Transcript แนวคิดการจัดท าแผนยุทธศาสตร์ กรอบยุทธศาสตร์การจัดการด้านอาหารของประเทศไทย •

กรอบยุทธศาสตร์การจัดการด้านอาหารของประเทศไทย
• ความมันคงอาหาร
่
(พรบ. คณะกรรมการอาหารแห่งชาติ)
• คุณภาพอาหาร • ความปลอดภัยอาหาร
• อาหารศึกษา
แนวคิดการจัดทาแผนยุทธศาสตร์
• เป็ นแผนชี้ นา
• มีการวิเคราะห์จุดเสีย่ ง
แผนยุทธศาสตร์ดา้ น
อาหารของต่างประเทศ
• อาเซียน • ออสเตรเลีย
• แคนาดา
• ญีป่ นุ่
• อังกฤษ • สหภาพยุโรป
•ฯลฯ
• สร้างการมีส่วนร่วมจากทุกภาคส่วน
• มีหลักฐานทางวิชาการสนับสนุ น
• บูรณาการการดาเนินงาน
• เกิดความยังยื
่ น
• การวิเคราะห์สถานการณ์
• SWOT Analysis
กรอบยุทธศาสตร์ดา้ นอาหาร
วิสยั ทัศน์
วัตถุประสงค์
ผลทีค่ าดว่าจะได้รบั
1 ด้านความมันคงอาหาร
่
2 ด้านคุณภาพ & ความปลอดภัยอาหาร
3 ด้านอาหารศึกษา
4 ด้านการบริหารจัดการ
ครอบคลุมตลอดห่วงโซ่ / เชื่อมโยงระดับนานาชาติ
ประเทศ ชุมชน และครัวเรือน
แผนยุทธศาสตร์ของ
หน่วยงานในประเทศ
• สภาพัฒน์ฯ
• สาธารณสุข
• เกษตรและสหกรณ์
• อุตสาหกรรม
• พาณิชย์
• ฯลฯ
จำเป็ นต้องมีงำนวิจัย
ใหม่ๆสนับสนุน
เพิ่มเติม
1
การนายุทธศาสตร์ดา้ นคุณภาพและความปลอดภัยอาหารสูก่ ารปฏิบตั ิ
ความ
ปลอดภัย
อุปทาน
การบริการ/
การตลาด
►ผลิตในประเทศ / ►ภัตตาคาร
การบริโภค
โภชนาการ
&สุขภาพดี
คุณภาพ/
►การเข้ าถึง ความหลากหลาย
►ความรู้
►พฤติกรรม
►ร้ านอาหาร
อาหารนาเข้ า
- Primary Product ►รถเร่ /รถเข็น
- การกิน/สุขอนามัย
►โรงเรี ยน
- OTOP
- วิถีชีวิต/ออกกาลังกาย
►ครอบครั ว
- Industrial
►ตลาดสด/ร้ านชา
บนพืน้ ฐานของข้ อมูลข่ าวสาร มาตรฐาน และองค์ ความรู้
กลไกการขั บเคลื่อน กรอบยุทธศาสตร์การจัดการด้านอาหารของประเทศไทย
D. คณะกรรมการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ดา้ นการค้า/ธุรกิจ
ที่ปรึกษา : ศ.ไกรสิทธิ์
ประธาน : …………
เลขานุการฯ : ..........
องค์ประกอบ : ก.พาณิชย์., ก.อุตสาหกรรม, ก.ต่างประเทศ, ก.เกษตร, ก.สาธารณสุข, ธกส., ภาคเอกชน (สภาอุตสาหกรรม, สภาหอการค้า), ฯลฯ
B. คณะกรรมการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์
ด้านคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร
อาหารปลอดภัย &
มีคุณค่ าทางโภชนาการ
ที่ปรึกษา : ศ.ไกรสิทธิ์
ประธาน : ...........
เลขานุการฯ : อย.+มกอช.
อุปทาน
การบริการ/
การตลาด
การบริโภค
โภชนาการ
& สุขภาพดี
C. คณะกรรมการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์เพื่อสร้างความเชื่อมโยงด้านอาหารและ
โภชนาการสูค่ ุณภาพชีวิตที่ดีของชุมชน
A. คณะกรรมการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์
ด้านความมั ่นคงอาหาร
ที่ปรึกษา : ศ.ไกรสิทธิ์
ประธาน : นายยุคล ลิ้ มแหลมทอง
เลขานุการฯ : อย.+มกอช.
ที่ปรึกษา : ศ.ไกรสิทธิ์ ประธาน : ……………. เลขานุการฯ : ..........
องค์ประกอบ : ภาคการผลิต (ก.เกษตร)
ภาคบริการ (สมาคมภัตตาคาร/ร้านอาหาร)
ภาควิชาการ (มหาวิทยาลัย)
ภาคหน่ วยงานในชุมชน (อบต.)
ภาคการบริโภค (สานักโภชนาการ กรมอนามัย) ภาคความปลอดภัยอาหาร (สานักอาหาร อย.)
ภาคบริการสาธารณสุขพื้ นฐาน (สานักสุขาภิบาลและน้ า กรมอนามัย) ฯลฯ
โครงสร้ างปั จจุบัน
โครงสร้ างขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ การจัดการด้ านอาหารของประเทศไทย
คณะกรรมการอาหารแห่ งชาติ
กระทรวงสาธารณสุข
คณะกรรมการจัดทาแผนยุทธศาสตร์
การจัดการด้ านอาหารของประเทศไทย
ประธาน : ศ.ไกรสิทธิ์
เลขานุการฯ : อย.+มกอช.
