’T ZEEPALEIS

Visdelicatessen Traiteur

Tel.:0474/410705***Fax:052/35.45.82

E-mail:[email protected] Website:www.zeepaleis.be

TRAITEURLIJST KERSTMIS EN NIEUWJAAR 2016-2017 APERITIEFHAPJES

Koude hapjes Apeririefglaasjes met:

Mousse van gerookte zalm met witloof dille en zalmeitjes Mousse van gekookte zalm en bieslook Mousse van gerookte forelfilet Mousse van ham en rode kiemen Rivierkreeftje, roomkaas, witte selder Gerookte zalm, geitenkaas, zalmeitjes Kingcrab en avocado Gerookte ham en broccolimousse Zeebrugse garnaaltjes ,appel en curry Gerookte eendenfilet , uienkonfijt en mango

Spiesje van:

Parmaham en gemarineerde meloen

Lepelhapjes Schotel van suchi en sachimi, wasabi en sojasaus 8 stuks

1,70 €/st 1,50€/st 1,50€/st 9 €/schotel

Warme hapjes:

Bladerdeeghapjes huisgemaakt Gegratineerde oesters Fine Champagne Lepeltjes of bordjes SOEPEN Tomatenroomsoep (met of zonder heilbotstukjes) Aspergeroomsoep of witloofroomsoep met grijze garnalen Kreeftenroomsoep of garnaalroomsoep Bouillabaise (3 soorten vis, zeevruchten, croûtons, kaas en rouille) KOUDE VOORGERECHTEN Tomaat garnaal 1 stuk Zalm belle vue en tomaatgarnaal Grijze garnaalcocktail Krabcocktail met avocado en witloof Gerookte zalm, mousse van gerookte forel, verse tuinkruiden Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten, basilicum, balsamicovinaigrette Oesters en creuses Half kreeftje met krabvulling, krokant slaatje 0,90€/st 1,90€/st 1,60€/st 6,50 €/liter 7 €/liter 10 €/liter 21 €pp 8,90 €pp 13 €pp 9,50 €pp 10 €pp 11 €pp 10 €pp dagprijs dagprijs

KOUDE VLEESVOORGERECHTEN Parmaham met meloen, pijnboompitten en porto Fazantenpastei met Armagnac, uienkonfijt, peertje en garnituur 12,50 €pp 10,50 €pp Slaatje van gelakte eendenborst, eendenlevermousse, pijnboompitten, pastinaak 12 € pp WARME VOORGERECHTEN Kaaskroketten Garnaalkroketten Visschelp Gegratineerde St.-Jacobsschelp ( dikke vruchten zonder koraal) Scampi’s Diabolique of Maison Halve kreeft met juliennegroenten van prei, wortel, courgette, kreeftensausje Geratineerd vispannetje van tongschar , garnalen , mosselen en pompoen 1,70 €/st. 2,70 €/st. 6 €/st. 10 €/st. 9 €pp dagprijs 14 €pp Verse St.-Jacobsvruchten , brunoise en Chardonnaysaus * Tongrolletjes op Normandische wijze of met preiroomsaus 13,50 €pp 14 €pp

De warme VOORGERECHTEN hierboven aangeduid met *zijn als HOOFDGERECHT te bekomen mits een SUPPLEMENT van 4,5 €pp.

HOOFDGERECHTEN Paling in ’t groen, of Provençal of in room Deens kabeljauwhaasje, garnaaltjes , broccoli en roomsaus 43 €/kg Visfondue of visgourmet (zalm,tongfilets,scampi,verse coquille,viktoriabaars, tarbot,lotte)

Groenten(sla, tomaat, komkommer,wortel)

:suppl.3,60€pp 16€pp

Fumet:

3,60€/L 17 €pp Zeeduivelfilet, boschampignons, aardpeer en wittewijnsaus Grietfilet met preiroomsaus en grijze garnaaltjes Tongscharrolletjes, scampi’s, zachte kreeftensaus, spinaziepuree VLEESHOOFDGERECHTEN 19 €pp 17 €pp 14,50 €p Kalkoenfilet met champignonroomsaus en bloemkoolroosjes Gelakte eendenborstfilet , roomsaus op basis van kalfsfond ,mandarijn 14,50 €pp en knolselder 16,50 €pp Everzwijnfilet, brunoise van wortel, paprika, courgette en selder, wildroomsaus 19.50 €pp DESSERT IJstaart vanaf 6 personen 4,50 €pp

***Bij de hoofdgerechten zijn frietjes, kroketten, puree ,gekookte of gegratineerde aardappelen inbegrepen***.

Kinderen jonger dan 12 jaar: -50%.

