Großer Wildbrunch im Oktober

Großes Niederrheinisches Frühstücksbuffet Brot, Brötchen, diversen Brotaufstrichen Eiern, Speck und Cerealien *** Wildschwein und Hirschpastete im Dialog an tranchierter Barbarie-Flugentenbrust mit Sauce Cumberland und Wildpreiselbeeren Roastbeef an Remouladensauce Räucherlachstatar in Tortillaschälchen und frischen Kräutern *** Großes umfangreiches Salatbuffet mit hausgemachten Dressings *** Steinpilzbouillon mit Schweinefleischmaultaschen Kartoffelcremesuppe mit Juliennegemüse und Speckwürfeln *** Hirschragout in Creme-Fraiche Preiselbeersauce Hausgemachter Hackbraten „mediterran gefüllt“ mit Oliven, Feta und Zwiebeln in eigener Sauce Gedünstete Kabeljau Loins auf Tomaten Lauchbett und Zitronenbutter *** Haselnuss Schupfnudeln Kartoffelklöße, Salzkartoffeln, Blumenkohl, Rotkohl, Brokkoli und Möhren an Sauce Hollandaise *** Vegetarische Gnocchi Pfanne mit Spinat, Tomaten und Walnüssen *** Geschichteter Zwetschgenquark im Glas, Heidelbeermousse auf Amarettini und Mascarpone Obstsalat Für unsere kleinen Gäste Spaghetti Bolognese Vanille und Schokoladen Vla