Transcript Scheda tecnica - Tenuta Gorghi Tondi

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VIVITIS BIO – NERO D’AVOLA
Classificazione: Terre Siciliane IGP Biologico
Grado alcolico: 12% vol.
Certificazione: IT-BIO-009
Colore: rosso rubino intenso
Area di produzione: Sicilia Occidentale, Agro di Mazara del Vallo
Profumo: fruttato, con note di tabacco, spezie e minerali
Uvaggio: 100% Nero d’Avola
Gusto: morbido ed equilibrato, tannico, con grande aroma e persistenza
Vendemmia: manuale, seconda metà di Settembre
Abbinamento: si sposa con carni rosse, formaggi stagionati e cacciagione
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in
acciaio inox da 100 hl. con prolungata macerazione sulle bucce
Temperatura di servizio: 16°-18° C
Affinamento: dopo la fermentazione malolattica, in acciaio per 2 mesi e
successivamente 3 mesi in bottiglia
Tenuta Gorghi Tondi s.a.s
Uffici: Via Sanità 29/B, 91025 Marsala (Tp) | Tel. +39 0923 719741 - Fax +39 0923 711881 | gorghitondi.com
Cantina e Vigneti: C.da San Nicola, 91026 Mazara del Vallo (TP) | Tel. +39 0923 657364 | P.IVA 01983130814
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VIVITIS BIO – NERO D’AVOLA
The Vivitis Bio is characterized by having two characteristics: the
origin of organic grapes and no addition of sulfur dioxide during the
production phases.
Environmentally friendly, eco-sustainability, maximum control and care
of the whole production chain are always at the center of the corporate
vision of Gorghi Tondi.
Vivitis Bio no sulfites also added through the name - from the Latin
Vivitis live and Bio from the greek bios - celebrates the life and respect
for the environment.
Classification: Terre Siciliane IGP Biologico
Certification: EN-BIO-009
Vinification: temperature controlled fermentation in 100 hl stainless
steel vats with prolonged maceration on the skins
Ageing: after the malolactic fermentation, 2 months in stainless steel
vats and 2 months in bottle
Alcohol: 12% vol.
Color: ruby red
Bouquet: fruity, with notes of tobacco, spice and minerals
Taste: smooth and balanced, tannic, with great aroma and persistence
Production area: Western Sicily, Mazara del Vallo area
Food Pairing Suggestions: perfect with red meat, cheese seasoned and
game
Grapes: Nero d’Avola 100%
Serving temperature: 16-18 ° C
Harvest: 10th to 20th September
Tenuta Gorghi Tondi s.a.s
Uffici: Via Sanità 29/B, 91025 Marsala (Tp) | Tel. +39 0923 719741 - Fax +39 0923 711881 | gorghitondi.com
Cantina e Vigneti: C.da San Nicola, 91026 Mazara del Vallo (TP) | Tel. +39 0923 657364 | P.IVA 01983130814