Intens bouquet van rood fruit en licht aardse tonen.
Veel klein rood fruit, elegant en licht mineraal.
100 % Frühburgunder, Duitsland - Ahrdal, 14 %.
fles € 33
JEAN PAUL BRUN TERRES DORÉES BEAUJOLAIS MORGON 2014
Rijp rood fruit.
Evenwichtig, lichte tannines en frisse zuren.
100 % Gamay, Beaujolais - Frankrijk, 12 %.
fles € 34
ROOD
GUIGAL COTES DU RHONE 2010
Lichtkruidig en rood fruit.
Mooie balans tussen de zachte tannines en het fruit; rijp, rond en elegant, 14 %.
45 % Syrah + 52 % Grenache + 3 % Mourvedre, Frankrijk - Cotes du Rhone
fles € 33
CHATEAU CAP SAINT MARTIN CUVEE PRESTIGE 2010
Rijp blauw en zwart fruit en eiken.
Vol, vlezig en sappig met veel zwarte fruit. 12 mndn frans eiken.
Merlot + Cabernet Franc, Frankrijk - Cotes de Blaye, 14.5 %.
glas € 6 - fles € 30
VIÑA VON SIEBENTHAL CARMENERE RESERVA 2013
Rijp zwart fruit en eiken.
Fijne tannines, kersen en wat chocolade; lange afdronk. 9 mndn eiken (70 % frans + 30 % usa)
85 % Carmenere + 15 % Cabernet Sauvignon, Chili - Aconcagua Valley, 13.5 % .
fles € 33
BODEGAS LA EMPERATRIZ RESERVA 2010
Vanille, cederhout, zwarte kersen en vijgen.
Elegante frisse Rioja, donker fruit mooi in balans met zachte tannines. 24 mndn nieuw usa (60 %) en frans (40 %) eiken.
94 % Tempranillo + 3 % Garnacha + 2 % Viura + 1 % Graciano, Spanje - Rioja, 13.8 %.
fles € 37 `
RIVETTO "ZIO NANDO" BARBERA D'ALBA" 2010
Rijk bouquet van kersen.
Ook qua smaak rijk aan kersen; zacht, vol en krachtig tegelijk. 6 maanden eiken.
100 % Barbera, Italie - Piemonte, 14.5 %.
fles € 37
AMAYNA SYRAH 2013
Florale tonen, bessenfruit en wat groene olijf.
Sappig, breed van smaak en complex. Mooi in balans en een lange afdronk.
100 % Syrah, Chili - Leyda Valley, 14 %.
fles € 37
MEYER NÄKEL SPÄTBURGUNDER "BLAUSCHIEFER" 2013
Licht geurig bouquet van bessen en zure kersen.
Sappig fruit, mineraal en levendige zuurgraad, 10 mndn gebruikt frans eiken.
100 % Spätburgunder, Duitsland - Ahrdal, 13.5 %.
fles € 39
ROOD
SPÄTBURGUNDER N. PONSART EDITION NR. 25 2014
Fraaie Pinot aromas, mineraal en lichte houttoets.
Mineraal, veel sap en vol van smaak, 6 mndn USA eiken.
100 % Spätburgunder, Duitsland - Ahrdal, 14 %.
fles € 39
CHATEAU DU GABY 2010
Zwarte bessen en eiken.
Klassieke geconcentreerde Bordeaux uit topjaar 2010; zachte tannines en zuren mooi in balans.
80 % Merlot +10% Cabernet Sauvignon + 10 % Cabernet Franc. Frankrijk - Canon Fronsac.14.5 %.
fles € 39
FÜRST KLINGENBERGER SPÄTBURGUNDER 2013
Delicate aromas van rood fruit, amandel en heel licht pepertje.
Uiterst verfijnd en elegant, vol en zijdezacht.
100 % Spätburgunder, Duitsland - Franken, 13.5 %
fles € 49
CHATEAU DE SALES 2009
Kersen, pruimen en lichtkruidige tonen.
Elegant, sappig en met vlezige tannines.
72 % Merlot + 13 % Cabernet Franc + 12 % Cabernet Sauvignon, Frankrijk - Pomerol, 13.5 %.
fles € 49
BERNHARD HUBER SPATBURGUNDER BIENENBERG GG 2013
Aromas van zwarte kers, bramen en toets van hout.
