Nagygomba morfológia. A bocskor (teljes burok)

rücskös hártyás peremes gumós öves

Nagygomba morfológia. A lemezek

keskeny ritka széles anasztomizáló középsűrű sűrű

Nagygomba morfológia. A lemezek

felkanyarodó Tönkhöz nőtt Foggal lefutó lefutó

Nagygomba morfológia. A spórák

•ivaros vagy ivartalan úton képződő szaporító képletek •ivaros úton: valódi spórák •a nagygombák esetében: asco- és bazidiospóra •ivartalan úton: konidiospórák fajra jellemző, állandó bélyegek: •Méret •Alak •Szín •A felület mintázottsága •Szimmetria

Nagygomba morfológia. A spórák szimmetriaviszonyai

Nagygomba morfológia. A spórák alakja

gömb; gömbölyded; elliptikus; megnyúlt elliptikus; tojásdad; mandula; orsó.

Nagygomba morfológia. A spórák mintázottsága, színe, mérete

Mintázottság

:

Szín

: Fehér (átlátszó) Rózsaszínű Sárga Barna Fekete

Méret

: sok esetben szükséges a fajok biztos azonosításához. 2-80 mikrométer között van, a tömlősgombáké általában 10-20, a bazídiumos gombáké 5-10 mikrométer között.

A funkcionális csoportok 1

sokféle funkció az élőközösségekben

Szaprotrófok: holt szerves anyaggal táplálkoznak

Talajlakó szaprotrófok Faanyagot bontó (xilofág) szaprotrófok Különböző növényi maradványokon élő szaprotrófok Koprotrófok (trágyán élők)

A funkcionális csoportok 2

Paraziták: más élőlényeken élősködnek

Nekrotróf paraziták: a gazda halála után szaprotrófként élnek tovább Biotróf paraziták: csak élő gazdán élnek

Szimbionták: más élőlényekkel kölcsönösen előnyös kapcsolatban élnek

A nagygombáknál csak a gyökérkapcsolat (mikorrhiza) jellemző.

A piaci árusításra engedélyezett gombafajok

A kucsmagombák közül minden faj Sárga gerebengomba Sárga rókagomba Sötét trombitagomba

A piaci árusításra engedélyezett gombafajok

A tinóruk közül minden faj,

KIVÉVE:

Változékony tinóru Farkastinóru Sátántinóru

A piaci árusításra engedélyezett gombafajok

Késői laskagomba Ördögszekér laskagomba A csiperkék közül minden faj,

KIVÉVE

: Sárguló csiperke Tintaszagú csiperke

A piaci árusításra engedélyezett gombafajok

Nagy őzlábgomba Májusi pereszke Tejpereszke Lila pereszke Fenyőpereszke Akácpereszke

A piaci árusításra engedélyezett gombafajok

Gyűrűs tuskógomba Csupros tuskógomba Szürke tölcsérgomba Árvégű fülőke Mezei szegfűgomba Császárgalóca Ízletes tőkegomba Déli tőkegomba

A piaci árusításra engedélyezett gombafajok

Óriás harmatgomba Kékhátú galambgomba Varas zöld galambgomba Ízletes rizike Vörösödőtejű rizike Bimbós pöfeteg Óriás pöfeteg

Gombamérgezések

Miért fontos?

•sok téves és torzított információ a médiában •a téma teljes mellőzése a középiskolák tananyagában •az átlagembernek semmilyen - vagy téves – ismeret •kevesebb, mint 10 nagygombafaj ismerete •ez néhány óra ráfordítással megvalósítható •Néhány alapvető szabály betartása

?

Mi a gombamérgezés?

egészséget károsító hatások:

mikózis: kórokozó mikrogombák által okozott betegség mikotoxikózis: gombák által a környezetbe kiválasztott méreganyagok által okozott betegség mycetizmus : elfogyasztott mérgező nagygombák által okozott betegség, a köznyelv ezt azonosítja a gombamérgezéssel, jelen esetben is ezt értjük alatta a továbbiakban gombás ételmérgezés: tipikus ételmérgezés, romlott gombás étel okozza mikogén allergia: tipikus allergia, melyet gombák okoznak

Mi nem gombamérgezés?

mértéktelen gombafogyasztás által okozott rosszullét gombás ételmérgezés egyéni érzékenység miatti rosszullét gombamérgezéstől való félelem miatti képzelt rosszullét

