Transcript EMILIA IGT CABERNET-SAUVIGNON Dongione

EMILIA IGT
CABERNET-SAUVIGNON
Dongione
Vitigno:
Uve a bacca rossa:
Cabernet – Sauvignon 100%.
Produzione:
Raccolta manuale delle uve selezionate
molto mature e in perfetto stato sanitario.
Pigiatura classica con allontanamento dei raspi.
Fermentazione con la buccia a temperatura
di 26°C in barriques; fermentazione malolattica.
Affinamento in barriques per ulteriori sei mesi.
Caratteristiche organolettiche:
COLORE: rosso rubino intenso
PROFUMO: Ampio fruttato
con leggeri sentori di peperone verde.
SAPORE: Armonico, elegante,
di corpo ben strutturato.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
Abbinamenti gastronomici:
Ideale con carni rosse, selvaggina, arrosti
ma anche formaggi stagionati.
Servizio:
Servire a 18° - 20°C.