우리는 어떻게 해야할까?
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Transcript 우리는 어떻게 해야할까?
안전한 먹을거리와 행복한 식생활
푸른생협 교육문화위원장 윤미희
우리는 왜 생태적으로 살아야 하는가
아이의 건강을 위협하는 것들에
대하여 알아보기
우리는 어떻게 해야 할까
1.환경호르몬
2.정크푸드
3.GMO(유전자조작식품)
4.식품첨가물(가공식품)
정의
‘외인성 내분비 교란 화학물질’
환경에 노출된 화학물질이 우리몸속에 들
어와 마치 ‘호르몬’처럼 행동하는 물질의
총칭.
종류
DDT – 살충제
다이옥신 ㅡ 쓰레기 소각장
농약 – 고엽제, 아트라진, 엔도살판
폴리카보네이트 – 플라스틱 식기
비스페놀A ㅡ 합성수지원료, 식품과 음료
용 캔의 안쪽 코팅
계면활성제 ㅡ 세제류,치약,샴푸.
특성
체내 호르몬은 우리 몸이 필요로 할 때 필요한 만
큼만 작용하는 반면 환경호르몬은 필요하지 않을
때도 작용한다.
엄마가 섭취하는 음식이 태아에게도 영향을
미친다.
지방에 축적되어 생물에 농축되는 경우가 있다.
현재 안전기준의 백만분의1이라는 미량의 수준
으로 작용한다.
그 영향이 나타날 때까지는 시간이 오래 걸린다.
성장억제
생식이상
기억장애, 학습장애
주의력 결핍 및 행동과다 장애
발작
정의 ㅡ 열량은 높고 영양은 낮은 인스
턴트 음식이나 패스트 푸드,식품첨가물
을 많이 포함한 건강에 좋지 않은 음식을
총칭하는 것.
종류 ㅡ 탄산음료, 감자튀김, 햄버거, 가
공식품 등
햄버거ㅡ590kcal, 감자튀김 ㅡ 447kcal,
콜라 ㅡ 40kcal
GMO란 무엇인가?
Genetically Modified Organism의 약자
생명공학 기술을 이용하여 한 생물의 유전자
(DNA)를 떼어내 다른 생물의 유전자에 붙여 넣
어 원하는 성질을 만들어 낸 생물체를 말한다.
즉 자연적으로는 절대 일어날 수 없는 종(種)들
사이의 유전자가 바뀌어서 새로운 종(種)을 만들
어 내는 것이다.
인체와 가축에 대한 안전성이 검증되지 않았다.
GMO의 장기간 재배시 생태계를 교란할 우려가
있다.
생물 다양성이 파괴될 위험성이 있다.
유전자 조작기술의 독점 및 다국적 기업의 식량
시장 지배가능성이 있다.
L-트립토판 사건(1989)
GM미생물로 만든 식품첨가제(일본 쇼와전공 제
조)가 들어간 건강보조식품을 장기복용한 35명
이 사망한 사건
브라질 너트 사건(1996) ㅡㅡ미국
세계적 종자기업인 파이오니어 하이브리드사가
브라질너트 유전자를 삽입한 GM콩을 개발하였
으나, 이를 먹은 사람들에게서 알레르기가 유발
되어 제품개발을 중단함
푸스타이 박사의 GM감자 실험(1998)ㅡㅡ영국
로웨트 연구소에서 GM감자를 쥐에게 먹이는 실험을
한 결과,
쥐의 주요 장기가 손상되고 뇌의 크기가 줄어 들었으
며 면역 기능이 크게 약화되었음을 발표.
이틀 후 실험이 잘못되었다는 이유로 연구소에서 해고.
2006년 13개국 22명의 과학자가 동일 실험을 통해
그의 연구가 사실이었음을 확인, 푸스타이 박사에 대
한 공개적 지지를 선언.
조직병리학자 스탠리 에이윈이 GM식품의 발암성을 경
고
(2002 .12.)ㅡ 스코틀랜드
일본-2003.6
기후대학의 나카사토 히로야스가 연간 1,200명의
어린이를 진료한 결과 3년전부터 영구치가 부족한
어린이가 연간 7%로 증가함
주된 원인은 GM 작물 내에 잔류된 제초제 성분 글
리포세이트로써, 이러한 GM식품의 섭취량이 증가
한 결과라고 분석.
캐나다 2003,6
온타리오 주의 구웰프 대학이 생명공학 기업의 의
뢰에 의한 실험.
바이엘 크롭사이언스사가 개발한 GM옥수수를 수
탉에게 42일간 섭취시킨 결과 섭취군은 비섭취군
에 비해 성장의 둔화와 2배의 사망률을 보임
러시아,2005,10,10
생리학자 이리나 에르마코바는 GM식품이 차세
대에 영향을 미치는 영향에 관한 동물실험.
미국 몬산토사의 GM콩 분말을 먹인 쥐에서 태어
난 쥐 45마리 중 25마리가 사산됨.
출산된 쥐의 36%는 몸무게 20g이하의 매우 허
약한 상태였으며 성장속도는 일반 콩을 먹인 쥐
의 50%정도로 둔화.
