Transcript Scheda tecnica - Tenuta Gorghi Tondi

S
P
U
M
A
N
T
I
PALMARÈS – EXTRA DRY
Classificazione: Vino Spumante Rosé Extra Dry
Tecnica di spumantizzazione: metodo Charmat
Provenienza: Sicilia Occidentale Agro di Mazara del Vallo
Età dei vigneti: 12 anni
Resa per ettaro: 65 q.li
Densità vigneti: 4.000 p/ha
Tipologia terreno: franco sabbioso, calcareo
Altitudine: 70 m s.l.m.
Allevamento: controspalliera
Vinificazione: permanenza del mosto sulle bucce per 24 ore in serbatoi
di acciaio inox ad una temperatura massima di 14°C. Il tutto per
conferire la struttura ed il colore caratteristici
Presa di spuma: rifermentazione in autoclave da 50 hl (metodo Charmat)
con tempo di permanenza a contatto con i lieviti per 60 giorni.
Affinamento: 30 giorni in bottiglia
Residuo zuccherino: 13 gr/l
Acidità totale: 6,5 g/l
Grado alcolico: 11% vol.
Colore: rosa brillante intenso, il perlage è minuto, ricco e persistente
Potatura: cordone speronato
Profumo: fresco e delicato di piccoli frutti di bosco, e fragoline appena
raccolte
Uvaggio: 100% Nero D’Avola
Gusto: intrigante, vivace e ben equilibrato, piacevole acidità e morbidezza
Vendemmia: manuale, fine Agosto
Abbinamenti gastronomici: perfetto per aperitivi, il corpo e la fragranza
lo rendono eccellente anche come vino a tutto pasto. Particolarmente
adatto ad antipasti e crudités di pesce, crostacei, e sushi
Pressatura: soffice
Temperatura di servizio ideale: 8°-10° C
Tenuta Gorghi Tondi s.a.s
Uffici: Via Sanità 29/B, 91025 Marsala (Tp) | Tel. +39 0923 719741 - Fax +39 0923 711881 | gorghitondi.com
Cantina e Vigneti: C.da San Nicola, 91026 Mazara del Vallo (TP) | Tel. +39 0923 657364 | P.IVA 01983130814