Transcript 호텔의 역사 - 고호석 교수

호텔의 역사
관광학부
고 호 석 교수
※ 호텔의 정의
• ☞ 사전적 정의 : 여행자의 휴식과 숙박의 장
소(즉, 일시적으로 주거지를 떠나 숙소를 찾는
혹은 숙소를 일시적이거나 장기간 거주지로
삼으려는 자에게 적절한 숙박 및 기타 편의시
설을 제공하여 대가로 일정금액의 사용료를
징수하는 장소라고 정의할 수 있음)
• ☞ 일반적인 정의 : 상용·회의참가·관광·친족방
문 등 여러 가지 목적을 띤 고객을 위해서 숙
박·음식·연회 서비스 등 다양한 인적·물적 서
비스를 제공하는 공공서비스업체
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※ 호텔의 개념
① 영리추구를 최우선의 목적으로 하며
② 지역사회에 기여하는 공익성을 가지며
③ 숙박시설 및 기타 부대시설을 보유하고 있
어야 하며
④ 식사를 제공할 수 있는 시설을 갖추고 있어
야 하며
⑤ 사교 및 오락장소로서의 시설을 보유 하고
있어야 하며
⑥ 비즈니스 활동을 지원할 수 있는 시설이 구
비되어야 함
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관광현상과 숙박시설의
역사적 배경
▶ 인간이 정주지를 정하기까지의 이동행위는
원시적인 형태로서 인간생활을 영위하는 기
본적 요건으로서의 정주라고 하는 사회현상
은 인간의 이동행위에 큰 영향을 미침(여행)
▶ 기원전의 숙박시설
- 고대의 이집트나 그리스 시대에 상인들을 위
한 캐라반(caravan)이 있었고, 여행객들을 대
상 으 로 하 는 캐 러 반 서 리 (caravanserrai) 가
발생하여 숙박적 경제행위가 행하여짐
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▶ 여행 및 관광의 왕래현상은 교통의
발달과 소득의 증가, 그리고 여가형태
의 변화로 인하여 추진되고, 숙박시설
의 등장이 요구됨
▶ 현대관광은 오늘날에 이르러서 여행
하면서 자고(lodging), 먹고(eating), 즐
긴다(enjoying)는 관광의 개념
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※ 관광숙박업의 종류
(관광진흥법 상의 분류)
1. 호텔업 : 관광객의 숙박에 적합한
추어 이를 관광객에게 제공하거나
수되는 음식·운동·오락·휴양·공연
에 적합한 시설 등을 함께 갖추어
하게 하는 업.
시설을 갖
숙박에 부
또는 연수
이를 이용
① 관광호텔업 : 관광객의 숙박과 체재에 적합
한 시설을 갖추어 이를 이용하게 하고 음식
을 제공하는 업(종합관광호텔업, 일반관광호
텔업 ⇒ 부대시설(공연장)의 유무)
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② 수상관광호텔업 : 관광객의 숙박에 적합한
구조물 또는 선박을 수상에 고정하거나 계
류시켜 이를 이용하게 하고 음식을 제공하
는 업(아직 국내에는 없는 미래의 업종)
③ 한국전통호텔업 : 관광객의 숙박과 체재에
적합한 한국고유의 시설을 갖추어 이를 이
용하게 하고 한국전통 음식을 제공하는 업
으로 「우리것」의 관광자원화라는 측면에
서 규정한 관광숙박업종(제주 Sea Village).
④ 가족호텔업 : 가족단위로 여행하는 관광객
의 이용에 적합한 숙박, 취사 및 운동시설
등을 갖추고 이를 이용하게 하는 업으로 분
양 또는 회원모집을 할 수 없다는 점 이 휴
양 콘도미니엄업과 다름.