A gombamérgezések kimenetele

•életkor (főleg a testtömeg miatt) •egészségi állapot •az elfogyasztott mérgező gomba mennyisége •a mérgező gomba megoszlása az elfogyasztott ételmennyiségben •a mérgező gombában lévő méreganyag mennyisége (földrajzi régiónként változhat)

A mérgezések kiküszöbölésének szabályai

Csak ismert gombát szabad gyűjteni, minden ismeretlen fajt mérgezőnek kell tekinteni Minden esetben szakellenőrnek kell az étkezési célra gyűjtött gombák egészét megmutatni A halálosan mérgező fajok ismeretét el kell sajátítani Legkisebb gyanú esetén el kell dobni az adott gombát vagy ételt

Teendők gombamérgezés gyanúja esetén

a beteg minél előbbi kórházba juttatása a mérgezés(-gyanú) körülményeinek minél részletesebb közlése •A beteg hánytatása. Néhány esetben nem vezet eredményre, de nem is árthat. •Nagy folyadékveszteség esetében a folyadékhiányt pótolni kell.

•A mentők azonnali értesítése, illetve a gombamérgezés gyanújának közlése.

Gombamérgezések típusai

Phalloides szindróma vagy gyilkos galóca típusú mérgezés Jellemzők:

•Hosszú lappangással jár (6-24 óra), ez alatt a méreganyag már felszívódott •A halálos mérgezések 95%-a tartozik ebbe a csoportba •Főleg a gyilkos galóca okozza •Letalitás (halálozási arány) napjainkban 15%-ra csökkent

Tünetek:

•Gyomorpanaszokkal kezdődik •Csillapíthatatlan hányással, hasmenéssel, lázzal folytatódik •Ezután átmeneti tünetmentesség •Májkárosodás, gyomor- és bélvérzés •Egy-két héten belül halál a súlyos vagy kezeletlen esetekben

Hatóanyagok:

Amatoxin, fallotoxin, virotoxin vegyületek

Hatásmechanizmus:

A májsejtek DNS-függő RNS-polimerázát gátolja, így a májsejtek 1-2 nap múlva elhalnak

Terápia:

•toxin eltávolítása a bélből és vérből, ha még van •víz és sóegyensúly helyreállítása •kemoterápiás kezelés májvédőszerekkel •végső esetben májátültetés

előidéző fajok:

Amanita phalloides (gyilkos galóca) Amanita phalloides var. verna (fehér galóca) Amanita virosa (hegyeskalapú galóca) Galerina marginata (fenyő tőkegomba) kis őzláb fajok: Lepiota brunneoincarnata (húsbarnás őzlábgomba), Lepiota subincarnata (rózsás őzlábgomba)

Gyilkos galóca még egyszer

Orellanus szindróma vagy mérges pókhálósgomba típusú mérgezés Jellemzők:

•Nagyon hosszú lappangási idő (2-17 nap) •Többszöri gombafogyasztás folyamán felhalmozódó méreganyagok •Súlyos vesekárosodás •Főleg a mérges pókhálósgomba okozza •Halálos kimenetelű is lehet, szerencsére ritka

Tünetek:

•Általános tünetek: étvágytalanság, fáradékonyság, fejfájás, szomjúság, láz •Esetenként gasztrointesztinális tünetek is •Ízületi és izomfájdalmak, fokozott vizelés •Veseelégtelenség

Hatóanyagok:

Orellanin

Hatásmechanizmus:

A vesetubulusokat károsítja

Terápia:

a vese tüneti kezelése súlyos esetben veseátültetés

előidéző fajok:

•Cortinarius orellanus (rókaszínű pókhálósgomba) •Cortinarius speciosissimus (narancsvörös pókhálósgomba) •Cortinarius splendens (okkersárga pókhálósgomba) •Esetleg a közel álló ritka, alig ismert Cortinarius fajok

Gyromitra szindróma vagy redős papsapkagomba típusú mérgezés Jellemzők:

•Hosszú lappangási idő (2 nap) •Súlyos májkárosodás és idegrendszeri tünetek •Ritkán halálos is lehet •Főleg redős papsapkagomba okozza

Tünetek:

•Először gasztrointesztinális tünetek (rosszullét, hasfájás) •Májmegnagyobbodás, sárgaság + nyugtalanság, delírium •Súlyos esetekben a keringési rendszer összeomlása, a légzés leállása

