Transcript 5.
Gombaismeret 5. Gomphidiaceae – Nyálkásgombák családja A teljes burok elnyálkásodik Lemezes termőréteg Lemezek lefutók, ritkán állók A tönk egyenletesen keskenyedő Kalap általában tölcséresedik Mikorrhizás gombák o Gomphidius glutinosus – Barna nyálkásgomba o Chroogomphus rutilus – Vöröses nyálkásgomba Barna nyálkásgomba – Gomphidius glutinosus • Kalapja 5-10 cm átmérőjű; szürkés-, csokoládébarna, gyakran foltok tarkítják; felülete nyálkás. • A lemezek mélyen lefutók, ritkán állók, fehérek, majd szürkésfeketék lesznek. • Tönkje 5-9 cm hosszú, 1-3 cm vastag; hengeres, fehéres, alja élénksárga; vastag nyálkaréteg borítja. • A fiatal gombánál a kalap szélét a tönkkel nyálkás burok köti össze, amely elszakad és a tönkön egy gallérzóna marad. • Júniustól októberig • Fenyőerdőben növő, gyakori faj. • Ehető Barna nyálkásgomba – Gomphidius glutinosus Barna nyálkásgomba – Gomphidius glutinosus Barna nyálkásgomba – Gomphidius glutinosus Barna nyálkásgomba – Gomphidius glutinosus Vöröses nyálkásgomba – Chroogomphus rutilus • Kalapja 4-10 cm átmérőjű, közepén púpos marad; narancsbarnás; nedvesen tapadós. • Lemezei mélyen lefutók, ritkán állók, vastagok; rózsásokker, narancsos színűek, bíborbarnák végül feketésbarnák lesznek. • Tönkje 5-10 cm hosszú, 1-2 cm vastag; alul elvékonyodó, kalapszínű, de a töve sárga. • Húsa vastag, rugalmas; narancsos vagy rézvörös, a tönk aljában élénksárga, a szaga gyümölcsszerű, íze kissé fanyar. • Júliustól decemberig. • Kéttűs fenyők alatt növő, gyakori faj. • Ehető Vöröses nyálkásgomba – Chroogomphus rutilus Vöröses nyálkásgomba – Chroogomphus rutilus Vöröses nyálkásgomba – Chroogomphus rutilus Rózsaszínű nyálkásgomba – Gomphidius roseus Természetvédelmi érték 5000 Ft Paxillaceae – Cölöpgombák családja Lemezes termőréteg Rövid, zömök, hengeres tönk A kalap általában enyhén tölcséresedő Mérgezők o Paxillus involutus – Begöngyöltszélű cölöpgomba o Paxillus atrotomentosus – Bársonyostönkű cölöpgomba o Omphalotus olearius – Világító tölcsérgomba Begöngyöltszélű cölöpgomba – Paxillus involutus • A kalap 7-15 (20) cm széles, fiatalon domborodó, később tölcséres, széle sokáig begöngyölt marad, színe barnás, sötéten foltosodik. • A lemezek villásan elágaznak a tönk illeszkedésénél, sűrűn állnak, lefutók, foltosodók, a kalapról könnyen lefejthetők. • A tönk rövid, hengeres, világosabb, gyakran hajlott. • Májustól októberig. • Lomb- és fenyőerdőben, kertekben, út mentén növő gyakori faj. • Mérgező. Begöngyöltszélű cölöpgomba – Paxillus involutus Begöngyöltszélű cölöpgomba – Paxillus involutus Begöngyöltszélű cölöpgomba – Paxillus involutus Bársonyostönkű cölöpgomba – Paxillus atrotomentosus • Kalapja 5-15-(20) cm, tölcséresedő, sokszor féloldalas vagy szabálytalan széle begöngyölt felszíne molyhos, sötétbarna. • Lemezei sűrűk, krémsárgák, a tönkre mélyen lefutók. • Tönkje féloldalas, zömök, vastagon, barnán bársonyos. • Húsa fehéres vagy sárgás, rostos, nagyon vizenyős, íz és szag nem jellemző. • Júniustól októberig. • Fenyőerdőben, fatuskókon, vagy azok tövében növő, gyakori faj. • Nem