Transcript Gâteau du Vully

Gâteau du Vully
Ingredienti
Per 4 persone
Per una teglia da forno di ca. 30 cm Ø,
imburrata
Indicazioni di tempo
Preparazione: ca. 30 min
Tempo di lievitazione: ca. 1 ora
Cottura in forno: ca. 20 min
Impasto
250 gdi farina bianca
1 ⁄2 c.nodi sale
1 c.nodi zucchero
1 ⁄4 di 1 cubetto di lievito (10 g)
sbriciolato
30 gdi burro, liquido, raffreddato
11 ⁄2 dldi panna intera
Valore energetico/persona
ca. 2755 kJ/658 kcal
Copertura
11 ⁄2 dldi doppia panna
1 tuorlo
10 zollette di zucchero, tritate
grossolanamente
fiocchetti di burro
❏10 zollette di zucchero
Preparazione
❏burro
Impasto: mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito in una ciotola. Aggiungere
il burro e il latte, mescolare, impastare fino
a ottenere una morbida massa liscia. Mettere la massa nella teglia preparata e schiacciare. Lasciar lievitare a temperatura ambiente per circa 1 ora fino a raddoppiare il
volume. Premere con la punta delle dita
per formare delle fossette nella superficie
dell’impasto.
La mia spesa
❏1 ⁄4 di 1 cubetto di lievito (10 g)
❏11 ⁄2 dl di latte intero
❏11 ⁄2 dl di doppia panna
In dispensa
❏farina bianca
❏sale
❏zucchero
❏uovo
Copertura: mischiare la doppia panna e il
tuorlo. Usare la metà per versare sull’impasto. Distribuire i cubetti di zucchero sull’impasto, schiacciare, posare un fiocchetto di
burro su ciascuno di essi.
Cottura in forno: per circa 10 minuti al
centro del forno preriscaldato a 200 °C.
Togliere la torta dal forno e spalmarvi sopra il resto della miscela di panna e uovo.
Finire la cottura: dopo ca. 10 minuti
estrarre la torta dal forno, toglierla dalla
teglia, lasciar leggermente raffreddare su
una griglia, servire ancora tiepida.
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Cooperazione La mia terra N. 42/14.10.2014