***Voor alle uitgeleende schotels wordt een waarborg aangerekend*** ***Om u nog beter te kunnen dienen, verzoeken wij u vriendelijk om

uw bestelling tijdig te plaatsen

en liefst respectievelijk vóór

17/12/2016 en 24/12/2016

***

KOUDE BUFFETTEN (vanaf 4 personen+chocomousse of 3 warme hapjes/pers.

gratis

) 1.Zalmschotel met tomaat garnaal en schijf ananas met tonijn 2.Zalm belle vue , gepelde scampi’s , tomaat garnaal, gerookte heilbot, gerookte zalm 3.Zalm belle vue , gepelde scampi ,tomaat garnaal , gerookte heilbot , vispastei van het huis , gerookte tonijnfilet en gerookte forelfilet 4.Zalm belle vue , gamba , tomaat garnaal , gerookte palingfilet, gerookte zalm , rosbief , kippenfilet , fazantenpastei met Armagnac en uienconfituur 5.Zalm belle vue , gepelde scampi’s , tomaat garnaal , gerookte zalm , gerookte makreelfilet paprika en natuur , gamba, rosbief , varkensgebraad , gerookte hesp met meloen 6.Zalm belle vue , gepelde scampi’s , tomaat garnaal ,gerookte zalm , gerookte tonijnfilet , gamba’s , gerookte palingfilet en gerookte zwaardvisfilet 7.Zalm belle vue, gepelde scampi’s, tomaat garnaal, gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte forelfilet, gerookte ham met meloen, fazantenpastei met Armagnac, uienconfituur, rosbief 9.ZEEVRUCHTENBUFFET: halve babykreeft , gepelde scampi’s , gamba’s , cocktailgamba’s ,ongepelde grijze garnalen , kingkrabpoot, rivierkreeft, 4 oesters , langoustine , kreukels , palourdes, escargots. 10.Vleesbuffet:Rosbief, varkensgebraad, fazantenpastei met Armagnac, uienconfituur, gerookte hesp met meloen, gegrilde ham met asperges en kalkoen- of kippenfilet met ananas 11. Kreeftschotels 16 €pp 18 €pp 19,50 €pp 21 €pp 23 €pp 24 €pp 25 €pp 43 €pp 17,50 €pp Dagprijs

***Bij alle koude buffetten zijn verse groenten , gevuld ei ,rivierkreeft , aardappelen of frietjes en 3 sausen inbegrepen***

TEVENS VERKRIJGBAAR Verrassingsbrood (vanaf 6 personen) Gemengde party-broodjes(in mand of op plateau) 8,50 €pp 1,50 €pp

Alle verse vissoorten:(kabeljauw(haas),tongen, griet, tarbot, zeeduivel, baars…., alsook zeevruchten: oesters, kreeften, mosselen…verkrijgbaar op bestelling.

(prijzen op aanvraag)

De koude voorgerechten worden geserveerd op borden waarvan de waarborg 10€ bedraagt. Voor de ovenschotels wordt eveneens 10 € waarborg gevraagd. De waarborg voor de inox plateaus van de koude buffetten varieert tussen de 12,5 € en 30 €. Voor de aperitieflepeltjes en -schaaltjes wordt €1.3 waarborg gevraagd.

Wij danken u vriendelijk en wensen u alvast prettige eindejaarsfeesten en een gelukkig en gezond 2016!!!!!! Vivi & Chris Maak uw keuze uit onze EINDEJAARSMENU’S (3 gangen) voor MINIMUM 4 PERSONEN en ontvang GRATIS: CHOCOMOUSSE OF 3 WARME HAPJES(per persoon)

Menu 1

Garnaalroomsoep *** Scampi maison *** Tongscharrolletjes, scampi’s, zachte kreeftensaus en spinaziepuree

***

€28,50 pp

GRATIS: Chocolademousse of 3 warme hapjes ( per persoon)

Menu 3

Carpaccio van St.Jacobsvruchten, basilicum en balsamico *** Kreeftenroomsoep *** Gelakte eendenborst, mandarijn ,knolselder en kalfsfondroomsaus

***

€31,50 pp

GRATIS: Chocolademousse of 3 warme hapjes( per persoon)

Menu 2

Grijze garnaalcocktail *** Tomatenroomsoep *** Deens kabeljauwhaasje, garnaaltjes, broccoli en Chardonnayroomsaus

***

€29,75 pp

GRATIS: Chocolademousse of 3 warme hapjes ( per persoon)

Menu 4

Aspergeroomsoep en grijze garnalen *** Gegratineerde St.Jacobsschelp *** Zeeduivel, boschampignons, aardpeer wittewijnsaus

***

€32,50 pp

GRATIS: Chocolademousse of 3 warme hapjes( per persoon)