Hatóanyagok:

Giromitrin, amely változó mennyiségben van jelen az egyes termőtestekben és hőre bomlik

Hatásmechanizmus:

Enzimgátló, mutagén és rákkeltő hatású, a pontos mechanizmusa nem ismert

Terápia:

•toxin eltávolítása a bélből és vérből, ha még van •víz és sóegyensúly helyreállítása •+ B vitaminok a májnak •kemoterápiás kezelés májvédőszerekkel •végső esetben májátültetés

előidéző fajok:

•Gyromitra esculenta (redős papsapkagomba) •Gyromitra fastigiata (vörösbarna papsapkagomba) •Gyromitra infula (csúcsos papsapkagomba) •Gyromitra gigas (óriás papsapkagomba) •Más papsapkagomba (Helvella) fajok

Muszkarin szindróma vagy susulyka típusú mérgezés Jellemzők:

•A légyölő galóca muszkarin anyagáról kapta a nevét •Rövid lappangási idő (15 perc-2 óra) •Főleg susulykák és tölcsérgombák okozzák •Ritkán halálos lehet

Tünetek:

•Paraszimpatikus tünetek: izzadás, remegés, nyáladzás •Hányás •Pulzus lassul, pupilla szűkül, vérnyomás csökken •Kialakulhat légszomj és látászavar

Hatóanyagok:

Muszkarin

Hatásmechanizmus:

A kolinerg receptorokon gátol, acetilkolin észterázt gátolja

Terápia:

Ellenszere a szimpatikus túlsúlyt kiváltó atropin, ami önmagában szintén méreg

előidéző fajok:

•Inocybe erubescens (téglavörös susulyka) •Inocybe rimosa (kerti susulyka) •Inocybe dulcamara (olajsárga susulyka) •Inocybe geophylla (selymes susulyka) •Más susulyka fajok •Clitocybe dealbata (mezei tölcsérgomba) •fehér tölcsérgombák •Mycena pura (retekszagú kígyógomba) •Mycena rosea (rózsaszínű kígyógomba ) •Mycena pelianthina (feketeszegélyű kígyógomba)

Pantherina szindróma vagy párducgalóca típusú mérgezés Jellemzők:

•Rövid lappangási idő (15 perc-2 óra) •Alkoholmámorhoz hasonló tünetek •Nálunk főleg párducgalóca okozza •Révületkeltő szerként használt fajok •Káros utóhatás nélkül ér véget

Tünetek:

•Felfokozott érzelmi állapot, vitustánc, személyiségzavar •Alvás, utána a beteg tünetmentesen ébred

Hatóanyagok:

Iboténsav, muszkazon, muszcimol

Hatásmechanizmus:

A GABA receptorokon serkent, szimpatikus túlsúly

Terápia:

Tüneti kezelés

előidéző fajok:

•Amanita pantherina (párducgalóca ) •Amanita muscaria (légyölő galóca) •Amanita regalis (barna galóca) •Amanita gemmata (sárga galóca)

Pszilocibin szindróma vagy hallucinogén mérgezés Jellemzők:

•Rövid lappangási idő (15 perc-2 óra) •Halucinogén tünetek •Révületkeltő szerként használt fajok •Legalább 70 ismert faj van, amelyik ilyen mérgezést okoz

Tünetek:

•Fejfájás, szédülés, öntudatzavar, zsibbadás, lassú pulzus, alacsony vérnyomás •Boldogság vagy félelem, felszabadultság, tér és időzavar, depresszió, dühroham •6-10 óra múlva elmúlik

Hatóanyagok:

Pszilocibin, pszilocin, beocisztin, bufotenin, stb.

Hatásmechanizmus:

A szerotonin meg más receptorokon át idegrendszeri hatás

Terápia:

Kivárni, míg elmúlik

előidéző fajok:

•Psilocybe (badargomba) fajok •Panaeolus (trágyagomba) fajok •Amanita citrina (citromgalóca) •Gymnopilus (lánggomba) fajok •Pluteus salicinus (szürke csengettyűgomba)

Gyomor béltünetes szindróma Jellemzők:

•Rövid lappangási idő (15 perc-2 óra) •A legtöbb mérgező gomba ilyet okoz, így ez a legelterjedtebb mérgezés •Nem halálos

Tünetek:

•Rosszullét, hányás, hasmenés, görcsök •Súlyos esetben izomgörcsök, vérkeringési zavarok •1-2 nap múlva elmúlik

Hatóanyagok:

Sokféle vegyület (terpének, antrakinonok stb.)