해충, 제초제 저항성 GMO가 갖고 있는
저항성유전자로 쉽게 생태계로 전이
수퍼 잡초와 수퍼 해충의 탄생
변종(돌연변이) 출현으로 생태계 교란
생물다양성의 파괴와 획일화
자연생태계의 순환구조 파괴
미국, 1999.5.19
코넬대학 연구팀이 5년간 나비를 조사하여, 얼룩반점
제왕나비의 개체수가 75%감소한 사실과 GM작물이 중
요한 원인의 하나임을 밝힘 (네이쳐nature지에 게재)
GM옥수수를 비롯한 살충성 GM작물의 Bt독소가 화분
을 통해 나비유충의 먹이인 작물에까지 확산되어 치명
적 영향을 초래함
동일한 내용이 캐나다 겔프 대학, 일본의 농림부, 미국
의 일리노이 대학의 실험연구에서도 증명됨
미국, 2005,2,16.
노스캐롤라이나대학의 식물학자 존 윌컷은 GM작
물의 선전문구인 [제초제살포회수의 감소, 사용량
감소로 경제성있다]에 의문을 제기함
이는 제초제내성 유전자가 화분에 의해 확산되어
제초제가 효과가 없는 [수퍼잡초]가 증가하였다는
사실을 그 근거로 제시
그 결과 선전과는 다르게 현실에서는 제초제의 사
용량과 살포회수가 계속 증가
(델타 팜 프레스지에 게재)
콩 ㅡ 간장, 된장, 두부,콩나물,식용유,마아가린, 마요
네즈 등 (국내에 유통되는 콩의 93%가 수입산)
옥수수 ㅡ 옥수수통조림, 콘스낵, 옥수수유, 씨리얼, 물
엿, 액상 과당,전분당, 당면,(국내소비량의 99%가 수입
산)
유채 ㅡ 카놀라유,샐러드드레싱,마가린 등
면화 ㅡ 식용 면실류(땅콩버터,스낵류,참치통조림 등)
토마토 ㅡ 케찹, 토마토 퓨레, 음료, 각종소스재료
감자 ㅡ 감자스낵,감자튀김, 감자전분
기타 ㅡ 새싹채소,치즈(GMO효소)
빨간글씨는 GMO표시 면제품목이었으나 2012년부터 표시대상에 포함
1998년 EU가 모든 유전자조작식품에 대한 표시 의무화.
ㅡ광우병이나 다이옥신 파동과 같은 식품문제가 제기되면
서 식품의 안전성을 우려한 소비자들의 행동에서 비롯됨.
2008년 10월 GMO표시제가 입안통과되어 3년간의 유
예기간을 거쳐 2012년 전면 시행될 예정이다.
실제로 개발 유통되고 있는 모든 유전자조작농산물과 그
것을 원료로 하는 가공식품 모두를 표시대상으로 함
원산지를 확인한다
GMO는 주로 미국, 아르헨티나, 캐나다 등 외국에
서 수입되고 있다. 특히 미국산이면 GMO의 가능
성이 높다
식용유와 간장의 겨우 거의 100% 수입콩
가공식품의 경우 제조.가공 후에 유전자재조합
DNA가 남아 있지 않더라도 원재료가 GMO이면
2012년 부터는 표시하여야 한다
방부제
* 솔빈산,솔빈산 칼륨 ㅡ 어육제품,단무지 간장,케
첩,유산균음료
* 데히드로초산,데히드로나트륨 ㅡ 치즈,버터,마가
린
* 안식향산나트륨 ㅡ 간장
증상
*간장의 변화, 염색체 이상,간질병의 경련 유발
인공 합성 감미료
* L-글루탐산,L-글루탐산나트륨 ㅡ 모든 식품에 사
용 (현기증, 손발 저림, 두통, 어린이 입의 신경세
포 파괴)
* 아스파탐 ㅡ 청량음료, 젤리, 츄잉껌, 아이스크림
(흰쥐에 경구 투여하면 뇌 등에 증상, 토끼에 경구
투여하면 골격이상 발견)
* 사카린 ㅡ 츄잉껌, 청량음료, 아이스크림, 과자류
(흰쥐의 자궁암, 방광암)
착색제
* 타르색소 (황색4호, 5호 등)
ㅡ치즈, 버터, 아이스크림, 과자, 사탕, 소시지, 통
조림 고기, 푸딩
(간, 혈액, 콩팥 장애, 발암성)
발색제
* 아질산나트륨 ㅡ 햄, 소시지, 어육제품,야채, 과일
(헤모글로빈 빈혈증, 호흡기능 악화,급성구토, 간
장암 유발)
팽창제
탄산수소나트륨 ㅡ 빵, 케이크, 비스킷, 초콜릿
(카드뮴, 납 등의 중금속 함량이 높음)
산화방지제
에르솔빈산나트륨 ㅡ 생선, 냉동식품, 주스, 버터, 치즈
(염색체 이상)
이 외에도 아황산계 표백제, 아염소산 나트륨 등 다수
정확한 정보 얻기
식품의약품안전청
http://www.kfda.go.kr
두레생협연합
http://www.dure.coop
지식경제부
http://www.biosafety.or.kr
식문화를 바꾸자 ㅡ 육식에서 채식으로
슬로우 푸드 운동에 동참하자. ㅡ 전통음식을 즐기
자
지역농산물을 이용하자.
ㅡ 이동거리가 단축되므로 화석연료의 사용이 줄고,
유통단계가 줄어들기 때문에 생산자와 소비자가
모두 이익이다.
학교급식활동에 참여하자.
텃밭가꾸기를 하자
ㅡ 도시농업 네트웍크 ㅡ 학교, 유치원, 어린이집
강사파견 지원