ehető. Bársonyostönkű cölöpgomba – Paxillus atrotomentosus Bársonyostönkű cölöpgomba – Paxillus atrotomentosus Bársonyostönkű cölöpgomba – Paxillus atrotomentosus Világító tölcsérgomba – Omphalotus olearius • Kalapja 4-20 cm, kezdetben domború, később tölcséresedő, narancssárga, narancsvörös, rozsdaszínű, benőtten, sugarasan szálas. • Lemezei sűrűk, mélyen lefutók, narancssárgák, később kifakulnak. • Tönkje 4-12 cm hosszú, gyakran görbe, narancssárga, barnásvöröses, felülete szálas. • Húsa sárgás, narancsos, szaga nem jellegzetes, íze savanykás. • Júniustól novemberig. • Lomberdőben, fatuskókon, vagy azok tövében, csoportosan növő, gyakori faj. • Mérgező, hánytató hatású. Világító tölcsérgomba – Omphalotus olearius Világító tölcsérgomba – Omphalotus olearius Világító tölcsérgomba – Omphalotus olearius Világító tölcsérgomba – Omphalotus olearius Hygrophoraceae Hygrophorus – Csigagomba nemzetség A termőtest kicsi vagy közepes termetű A kalap domború, gyakran púpos, idővel ellaposodik, többnyire ragadós A lemez ritkán álló, lefutó, vastag A tönk lefelé elvékonyodó, tapadós vagy száraz, felső része mindig szemcsés A hús fehér, egy-egy fajnál sárgul vagy vörösödik A spórapor fehér Mikorrhizásak Lomb- és fenyőerdőkben Általában ősszel hoznak termőtestet Ehetőek Elefántcsont-csigagomba – Hygrophorus eburneus • Kalapja 3-10 cm átmérőjű, domború, majd kiterül, közepén púpos marad, fehér vagy krémszínű, felülete ragadós, nyálkás. • Lemezei kissé lefutók, ritkán állók, vastagok, fehéres színűek. • Tönkje 5-10 cm hosszú, 0,5-1,5 cm vastag; alul elvékonyodó, fehéres, csúcsa finoman szemcsés, kissé tapadós. • Húsa vékony, puha, fehér, jellegzetes szagú jóízű. • Júniustól novemberig. • Lomberdőkben növő, gyakori faj. • Ehető, de nyálkás. Elefántcsont-csigagomba – Hygrophorus eburneus Elefántcsont-csigagomba – Hygrophorus eburneus Hygrocybe – Nedűgomba nemzetség A termőtest kicsi vagy közepes, üveges, vizes állagú Általában élénk színű fajok A kalap kúpos A lemez a tönkhöz nőtt, a kalappal egyező színű A tönk vékony A hús vékony, lédús, üvegszerű, több fajnál színt vált A spórapor fehér Szaprotrófok Nedves helyeken, réteken, erdőszéleken Általában ősszel hoznak termőtestet Étkezésre alkalmatlanok Hygrocybe conica – Feketedő nedűgomba Hygrocybe punicea – Vörös nedűgomba Hygrocybe psittacina – Zöldes nedűgomba Feketedő nedűgomba – Hygrocybe conica Feketedő nedűgomba – Hygrocybe conica Feketedő nedűgomba – Hygrocybe conica Zöldes nedűgomba – Hygrocybe psittacina Vörös nedűgomba – Hygrocybe punicea Hygrocybe quieta Hygrocybe miniata Rózsaszínű nedűgomba – Hygrocybe calyptriformis Természetvédelmi érték 10 000 Ft Agaricales – Csiperkefélék rendje Mintegy 10 000 faj él a világban. Számos fajt az állatok termesztenek. o Termitomyces fajok – termeszek o Leucocoprinus fajok – levélvágó hangyák (Atta sp.) Számos fajt az ember is felhasznál tápláléknak. Sok faj mérgező. A termőréteg általában lemezes. A termőtest általában kalapból és tönkből áll, a himénium fejlődése alapján lehet: o gimnokarp: végig nyitott, o hemiangiokarp: legalább rövid ideig burokkal