Hatásmechanizmus:

Ingerlik a bélrendszer nyálkahártyáját

Terápia:

Tüneti, víz és sóhiány pótlása

előidéző fajok:

•Agaricus xanthoderma (sárguló csiperke ) •Agaricus praeclaresquamosus (tintaszagú csiperke) •Entoloma eulividum (nagy döggomba) •Hebeloma sinapizans (retekszagú fakógomba) •őzlábgomba fajok •Omphalotus olearius (világító tölcsérgomba) •csípős pereszkék: Tricholoma pardinum (párducpereszke), Tricholoma saponaceum (szappanszagú pereszke), Tricholoma sulphureum (büdös pereszke) •Megacollybia platyphylla (széleslemezű fülőke) •mérgező tinóruk: Boletus calopus (farkastinóru), Boletus radicans (gyökeres tinóru), Boletus satanas (sátántinóru) •nedűgombák: Hygrocybe conica (kúpos nedűgomba) •kénvirággombák: Hypholoma fasciculare (sárga kénvirággomba), Hypholoma sublateritium (vöröses kénvirággomba) •Ramaria formosa (cifra korallgomba) •Scleroderma citrinum (erdei áltrifla) •stb.

Paxillus szindróma vagy begöngyöltszélű cölöpgomba okozta mérgezés Jellemzők:

Rövid lappangási idő (1-2 óra) Ritka Esetenként nagyon súlyos Begöngyöltszélű cölöpgomba okozza

Tünetek:

Gasztrointesztinális tünetek Véres vagy hiányzó vizelet Vesefájdalmak, súlyos esetben halál

Hatóanyagok:

Nem ismert a hatóanyaga

Hatásmechanizmus:

Valószínűleg antitest-antigén reakció

Terápia:

Gyomormosás Esetleg vérátömlesztés

előidéző fajok:

Paxillus involutus (begöngyöltszélű cölöpgomba)

Coprinus szindróma vagy tintagomba típusú mérgezés Jellemzők:

Rövid lappangási idő (azonnal) Gomba + alkohol együttese okozza Főleg a ráncos tintagomba okozza

Tünetek:

15 perc 70 órán át tartó forróságérzet, izzadás, remegés, szívdobogás stb. Spontán elmúlik

Hatóanyagok:

koprin

Hatásmechanizmus:

Az acetaldehid acetáttá való átalakulását gátolja

Terápia:

Kivárni, míg elmúlik

előidéző fajok:

•Coprinus atramentarius (ráncos tintagomba) •Coprinus alopecia (ezüstszálas tintagomba) •Clitocybe clavipes (duzzadttönkű tölcsérgomba) •Tricholoma equestre (sárgászöld pereszke) •Lyophyllum connatum (fehércsokros álpereszke) •esetleg más Coprinus fajok

Nyers gomba által okozott mérgezések

•csak hőkezelés után fogyasztható gomba •a hatóanyagok is rendkívül sokfélék, de hőre bomlanak •ritkán jelentkezik: nyers salátáknál vagy nyersen fogyasztott gombánál •változatos gyomor-béltünetek jellemzik, a kezelés mindig tüneti

előidéző fajok:

•Amanita excelsa (szürke galóca) •Amanita fulva (rőt selyemgomba) •Amanita rubescens (piruló galóca) •Amanita strobiliformis (cafrangos galóca) •Amanita vaginata (szürke selyemgomba) •más galócák, a császárgalóca kivételével •Armillaria mellea (gyűrűs tuskógomba) •Boletus luridiformis (céklatinóru) •Boletus luridus (változékony tinóru) •Boletus erythropus (vörös tinóru) •más, vörös pórusú tinóruk: Boletus rhodoxanthus (bíbor tinóru), Boletus rhodopurpureus (bíborvörös tinóru) •Craterellus cornucopioides (sötét trombitagomba) •Entoloma clypeatum (tövisaljagomba) •Hydnum repandum (sárga gerebengomba) •Laetiporus sulphureus (sárga gévagomba) •Clitocybe nebularis (szürke tölcsérgomba) •Lepista nuda (lila pereszke) •Morchella esculenta (ízletes kucsmagomba) •stb.