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씨-빌리지 호텔은 30여동의 독
립식 가옥으로서 전통적인 아
름다움을 느끼게 하는 초가지
붕과 돌담,나무울타리등과 다
양한 식물의 넓은 정원에 남국
의 정취를 느끼게 하는 야자수,
객실내부의 독특한 현대식 인
테리어는 아름답고 편리한 시
설로 만족을 더해드리며 우리
나라 최남단 섬 마라도가 한눈
에 보이고 우리나라에서 제일
먼저 꽃이 피는 한국 유일의 별
장식 전통 호텔
•호텔 이름이 씨 빌리지에서 호텔 제주 씨에스 호텔로 이름이 변경
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2. 휴양콘도미니엄업 :
관광객의 숙박과 취사 에 적합한 시설
을 갖추어 이를 당해 시설의 회원 · 공
유자 기타 관광객에게 제공하거나 숙
박에 부수되는 음식·운동·오락·휴양·공
연 또는 연수에 적합한 시설 등을 함
께 갖추어 이를 이용하게 하는 업(대
표적인 리조트: 대명리조트, 한화리조트,
남해힐튼 SPA & GOLF 리조트)
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고대의 관광현상과 숙박시설
1. 이집트시대
▶ 기원전 5세기에 官用여행이 성행하고 있었
으나, 단지 지방과 중앙정부간의 통신을 전달
하기 위한 여행
▶ 고대 이집트의 여행은 무역과 같은 상용여
행, 관용여행, 위락여행과 종교적인 축제로 여
행이 성행하면서 숙박시설의 발전을 촉진
▶ B.C. 1100년경에도 상업상의 여행과 종교상
의 여행이 증가하였고, 도시형성, 도로건설과
더불어 沿道(길가)에는 민간의 숙박업도 성행
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2. 그리스시대
▶ 기원전 776년 이후 올림피아에서 열렸던
경기대회에는 많은 여행자들을 불러들여 관
광의 발전에 획기적인 전환기를 가져다 줌
▶ 이 시대의 그리스는 상용여행, 관용여행 및
종교여행이 주종을 이룸
▶ 그리스 도시국가가 발달하면서 위락관광으
로서 쇼, 무녀, 도박이 성행하였고, 오늘날의
여행안내와 상담자의 역할이 생겨남
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3. 로마시대
▶ 로마시대는 지중해연안의 분쟁속에서도 대체로
여행의 안전과 자유는 보장되면서 여행이 성행
▶ 고대 로마의 여행이 성행하게된 4가지 조건
① 로마의 화폐는 여행자들의 이동조건의 매개물
② 잘 개발된 육로와 수로는 여행활동의 촉진역할
③ 그리스어와 라틴어가 공용어로 통용되면서 의사
소통에 불편을 덜어 줌
④ 법적시스템이 당시 외국법정과 재판권으로부터
보호를 받게 됨
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중세와 근대의 관광현상과 숙박시설
1) 중세시대
▶ 이 당시의 관광은 주로 성지순례의 형태이
었고, 여행자들은 수도원에서 숙박하고 승원
기사단의 보호를 받으면서 가족단위로 관광
을 즐김
▶ 새로운 중산층의 등장으로 지금의 현대관광
전통으로서 그랜드투어의 개념을 성장시킴
▶ 1700년도에는 세계의 경제와 사회의 구조
가 급격히 변화하면서 대량관광이 발전되었
고, 호텔의 개념으로서 숙박시설이 필요에
따라 설립
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▶ 산업혁명 이전의 여행은 대체로 순례나
상업 혹은 공용업무의 성격이었으나 마젤
란의 대서양 횡단으로 원거리 해외여행과
세계일주의 여로가 트이게 되고, 모험여행
과 16세기말부터는 개인여행이 증가
▶ 16세기초에 들어서면서 부유층을 위한 온
천지역개발이 확대되면서, 편의시설이 증가
하고 온천이용이 대중화
▶ 1840년 이후에는 철도역 등에 유람자들
을 위한 철도휴게소가 생기고, 도심지에는
호텔용 빌딩과 산책로, 공공위안시설물과
회의장소가 생김
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2) 프랑스
▶ 16세기부터 18세기에 이르러 절대왕권제도
하에서 왕후 및 귀족을 대상으로 특권계급