fedett. Pluteaceae Pluteus – Csengettyűgomba nemzetség Kis vagy közepes termetű fajok A kalap domború, ellaposodik A kalapbőr zsírosan fénylő, csupasz, benőtten szálas vagy pikkelyes A lemez szabadon álló, fiatalon fehér, később rózsaszín A hús vékony, vizenyős A spórapor rózsaszínű Szaprotrófok, xilofágok Korhadt fákon Ehetők Barna csengettyűgomba – Pluteus cervinus Kalapja 4-15 cm átmérőjű; közepén többnyire púpos; világos- sötét-, szürkésvagy sárgásbarna, fénylő; benőtten szálas. Lemezei szabadon és sűrűn állók, fiatalon fehéresek, majd rózsaszínűek. Tönkje 5-15 cm hosszú, 0,8-2 cm vastag; fehéres, sötétebb szálakkal díszített; a kalapból csuklósan kifordítható. Áprilistól novemberig. Lomb- és fenyőerdőben, korhadó faanyagon növő, gyakori faj. Ehető. Barna csengettyűgomba – Pluteus cervinus Barna csengettyűgomba – Pluteus cervinus Pluteaceae Volvariella – Bocskorosgomba nemzetség Kis közepes vagy nagy termetű fajok A kalap domború, ellaposodik, tapadós vagy gyapjas A lemez szabadon álló, fiatalon fehér, később rózsaszín A tönk a kalapból kifordítható, bocskora van A hús vékony, vizenyős A spórapor rózsaszínű Szaprotrófok, xilofágok Talajon, korhadt fákon, növényi maradványokon Ehetőek Ragadós bocskorosgomba – Volvariella gloiocephala Kalapja 6-14 cm átmérőjű; harang alakú, majd kiterül, piszkosfehér, felülete ragadós. Lemezei szabadon és sűrűn állók, fiatalon fehéresek, majd rózsaszínűek. Tönkje 6-20 cm hosszú, 1-2 cm vastag; fehéres, sima; a kalapból csuklósan kifordítható, tövén nagy fehér bocskora van. Húsa puha, vizenyős, fehér, szagtalan, retekízű. Áprilistól novemberig. Bolygatott helyeken növő, gyakori faj. Ehető. Ragadós bocskorosgomba – Volvariella gloiocephala Ragadós bocskorosgomba – Volvariella gloiocephala Óriás bocskorosgomba – Volvariella bombycina Természetvédelmi érték 2000 Ft Entolomataceae Clitopilus – Tövisaljagomba nemzetség Kis közepes vagy nagy termetű fajok A kalap kezdetben domború később tölcséresedik A lemez a tönkre nő, mélyen lefutó lehet, rózsaszínes, szürkés A tönk gyakran oldalt álló, egyes fajoknál hiányzik A hús több fajnál liszt- vagy gyümölcs szagú A spórapor rózsaszínű Szaprotrófok Lomb- és fenyőerdőben, növényi maradványon Ehetőek, vagy étkezésre alkalmatlanok. Kajsza lisztgomba – Clitopilus prunulus Kalapja 3-12 cm átmérőjű; domború, majd kiterül, végül tölcséresedik, széle eleinte begöngyölt, később hullámos, piszkosfehér, felülete nedves időben tapadós. Lemezei sűrűn állók, mélyen lefutók, fiatalon fehéresek, majd rózsaszínűek, végül hússzínűek. Tönkje 2-5 cm hosszú, 0,5-1,5 cm vastag; fehér, hengeres, gyakran oldalt álló. Húsa puha, erősen lisztszagú és -ízű. Júliustól novemberig. Lomb- és fenyőerdőkben, füves helyeken növő faj. Ehető. Kajsza lisztgomba – Clitopilus prunulus Kajsza lisztgomba – Clitopilus prunulus Entolomataceae Entoloma – Döggomba nemzetség Kis közepes vagy nagy termetű fajok A kalap domború vagy púpos, egyes fajoknál benyomott A lemez a tönkre nő, fiatalon fehér, később rózsaszínes A tönk általában központi helyzetű A hús vékony, liszt- vagy kellemetlen szagú A