Transcript Scheda tecnica - Tenuta Gorghi Tondi

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KHEIRÈ
Classificazione: DOC Sicilia
Affinamento: 1-2 mesi in bottiglia
Provenienza: Sicilia Occidentale Agro di Mazara del Vallo
Acidità totale: 7,6 g/l
Età dei vigneti: 19 anni
Grado alcolico: 13% vol.
Resa per ettaro: 70 q.li
Colore: giallo paglierino con riflessi olivastri
Densità vigneti: 4.000 p/ha
Profumo: intenso e persistente, con note di mandorlo in fiore e di brezza
marina, delicate e fresche note agrumate
Tipologia terreno: franco sabbioso, calcareo
Gusto: armonico e di rara piacevolezza, con il suo attacco morbido ed il
suo finale leggermente salino
Altitudine: 35 m s.l.m.
Allevamento: controspalliera
Abbinamento: ideale con piatti di pesce anche affumicato, ottimo con
pietanze a base di verdure
Potatura: doppio guyot
Temperatura di servizio ideale: 8°-10° C
Uvaggio: 100% Grillo
Vendemmia: manuale, prima decade di Settembre
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi
d’acciaio da 50 hl. e permanenza sui lieviti per 3/4 mesi
Tenuta Gorghi Tondi s.a.s
Uffici: Via Sanità 29/B, 91025 Marsala (Tp) | Tel. +39 0923 719741 - Fax +39 0923 711881 | gorghitondi.com
Cantina e Vigneti: C.da San Nicola, 91026 Mazara del Vallo (TP) | Tel. +39 0923 657364 | P.IVA 01983130814
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KHEIRÈ
Kheiré, word that in Greek means Welcome, recalls the days when the
Island was part of Magna Graecia non only for cultural reasons but also
for its proverbial hospitality, being it a crossroads of different people and
cultures
Pruning: double guyot
Classification: DOC Sicilia
Ageing: 1-2 months in bottle
Production Area: Western Sicily, Mazara del Vallo area
Total acidity: 7,6 g/l
Grape Varieties: 100% Grillo
Alcohol: 12,5% vol.
Harvest: by hand, 1st - 10th September
Colour: straw yellow with greenish reflections
Age of vineyards: 19 years
Nose: intense and persistent, with notes of almond blossoms and sea air,
fresh and delicate citrus notes
Yield per hectare: 70 quintals
Planting density: 4.000 vines/hectare
Soil type: sandy, calcareous
Altitude: 35 mt. a.s.l.
Training system: wall trained
Vinification: temperature controlled fermentation in 50 hl. stainless
steel vats with a permanence on the yeasts for 3/4 months
Taste: harmonious and rare pleasure, with its soft attack and its final
slightly salty
Food Pairing Suggestions: Ideal with fish dishes, smoked, excellent
with vegetable-based dishesIdeal
Service Temperature: 8°-10° C
Tenuta Gorghi Tondi s.a.s
Uffici: Via Sanità 29/B, 91025 Marsala (Tp) | Tel. +39 0923 719741 - Fax +39 0923 711881 | gorghitondi.com
Cantina e Vigneti: C.da San Nicola, 91026 Mazara del Vallo (TP) | Tel. +39 0923 657364 | P.IVA 01983130814