전용의 호화스러운 호텔들이 생겨나기 시작
▶ 1870년에는 세계에서 가장 호화롭다고 하는
Hotel Grand National이 세워져 유럽 상류사
회에서 인기
▶ 1898년에 리츠에 의해서 현대 호텔산업의
호텔서비스의 원형을 탄생시킨 Ritz Hotel이
파리에 등장하고, 유럽 각지에 18개의 리츠계
열의 호텔들이 출현
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▶ 리츠호텔은 여러 나라에 많은 체인을 형성
하게 되어 근대체인호텔의 시스템의 효시
▶ 프랑스의 호텔산업도 제2차 세계대전 이후
자동차와 항공기의 발달로 관광이 대중화되
면서 호텔이 기업화, 국제화, 대형화되기에
이름
▶ 프랑스 호텔시장은 대중화되기 이전에 벌써
특권층의 관광에 의해 구성되고 있었으며,
제2차 세계대전 후의 항공기의 발달과 자동
차의 보편화로 인하여 호텔기업도 대중화
추세로 발전
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3) 독일
▶ 독일에서 호텔의 등장은 1807년에 근대호
텔의 개념으로 온천지인 바덴바덴에 건립된
Badische Hof는 초기의 여관에 비해 대단
히 호화스러운 숙박시설로서 이 호텔의 등
장은 스위스를 비롯하여 19세기 중엽 전 유
럽의 호텔건설에 지대한 영향을 미침
▶ 독일에서는 1874년 루루지방의 공업지대에
건전한 숙박시설로서 유스호스텔이 개발
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※ 숙박업의 발전사
① 숙소(Inn) 시대 : 토속적인 간이숙소의 형태
를 띠고 있으며, 주로 종교 여행자와 상인들
이 이용
② 그랜드호텔(Grand Hotel) : 고급호텔로서 전
통적인 호텔서비스 방식을 기초로 하여
1850년 등장한 파리의 그랜드호텔이 있음
③ 근대 상업호텔(Commercial Hotel)시대
④ 현대 체인호텔(Chain Hotel)시대
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* 한국의 호텔 역사
① 1888년 : 인천에 세워진 3층 건물인 대불호
텔
② 1902년 : 정동에 세워진 손탁호텔은 최초의
근대서양식 호텔로서 객실, 가구, 장식품, 악기,
의류 및 요리가 모두 서양식으로 등장했으며
프랑스요리가 처음으로 제공
③ 1909년 : 하남호텔이 구 이화여고 정문 앞에
세워짐(고종황제가 프랑스 여인에게 하사)
④ 1910년 : 부산역에 벽돌 2층의 건물로 세워
진 부산철도호텔
⑤ 1912년 : 신의주역사 2층의 신의주 철도호텔
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⑥ 1914년 : 서구식 형태의 숙박시설인 지하 1층
지상 4층의 조선호텔
⑦ 1936년 : 상용호텔의 효시를 이룩한 반도호텔
⑧ 1963년 : 휴양지 호텔로 당시 객실수가 254개
를 보유하여 동양에서는 가장 큰 호텔이 건립
된 워커힐호텔(현재 미국 쉐라톤 호텔과 프랜
차이즈 경영계약으로 운영)
⑨ 1970년에 접어들면서 대규모 호텔들이 등장
⑩ 1970년 : 국제관광공사와 미국 아메리카항공
사가 합작투자한 조선호텔이 개관되어 자본과
경영이 분리·운영되는 호텔이 등장하였으며, 관
광호텔이 등급화를 시도하면서 관광호텔지배
인제도가 실시
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⑪ 1980년대 : 올림픽을 전후하여 대형호텔들이
등장하였고 세계적인 체인호텔들이 한국시장
을 겨냥해 진출
⑫ 1990년대 : 1994년 한국방문의 해를 제정하
여 세계 여러나라들에게 한국을 알릴 수 있는
계기를 마련함
⑬ 2000년대 : 2000년 ASEM 회의와 2002년 월
드컵 대회의 개최로 인해 많은 외래관광객들이
입국
⑭ 2003년에는 전세계적으로 사스 공포로 인해
관광산업에 많은 손실을 입힘
또한 한국방문의 해를 지속적으로 실시하면서
외국인 관광객 유치에 힘쓰고 있음.
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수고했습니다 ^-^