Krachtig, vol en zeer sappig; kers. 18 mndn nieuw frans eiken.
100 % Spätburgunder, Duitsland - Baden, 13.5 %
fles € 59
JEAN-MICHEL GERIN "CHAMPIN LE SEIGNEUR" COTE ROTIE 2012
Geur van kersen, zwart fruit, eucalyptus, vleugje hout en peper.
Verfijnd, elegant en krachtig tegelijk. 18 mndn eiken (50 % nieuw + 25 % 1 jr + 25 % 2 jr))
90 % Syrah + 10 % Viognier, Cote-Rotie - Frankrijk, 13 %
fles € 69
ROOD
CARO DORUM CRIANZA 2011
Kruidig met tonen van rijp donker fruit, drop en leer.
Stevige tannines, frisse zuren en donker fruit ,10 mndn nieuw frans eiken.
100 % Tinta de Toro, Spanje-Toro, 15 %
fles € 32
PIERI ROSSO DI MONTALCINO 2014
Rijp rood fruit met nuances van koffie en laurier.
Sappig, rond en vrij vol van smaak met kersen, bramen en rijpe tannines.10 mndn slavoons en frans eiken.
100 % Sangiovese Grosso, Italie - Montalcino, 15 %.
fles € 32
CHAKANA MENDOZA ESTATE MALBEC 2012
Rijp rood fruit en zwarte bessen met wat zoethout en koffie.
Intens en krachtig met met zachte tannines. 18 mndn nieuw en gebruikt frans eiken,
100 % Malbec, Argentinie - Mendoza, 14 %.
fles € 33
TRAPICHE MALBEC "FINCA AMBROSIA" 2010
Single vineyard Malbec met aroma's van leer, grafiet, inkt en zwart fruit.
Complexe, volle geconcentreerde smaak met vijgen en amandelen
100 % Malbec, Argentinie-Mendoza, 14.5 %.
fles € 39
SCALA DEI PRIOR 2008
Intens aromatisch met lichtzoete fruitaromas van rijp rood en paars fruit.
Vol, romig en zachte tannines, mooi in balans met getoaste tonen en mineraliteit.
45 % Garnacha+20 % Cabernet Sauvignon+15 % Carinena+10 % Syrah, Spanje - Priorat, 14.5 %.
fles € 39
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO CESARI "IL BOSCO" 2011
Aromas van rijpe kers.
Cacao, elegant, krachtig en geconcentreerd van smaak. 24 mndn frans + Slavoons eiken.
Corvina 80 %+ Rondinella 20 % (single vineyard), Italie - Veneto, 15 %.
fles € 49
DESSERT
CASA ERMELINDA FREITAS MOSCATEL DE SETUBAL 2012
Bouquet van sinaasappel en honing.
Rijk en complex van smaak met tonen van honing, sinassappel en krenten.
100 % Moscatel de Setubal, Portugal - Setubal, 17.5 %
glas € 5
BALMA VENITIA MUSCAT DE BEAUMES DE VENISE 2011
Zachte rijke geur van rozen, lychee en ananas.
Zoete wijn waarbij de aromas terugkomen in de smaak.
100 % Muscat Blancs Petit Grains, Frankrijk - Beaumes de Venise, 15 %
glas € 5
LUSTAU PEDRO XIMENEZ SAN EMILIO
100 % Pedro Ximenez, Spanje - Jerez de la Frontera, 17 %
glas € 5
DR. H. THANISCH ERBEN MULLER-BURGGRAEF WEHLENER SONNENUHR 2013
Aromas van rijpe abrikoos, limoen en perzik. Licht kruidig.
Mooie balans tussen zoet en fijne zuren, lange afdronk.
100 % Riesling, Duitsland - Mosel, 7.5 %
glas € 7
HÉTFÜRTÖS TOKAJI ASZU 5 PUTTONYOS 2001
Fruitige neus van citrus, honing en rijpe abrikoos.
Rijk en zoet van smaak met honing, karamel, vijgen en grapefruit.
100 % Furmint, Hongarije - Tokaij, 12 %
glas € 8