Colle al fico

igt toscana syrah

“Colle al fico” prende il nome dal toponimo della vigna da cui provengono le uve di Syrah, una delle varietà d’uva, a bacca rossa, più diffusa nella valle del Rodano e che ha trovato in Toscana, ed in particolare in Val di Cornia, le caratteristiche geologiche e microclimatiche ideali affinché questo vitigno possa esprimere tutta la sua forza e il suo profondo legame simbiotico con il territorio.

In questo angolo di costa tirrenica, il Syrah vinificato in purezza, dà vita a vini dal carattere floreale e di piacevole potenza e riconosciuta durevolezza. Il terreno argillo- calcareo della vigna Colle al fico, lascia che le uve possano esprimere l’anima più indistintamente mediterranea della cantina Petra e le brezze marine che salgono dal mar Tirreno equilibrano il naturale processo di maturazione delle uve.

La vendemmia è manuale e il trasporto in casse per evitare l’ammostamento e conseguenti fenomeni fermentativi indesiderati. Dopo la selezione in vigna l’uva, giunta in cantina, è stata sottoposta ad una seconda accurata cernita manuale. La fermentazione alcolica è preceduta da una macerazione a freddo per facilitare l’estrazione dei profumi più fruttati tipici delle uve a bacca rossa. La vinificazione si svolge in tini tronco-conici di rovere, con macerazione sulle bucce per circa 25 giorni. La temperatura di fermentazione si attesta sui 27-29°C; una fermentazione malolattica successiva è svolta in legno.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Colore rosso rubino tendente intenso. Un vino che si esprime in note voluttuose, dotato di discreta veemenza olfattiva con note speziate e di sottobosco con una sfumatura di vaniglia che ne sottolinea la giusta acidità e alcolicità. Al bicchiere secco, ampio e di grande struttura e mineralità che ne esalta la freschezza.

Provenienza:

Vigneto colle al fico, loc. S.Lorenzo Alto

Quota s.l.m. :

50 mt.

Uvaggio:

Syrah 100%

Terreni:

Argilloso-sabbiosi, lievemente calcarei

Forma di allevamento:

Guyot

Densità d’impianto:

6000 ceppi/Ha

Età media delle viti:

16 anni

Resa/Ha:

80 q.li

Affinamento in legno:

In barriques nuove al 20% per circa 18 mesi

Affinamento in bottiglia:

Almeno 18mesi

Dati analitici:

Alcool:13,5 Acidità totale: 5 g/l pH: 3,67

Produzione:

2500 bottiglie, 100 magnum, 12 doppio magnum, 5 litri

Petra

S. Lorenzo Alto, 131 57028 Suvereto (LI) +39 0565 845308 fax +39 0565 845728 [email protected] www.petrawine.it