Transcript محاضرة 2 وظائف نبات 1

‫تجربة (‪ : )1‬تحضير المحاليل الغروية الكارهة لوسط االنتشار وترسيبها ‪.‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫تنقسم المحاليل الغروية إلى قسمين ‪:‬‬
‫‪ – 1‬غرويات كارهة لوسط االنتشار ‪.‬‬
‫‪ – 2‬غرويات محبة لوسط االنتشار ‪.‬‬
‫تجربة (‪ : )1‬تحضير المحاليل الغروية الكارهة لوسط االنتشار وترسيبها ‪.‬‬
‫‪‬‬
‫الهدف من التجربة ‪ :‬تحضير محلول غروي كاره لوسط االنتشار ‪.‬‬
‫‪‬‬
‫األدوات والمواد المستخدمة ‪:‬‬
‫ماء مقطر – كأس زجاجي – موقد بنزن – كلوريد الحديدي نسبة ‪. % 30‬‬
‫طريقة العمل ‪:‬‬
‫نحضر كأس زجاجية ونضع بها كمية من الماء المقطر ثم نضعه على موقد بنزن إلى‬
‫أن يغلي الماء ثم نضيف كلوريد الحديدي ‪ % 30‬ثم يغلى مدة من الزمن حتى يتكون‬
‫محلول غروي معكر بني اللون فسري السبب ودوني مالحظاتك ثم خذي أنبوبي‬
‫اختبار وضعي في ك ٍل منهما جزء من المحلول الغروي السابق ثم أضيفي إلى األنبوب‬
‫األول ماء وإلى الثاني محلول مركز من ‪NaCL‬والحظي ماذا يحدث هل يترسب في‬
‫كل من األنبوبين ولماذا ؟؟‬
‫يحدث تفكيك لهيدروكسيد الحديدي ‪ Fe(OH)3‬الغير ثابت الى اكسيد الحديدي‬
‫‪ Fe2o3‬حسب المعادلة التالية ‪:‬‬
‫‪FeCL3 + 3 H2O‬‬
‫‪Fe(OH)3+ 3HCL‬‬
‫‪Fe2o3 + 3HCL‬‬
‫‪Fe(OH)3‬‬
‫وتكون جزيئات االكسيد محاطة بشوادر الهيدروكسيل و الكلور والهيدروجين ويتشكل‬
‫محلول غروي كاره للماء يبقى معلق أي ان اكسيد الحديد غير محب لوسط االنتشار‬
‫والمحلول الغروي هو حالة وسط بين المحلول الحقيقي والمحلول المستحلب وفيه‬
‫تتجمع الجزيئات بشكل مجموعات جززيئية متحدة يتراوح قطرها مابين (‪– )100/1‬‬
‫(‪ )10/1‬من الميكرون واليمكن رؤية جقائق المحلول الغروي بالمجهر العادي‬
‫وتتصف المحاليل الغروية بالثبات أي ان دقائقه المنتشرة في السائل التترسب من تلقاء‬
‫نفسها طوال الزمن وذلك الن كل دقيقة من دقائقة تحمل شحنة كهربائية متشابهة‬
‫والمحاليل الغروية هي محاليل غير متجانسة اذ التختفي جزيئات المادة الذائبة وبما ان‬
‫المحلول الغروي كاره للماء يمكننا ان نميز الطورين في هذا النوع من المحاليل‪.‬‬
‫اضافة الماء المقطر الى المحلول الغروي الكاره الترسب الدقائق الغروية بسبب عدم‬
‫تعديل الشحنة على حين أن اضافة ملح الطعام ‪ NaCL‬الى هذا المحلول أدت الى‬
‫ترسيب الدقائق الغروية النها أيونات ملح الطعام استطاعت تعديل الشحنات الكهربائية‬
‫المحمولة على الدقائق الغروية مما ادى الى ترسيبها ‪.‬‬
‫تجربة (‪ : )2‬تحضير المحاليل الغروية المحبة لوسط االنتشار ‪.‬‬
‫الهدف من التجربة ‪ :‬تحضير محلول غروي محب لوسط االنتشار(غروي النشاء)‬
‫وترسيبه‪.‬‬
‫األدوات والمواد المستخدمة ‪:‬‬
‫كأس زجاجي – ساق زجاجية ‪100 -‬مل من الماء المقطر – ‪ 1‬غ من النشا – موقد‬
‫بنزن – ميزان حساس كمية من – ‪NaCL‬كمية من كبريتات األمونيوم المركزة –‬
‫كمية من الكحول اإليثيلي ‪.‬‬
‫تجربة (‪ : )2‬تحضير المحاليل الغروية المحبة لوسط االنتشار ‪.‬‬
‫طريقة العمل ‪:‬‬
‫نحضر كأس زجاجي ونضع فيه من ‪ 100 – 25‬مل من الماء المقطر ونأخذ جزءا ً من‬
