FEESTDAGEN MENU

AMUSES BOURGOGNE Gepofte rode biet met ijs van Dijon mosterd en vinaigrette van framboos.

ÎLE-DE-FRANCE Steak tartaar met gekonfijte aardappel, crème fraîche en makreel.

NORMANDIË Salade van Noordzeekrab met bisque en venkel.

RHÔNE-ALPES Geroosterde witlof, saus van Gruyere en wintertruffel.

ARDENNEN Ravioli van eidooier met trompet de la mort en knolselderij.

AQUITANIË Zacht gegaarde eendenborst met ponzu en spruitjes.

PAYS DE L A LOIRE Gebrande eendenlever met bouillon van aardpeer en abrikoos.

BRETAGNE Gezouten karamelijs met hazelnoot en koffie.

TOUR DE FRANCE 5 gangen / 6 gangen / 7 gangen / 8 gangen 65 / 75 / 85 / 95 @THEFRENCHCONNECTIONAMSTERDAM #THEFRENCHREVOLUTION

HOLIDAY MENU

AMUSES BOURGOGNE Roasted beetroot with Dijon mustard ice-cream and raspberry vinaigrette ÎLE-DE-FRANCE Steak tartar with candied potatoes, crème fraîche and mackerel NORMANDY Salad of North Sea crab with bisque and fennel RHÔNE-ALPES Roasted chicory, sauce of Gruyere and winter truffle ARDENNES Egg yolk ravioli with black trumpet mushrooms and celeriac AQUITANE Slow cooked duckbreast with ponzu and Brussels sprouts PAYS DE L A LOIRE Roasted duck liver with a broth of apricot and Jerusalem artichoke BRETAGNE Salted caramel ice-cream with hazelnut and coffee TOUR DE FRANCE 5 courses / 6 courses / 7 courses / 8 courses 65 / 75 / 85 / 95 @THEFRENCHCONNECTIONAMSTERDAM #THEFRENCHREVOLUTION