spórapor rózsaszínű, rózsásbarna Szaprotrófok, mikorrhizásak Lomb- és fenyőerdőben, réten, talajon, korhadt fákon Ehetőek, mérgezőek vagy étkezésre alkalmatlanok. Nagy döggomba – Entoloma sinuatum Kalapja 5-20 cm átmérőjű; domború, majd kiterül, széle eleinte begöngyölt, később hullámos, fehéres, selymes fényű, benőtten szálas. Lemezei sűrűn állók, tönkhöz nőttek, fiatalon fehéresek, majd sárgás, végül hússzínűek lesznek. Tönkje 6-15 cm hosszú, 1-4 cm vastag; fehéres, selymes, hengeres vagy bunkós, benőtten szálas. Húsa a kalapban nagyon vékony, erősen dohos lisztszagú, avas ízű. Júniustól októberig. Lomberdőkben növő faj. Mérgező, gyomor és bélbántalmakat okoz. Nagy döggomba – Entoloma sinuatum Nagy döggomba – Entoloma sinuatum Zöldesszürke döggomba – Entoloma rhodopolium Kalapja 5-10 cm átmérőjű; domború, majd kiterül, széle hullámossá válik, világos olívszürke, selymes fényű. Lemezei sűrűn állók, tönkhöz nőttek, fiatalon fehéresek, majd rózsásak, végül hússzínűek lesznek. Tönkje 5-12 cm hosszú, 1-1,5 cm vastag; fehéres, selymesen fénylő, hengeres, szálazott. Húsa a kalapban nagyon vékony, szagtalan vagy lúgszagú, fanyar ízű. Júniustól novemberig. Lomberdőkben növő faj. Mérgező, gyomor és bélbántalmakat okoz. Zöldesszürke döggomba – Entoloma rhodopolium Zöldesszürke döggomba – Entoloma rhodopolium Tövisaljagomba – Entoloma clypeatum Kalapja 3-13 cm átmérőjű; kúpos, majd kiterül, de közepe púpos marad, széle hullámossá válik, szürkésbarnás, selymes fényű, felülete sugarasan szálas. Lemezei sűrűn állók, tönkhöz nőttek, fiatalon fehéresek, majd rózsásak, végül hússzínűek lesznek. Tönkje 5-12 cm hosszú, 0,5-2 cm vastag; fehéres, hengeres, gyakran szürkésbarnán szálazott. Húsa a kalapban nagyon vékony, lisztszagú és -ízű. Áprilistól júniusig. Erdőben, réten, kertekben, rózsafélék (kökény, galagonya, barack, szilva) alatt növő faj. Ehető. Tövisaljagomba – Entoloma clypeatum Tövisaljagomba – Entoloma clypeatum Amanitaceae – Galócafélék Amanita spp. – Galóca nemzetség • A termőtest közép vagy nagy termetű. • A kalap félgömb alakú, később kiterülő; széle több fajnál bordázott. • A lemez éle sokszor cakkozott. • A tönk több fajnál gumós, jellemző a gallér, de egyes esetekben hiányozhat, több faj bocskoros. • A spórapor többnyire zöldes. • Mikorrhizás fajok. • Lehetnek ehetőek és mérgezők is. Amanita phalloides – Gyilkos galóca Amanita verna – Fehér galóca Amanita muscaria – Légyölő galóca Amanita pantherina – Párducgalóca Amanita citrina – Citromgalóca Amanita spissa – Szürke galóca Amanita rubescens – Piruló galóca Amanita strobiliformis – Cafrangos galóca Amanita caesarea – Császárgalóca Amanita vaginata – Szürke selyemgomba ! ! ! Gyilkos galóca – Amanita phalloides • A kalap 5-15 cm, olajzöldtől az egészen sárgásig, néha fehéres, a széle világosabb, felülete selymes, fénylő, benőtten szálas. • A lemezek szabadon, sűrűn állók, fehérek, a tönköt nem érintik. • A tönk akár 20 cm hosszú, lefelé vastagodó, márványozott felületű; fehér lelógó gallérja és nagy, tövén bő, elálló, fehér bocskora van. • A hús fehér, édeskés illatú, a