‫الماء المقطر الذي في الكأس ونمزجه مع ‪ 1‬غ من النشا ثم نضع الكأس الزجاجية على‬
‫موقد بنزن ونضيف عجينة النشا مع التحريك إلى الكأس الزجاجية حتى يتكون محلول‬
‫معكر من غروي النشا دوني مالحظاتك حول المحلول ثم وزعي المحلول الغروي‬
‫على ‪ 5‬أنابيب اختبار حيث‬
‫ نضع في األنبوب األول ماء مقطر ‪.‬‬‫ نضع في األنبوب الثاني محلول ‪NaCL .‬‬‫ نضع في األنبوب الثالث كحول إيثيلي ‪.‬‬‫ نضع في األنبوب الرابع محلول ‪ +NaCL‬كحول إيثيلي ‪.‬‬‫ نضع في المحلول الخامس كمية من كبريتات األمونيوم المركزة ‪.‬‬‫في أي واحد من األنابيب يحدث الترسيب ولماذا ؟؟ وفي أي إحداها ال يحدث الترسيب‬
‫ولماذا ؟؟ دوني مشاهدتك وعلليها ؟؟‬
‫يتشكل لدينا محلول غروي‬
‫من الغرويات المحبة لوسط االنتشار ويتميز بوجود قابلية شديدة بين حبيباتها المنتشرة‬
‫ودقائق وسط االنتشار‬
‫في هذا النوع من الغرويات تغلف الدقائق المنتشرة باغشية من السائل المذيب ومن‬
‫امثلتها غروي البروتين والجيالتين والغراء والمحلول الثابت أي ان الدقائق الغروية‬
‫التترسب من تلقاء نفسها النها تحمل شحنات متشابهة باالضافة الى احاطتها بااغلفة‬
‫من وسط االنتشار وهو من المحاليل الغير متجانسة اذ التختفي جزيئات المادة المذابة‬
‫ويمكن التمييز بين الطورين في هذه المحاليل الطور المنتشر وطور االنتشار ويحضر‬
‫هذا النوع من الغرويات بطريقة واحدة وهي اذابه الممادة الغروية في السائل‬
‫في االنبوبة االولى وحتى الثالثة اليحدث أي ترسي على حين انه يحدث ترسيب في‬
‫االنبوبة الرابعة والخامسة‬
‫لترسيب الغرويات المحبة لوسط االنتشار (محلول غروي النشا) هناك عاملين يجب‬
‫التغلب عليهما ‪:‬‬
‫‪ -1‬تعديل الشحنات الكهربائية المتشابهة التي تحملها الدقائق الغروية‬
‫‪ -2‬ازالة الغالف او اغشية السائل التي تحيط وتغلف دقائق الغروي‬
‫ولو انه تغلبنا على عامل واحد فقط من العوامل السابقة اليكفي لرسيب الغروي بل‬
‫تبقى الدقائق الغروية منتشرة في وسط االنتشار ‪.‬‬
‫لقد اضفنا الى االنبوب االول ماء مقطر فقط النه اليؤثر على الغروي‬
‫اما االنبوب الثاني اضفنا ‪ NaCL‬الى المحلول اغروي فعمل على تعديل الشحنات‬
‫الكهربائية دون ان ينزع الغالف المائي الموجود على سطح الدقائق الغروية فال يحدث‬
‫ترسيب ‪.‬‬
‫اما عند اضافة الكحول االثيلي فقط الى المحلول الغروي فانه يعمل على نزع الماء في‬
‫الغالف المائي الموجود على اسطح الدقائق الغروية ومع ذلك اليحدث ترسيب النه‬
‫ينقصها معادلة الشحنات الكهربائية ‪.‬‬
‫اما االنبوبة الرابعة عند اضافه الكحول االثيلي فانه ينزع الماء المغلف للدقائق الغروية‬
‫ومن ثم تصبح الدقائق الغروية والمحلول بشكل عام مشابهة بخواصه لخواص‬
‫المحلول الغروي الكاره لوسط االنتشار وعند اضافة كمية قليلة من ‪ NaCL‬نالحظ‬
‫ترسي الغروي مباشرة ‪.‬‬
‫اما االنبوبة الخامسة فنالحظ حدوث الترسيب بمجرد اضافة كبريتات االمونيوم‬
‫المركزة وذل أن ملح كبريتات االمونيوم المركزة يقوم بعمل مزدوج فهو يقوم بنزع‬
‫الغالف المائي من جهة ومن جهة اخرى بتعديل الشحنات الكهربائية الموجودة على‬
‫الدقائق الغروية نظرا لشدة تركيز هذه االمالح ‪.‬‬