คณะกรรมการสร้ างความเข้ มแข็ง
ด้ านคุณภาพและความปลอดภัยด้ านอาหาร
ที่ปรึกษา : ศ.ไกรสิทธิ์, เลขาฯอย.ฯลฯ
ประธาน : ผอ.สานักอาหาร
เลขานุการฯ : สานักอาหาร
คณะอนุกรรมการ
ที่ปรึกษาในการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์
การจัดการด้ านอาหารของประเทศไทย
ที่ปรึกษา : ศ.ไกรสิทธิ์
ประธาน : นายยุคล ลิ ้มแหลมทอง
เลขานุการฯ : อย.+มกอช.
คณะอนุกรรมการที่ปรึกษาในการขับเคลื่อน
ยุทธศาสตร์ เพื่อสร้ างความเชื่อมโยงด้ านอาหาร
และโภชนาการ สู่คุณภาพชีวิตที่ดขี องชุมชน
ที่ปรึกษา : ศ.ไกรสิทธิ์
ประธาน : ................
เลขานุการฯ : ..........
โครงสร้ างใหม่ (ธันวาคม 2554)
คณะกรรมการอาหารแห่ งชาติ
A. คณะกรรมการ
ขับเคลื่อนยุทธศาสตร์
ด้ านความมั่นคงอาหาร
ที่ปรึกษา : ศ.ไกรสิทธิ์
ประธาน : นายยุคล ลิ ้มแหลมทอง
เลขานุการฯ : อย.+มกอช.
B. คณะกรรมการ
ขับเคลื่อนยุทธศาสตร์
ด้ านคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร
ที่ปรึกษา : ศ.ไกรสิทธิ์
ประธาน : ...........
เลขานุการฯ : อย.+มกอช.
C. คณะกรรมการขับเคลื่อน
ยุทธศาสตร์
เพื่อสร้ างความเชื่อมโยง
ด้ านอาหารและโภชนาการ
สู่คุณภาพชีวิตที่ดีของชุมชน
ที่ปรึกษา : ศ.ไกรสิทธิ์
ประธาน : ................
เลขานุการฯ : ..........
D. คณะกรรมการขับเคลื่อน
ยุทธศาสตร์
ด้ านการค้ า/ธุรกิจ
ที่ปรึกษา : ศ.ไกรสิทธิ์
ประธาน : ................
เลขานุการฯ : ..........
ขอการสนับสนุน
Policy
ข้อเสนอเชิงนโยบาย
คณะกรรมการ/
คณะอนุกรรมการ
เฉพาะเรื่อง
การขยายผล
สูก่ ารปฏิบตั ิ
กษ. หน่วยงานปฏิบต
ั ิ ฯลฯ
สธ.
วท.
พณ. อก. มท.
สนับสนุนการจัดทาข้อมูล
ด้านวิชาการ
เพื่อใช้ในการขับเคลื่อน
การดาเนินงานระดับนโยบายและ
ระดับปฏิบตั ิ
การเสนอแนะ
แนวคิด/
สะท้อนปั ญหา
สูก่ ารขับเคลื่อน
ระดับนโยบาย
โครงการโภชนาการ
ในโรงเรียนของสมเด็จ
พระเทพฯ
ชุมชน
ถอดบทเรียน
การขยายผล
สูก่ ารปฏิบตั ิ
เครือข่ายที่มี
การดาเนินการ
ในระดับชุมชน
การเพิ่มเกษตรกรรุน่ ใหม่
5
การสนับสนุนการจัดทาข้อมูลด้านวิชาการ
เพื่อใช้ในการขับเคลื่อนการดาเนินงานไปสูร่ ะดับนโยบายและระดับปฏิบตั ิ
อาหาร
โภชนาการ
สุขภาพ
output
มีคู่มือแนวทางปฏิบตั งิ านซึ่งเป็ นฐานความรู ้ (Knowledge based)
ด้านวิชาการที่เกิดจากการยอมรับร่วมกันและข้อเสนอแนะต่อการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์
outcome
แนวทางการ
ปฏิบตั งิ าน
หน่วยงาน
ภาครัฐ
แนวทางการทา
CSR
ภาค
เอกชน
การเลือกซื้ อ
เลือกบริโภค
อย่างเหมาะสม
ผูบ้ ริโภค
Knowledge based
การเรียน
การสอน
มหา
วิทยาลัย
6
การสนับสนุนการจัดทาข้อมูลด้านวิชาการ
เพื่อใช้ในการขับเคลื่อนการดาเนินงานในระดับนโยบายและระดับปฏิบตั ิ
กลุ่มที่ 1 ความมั ่นคงอาหารในระดับชุมชน
กลุ่มที่ 2 ความปลอดภัยอาหาร
จาเป็ นต้องมีการทบทวนบทบาทและบูรณาการการทางานอย่างเป็ นระบบ
ศึกษาวิจยั ต่อยอดจากงานวิจยั ของ อ.เวณิกา เบ็ญจพงษ์
(สถาบันวิจยั โภชนาการ มหิดล)
กลุ่มที่ 3 ความเชื่อมโยงอาหารสู่โภชนาการ
Rational Use of Vitamin and Mineral
การลดการบริโภค หวาน มัน เค็ม
• เน้นศึกษาอาหารที่บริโภคมากและเป็ นที่นิยม
เช่น บะหมี่กึ่งสาเร็จรูป ขนมขบเคี้ยว อาหารเป็ นจาน เป็ นต้น
• รวมถึงอาหารพื้นบ้าน เช่น แจ่ว
Food - Based Dietary Guidelines (FBDG)
เช่น สาหรับผูป้ ่ วยเบาหวาน เป็ นต้น
7
ขอขอบคุณ
8