burgonyára emlékeztető ízű. • Júniustól novemberig. • Főleg tölgy alatt növő gombafaj. • Halálosan mérgező Gyilkos galóca – Amanita phalloides Gyilkos galóca – Amanita phalloides Gyilkos galóca – Amanita phalloides Gyilkos galóca – Amanita phalloides Fehér galóca – Amanita verna • A kalap 5-8 cm, fiatalon félgömb alakú, majd kiterül, fehér, felülete sima. • A lemezek szabadon, sűrűn állók, fehérek, a tönköt nem érintik. • A tönk 8-15 cm hosszú, lefelé vastagodó, fehér lelógó gallérja és nagy, tövén bő, elálló, fehér bocskora van. • A hús fehér, nincs jellegzetes szaga vagy íze. • Júniustól októberig. • Főleg tölgy alatt növő gombafaj. • Halálosan mérgező. Fehér galóca – Amanita verna Fehér galóca – Amanita verna Fehér galóca – Amanita verna Légyölő galóca – Amanita muscaria • A 10-20 cm átmérőjű kalap domború, majd ellaposodik, piros vagy narancssárga, rajta fehér pettyek vannak, • A lemezek fehérek, sűrűn állnak, nem nőnek a tönkhöz. • A fehér tönk gumós tövű, bocskora nincs, nagy, lelógó, cafrangos gallérja van, tövét rücskös övek díszítik. • Augusztustól novemberig. • Erősen savanyú talajú lomb- és fenyőerdőkben nő. • Mérgező. Légyölő galóca – Amanita muscaria Légyölő galóca – Amanita muscaria Légyölő galóca – Amanita muscaria Légyölő galóca – Amanita muscaria Légyölő galóca – Amanita muscaria Légyölő galóca – Amanita muscaria Párducgalóca – Amanita pantherina • A kalap 5-15 cm átmérőjű, sötét vagy szürkésbarna, széle mélyen bordázott, sok fehér petty díszíti. • A sűrű, puha és szabadon álló lemezek kifejlett állapotban is fehérek maradnak. • A tönk karcsú 5-15 cm hosszú, fehér, töve peremes, gumós, kicsit feljebb gyűrűszerű zóna van, bocskora nincs, gallérja gyengén fejlett, fehér, lelógó, bordázottság nélküli. • Húsa puha, vizenyős, fehér, retekszagú, édeskés ízű. • Júniustól novemberig. • Savanyú talajú fenyő-, tölgy- és bükkerdőkben nő. • Mérgező. Párducgalóca – Amanita pantherina Párducgalóca – Amanita pantherina Párducgalóca – Amanita pantherina Párducgalóca – Amanita pantherina Párducgalóca – Amanita pantherina Citromgalóca – Amanita citrina • Kalapja 3-10 cm átmérőjű, fiatalon domború, majd ellaposodik; halvány citromsárgás, pettyekkel díszített, néha csupasz. • Lemezei sűrűn és szabadon állók, szélesek; fehérek, idővel sárgásfehér színűek lesznek; élük finoman csipkézett. • Tönkje 7-12 cm hosszú, 1-1,5 cm vastag; fehéres, halvány citromsárgás; gallérja lelógó, halványsárgás; nagy, peremes gumója van, bocskora nincs;. • Húsa puha, vizenyős, retekszagú, rossz ízű. • Augusztustól novemberig. • Savanyú talajú lomb- és fenyőerdőben növő. • Gyengén mérgező. Citromgalóca – Amanita citrina Citromgalóca – Amanita citrina Citromgalóca – Amanita citrina Citromgalóca – Amanita citrina Szürke galóca – Amanita spissa • A párduc és a piruló galócához hasonlít. • Kalapja 5-15 cm, szürkésbarna, a burokmaradványok is szürkések. A kalap széle nem vagy alig bordás. • A sűrű, szabadon álló lemezek fehérek élük csipkézett. • A tönk a gumó alatt elvékonyodva kissé gyökerező, fehérből szürkülő, gallérja nagy és lelógó. Gallérja és a tönk felső része bordázott. • Húsa puha, vizenyős, répaízű, krumpliszagú. • Júniustól novemberig. • Lomb- és fenyőerdőben növő faj. • Nem mérgező, de a mérgező galócákkal könnyen összetéveszthető. Szürke galóca – Amanita spissa Szürke galóca – Amanita spissa Szürke galóca – Amanita spissa Szürke galóca – Amanita spissa Piruló galóca – Amanita rubescens • Kalapja 5-20 cm, vastag húsú, harang alakú, majd kiterül, széle nem bordás. Színe halvány vöröses, apró, fehéres, később szürkésbarna burokmaradványok borítják. • Lemezei sűrűk, szabadon állók, fehéresek, puhák, vörösen foltosodnak. • Tönkje 6-15 x 1-4 cm, hengeres, töve gumós, övszerűen rücskös, bocskora nincs. Gallérja fehér, lelógó, bordás, széle lehet vöröses. • Húsa puha, fehér, vörösödő, szagtalan, édeskés ízű. • Májustól októberig. • Lomb- és fenyőerdőben növő, gyakori faj. • Ehető, nyersen mérgező. Piruló galóca – Amanita rubescens Piruló galóca – Amanita rubescens Piruló galóca – Amanita rubescens Piruló galóca – Amanita rubescens Piruló galóca – Amanita rubescens Császárgalóca – Amanita caesarea • Kalapja 6-20 cm átmérőjű; fiatalon félgömb alakú, majd ellaposodik; élénk narancssárga, narancsvöröses; széle bordázott. • Lemezei sűrűn és szabadon állók, szélesek; élénk aranysárgák. • Tönkje 8-16 cm hosszú, 1-2 cm vastag, hengeres; citromsárga vagy aranysárga, fejlett gallérja szintén sárga; nagy, fehér, elálló, zsákszerű bocskora van. • Júniustól októberig. • Savanyú talajú lomberdőkben növő faj. Hazánkban egyre ritkábban fordul elő, kímélendő. • Ehető, árusítható. Császárgalóca – Amanita caesarea Császárgalóca – Amanita caesarea Császárgalóca – Amanita caesarea Cafrangos galóca – Amanita strobiliformis • A kalap 6-20 cm, gömb alakú, majd domború, később kissé kiterülhet, sima, de burokmaradványoktól cafrangos. Színe fehér v. krémfehér v. bézs, szögletes v. táblás, vastag, nagy krémfehér v. szürkés burokmaradványokkal díszített. • A lemezek közepesen sűrűk, szabadon állnak, fehérek vagy krémszínűek . • A tönk 10-20 x 2-4 cm, robusztus, hengeres, alján ovális v. szögletes gumóval, fehér, könnyen letörölhető pelyhekkel, cafrangokkal. A gallér fehér, cafrangos, múlékony. • A hús vastag, kemény, később puhul, fehér, nem színeződik. • Júniustól októberig. • Meszes talajú lomberdőkben, füves erdőszéleken. • Hőkezelés után ehető. Cafrangos galóca – Amanita strobiliformis Cafrangos galóca – Amanita strobiliformis Cafrangos galóca – Amanita strobiliformis Szürke selyemgomba – Amanita vaginata • Kalapja 3-10 cm, törékeny, vékony húsú, hamar kiterül, középen mindig púpos, széle erősen bordás. Világosszürke. Burokmaradványok ritkán vannak. • Lemezei hófehérek, sűrűn, szabadon állók. • Tönkje 7-15 x 1-1,5 cm, karcsú, üreges, lefele kissé szélesedő, fehér. Gallér nincs, a bocskor bő, erősen fejlett, felső részén elálló, kívülbelül fehér, akár 3 cm magas is lehet. • Húsa puha, vizenyős, fehér, íze, szaga nem jellegzetes. • Júniustól októberig. • Lomb- és fenyőerdőben. Elterjedt, gyakori. • Hőkezelés után ehető. Szürke selyemgomba – Amanita vaginata Szürke selyemgomba – Amanita vaginata