Transcript Mucizevi Besin ANNE Sütü

Mucizevi Besin; ANNE Sütü
Dyt. Cihangir AKCA
gencdiyetisyenler.com
Anne Sütü Bebeğin En Temel Hakkıdır!
• Anne sütü; yeni doğanda
optimum büyüme ve gelişme için
gerekli olan tüm sıvı, enerji ve
besin öğelerini içeren,
biyoyararlılığı yüksek, sindirimi
kolay doğal bir besindir. Anne
sütü ve emzirmenin hem bebek,
hem de anne için, başta beslenme
olmak üzere, sağlık, bağışıklık,
gelişimsel, psikolojik, sosyal ve
ekonomik yönden çok sayıda
yararları vardır.
Anne Sütü ve Emzirmenin Bebek, Anne ve Topluma Yararları
Sağlığın
geliştirilmesi ve
korunması,
Yeterli ve
dengeli
beslenmesinin
sağlanması,
Sağlıklı büyüme
ve gelişmenin
sağlanması,
Bağışıklık
sisteminin
korunması ve
geliştirilmesi,
Sosyal-psikolojik
gelişim ve
ekonomik boyut
yönünden
önemlidir.
Dünya Sağlık Örgütü ve UNICEF
• Bebeklerin yaşamının ilk 6 ayında
sadece su dahi almaksızın anne
sütü ile beslenmesini
önermektedir. Bebeğin tüm
biyolojik gereksinimleri için en iyi
ve eksiksiz besin anne sütüdür.
Bebeğin sağlıklı gelişmesini,
büyümesini ve hastalıklardan
korunmasını sağlar.
Anamın
ekmeğine
kuru, ayranına
duru demem.
TARİHÇESİ
– MS. 1500 öncesi,
Yunan, Bizans, Hindistan, Arap kayıtlarında;
• Anne sütü önemli,
• Kolostrum nadiren önemli / kimi zaman
değersiz
• Sütten kesme 3 yaş
• İsrail, doğumdan hemen sonra 18-24 ay
anne sütü
• Hammurabi yasası ‘’ Süt anneler süt verdiği çocuğa iyi
bakmıyorsa, memeleri kesilmelidir.”
1850-1950
Biberonla beslenme öneriliyor & yaygınlaşıyor
Formulalara vitamin & mineraller ekleniyor
1941’de formüla içerği deklerasyonu
Anne sütü ile beslenme azalıyor
Ek besinler erken veriliyor (8 hafta – 3 ay)
NOT: Bu çalışmalardan sonra önemsiz görülen anne sütü ile beslenmeyen çocukların
ileriki yıllarda ölümcül hastalıklara yakalanma riski arttığı saptanmıştır.
1975 sonrası
Anne sütü ile beslenmenin önemi artıyor
Anne sütü ile beslenme (2 yaş) din
kitaplarında da yazıyor
Kolostrumun önemi anlaşıyor
Dünya Emzirme Haftası…
(1-7 Ekim)
Anne Sütü Kullanımı ve Ek Gıdalar (TNSA)
Türkiye Nüfus ve Sağlık Araştırması 2003-2008
Neden Anne Sütü?
Bebeğinizi yeterli ve dengeli besler
Kolay ve hızlı sindirilir
İshal ve kabızlığı önler
Allerji yapmaz
Temiz ve mikropsuzdur
Her zaman kullanılmaya hazırdır ve ekonomiktir
Bebeğinizi hastalıklardan korur
İlk 6 ay en güzel besin, Annemin Sütü!
En güzel yüz
annemin yüzü,
en güzel söz
annemin sözü.
AĞIZ SÜTÜ (KOLOSTRUM)
Doğumdan sonraki ilk 1-2 gün
içerisinde salgılanan miktarı az, rengi
koyu sarı ve kıvamı koyu süttür.
Kolostrum daha sonra salgılanan
olgun süte göre DAHA FAZLA
BESLEYİCİDİR.
Çünkü Kolostrum;
• Daha fazla protein içerir,
• Daha fazla enfeksiyonlardan
koruyucu madde içerir,
• Daha fazla A ve E vitamini
içerir,
• Daha fazla büyüme faktörleri
içerir.
Ayrıca Kolostrum,
• Bağırsak hareketlerini artırarak
ilk kakasını (mekanyum)
temizlenmesine ve sarılığın
önlenmesine yardım eder.
• UNUTMAYINIZ Kİ, kolostrum
bebeğinizin ilk aşısıdır.
Emzirmenin Önemi,
Anne ile bebeğin arasındaki duygusal ve
ruhsal bağın devamını sağlar.
Emzirme, anne ve bebeğin emzirme
sırasında huzur bulması ile, stres
önleyicidir.
Emzirme anne ve bebeğin sağlığını korur;
Emzirme ile;
Anneyi:
Göğüs
kanseri,
Yumurtalık
kanseri,
Kemik
hastalıklarına
Leon-cava N et al. Quantifying the benefits of breastfeeding: a summary of the evidence. Washington, DC, Pan
American Health Organization, 2002
Anne Sütü;
•
•
•
•
•
•
Bebeği:
İshal,
Solunum yolu enfeksiyonları
İdrar yolu enfeksiyonları,
İleri yaşlarda şeker hastalığı
Astım ve hırıltılı solunuma karşı
KORUR!
Emzirilen Bebekler;
• Kendi kontrolünde
beslenmesi sağlanarak
iştah kontrolü
kazanmasıyla ileriki
yaşlarda obezite riskini
azaltabilir.
WHO/UNICEF BFHI Section 3: Breastfeeding promotion and support in a baby-friendly hospital -20-hours
Course, Page 69, 2009
Bebeklik döneminde anne sütü ile beslenme,
• Tip 2 diyabet,
• Şişmanlık ve obezite prevelanslarının
(oranlarının) adolesan (ergenlik) ve
yetişkin yaşlarda düşük olduğu gibi;
• Ortalama kan basıncın ve total
kolesterolün de düşük olduğu
görülebilir.
Evidence on the long-term effects of breastfeeding: systematic rewiews and meta-analyses. Geneva, World Health
Organization
Mucize Besin Kaynağı
Ana sevgisi
bütün
sevgilerin
kaynağıdır.
Anne Sütü ve Hayvan Sütlerinin Bileşimi
Bileşim
Anne Sütü
Hayvan Sütü
Su (%)
87,3
87,6
Dansite
1030
1032
Protein (g/dl)
0,9 (1-1,2) NPU %100
3-3,3
Kazein (%)
β- kazein
α- kazein
30-40
+
-
82-85
+
+
Whey Proteinleri (%)
Laktoferrin
α- Laktoglobulin
β- Laktoglobulin
60-70
+
+
-
12-15
Az
+ (allerjen)
Bazı Enzim Proteinleri
Lipaz
α- amilaz
Galaktotransferaz
Sülfidril Oksidaz
Laktoperoksidaz
Laktaz
+
+
+
+
+
+
-
Anne Sütü ve Hayvan Sütleri Bileşimi
Bileşim
Anne Sütü
Hayvan Sütü
Lizozim
- Laktobasillus bifidus
+ (çok)
+
+ (az)
-
Enerji Sağlama Protein
10
26
6,5-7
+
(3 tanesi 1-fruktoz içerir →
Laktobasillus için
4,8-5
+
40
26-29
Karbonhidrat
• Laktoz(%)
• Oligosakkaritle
Enerji Sağlama CHO
Yağ
(Toplam yağ (g/dl)
35
38
Enerji Sağlama Yağ
50
48
Bileşim
Anne Sütü
Hayvan Sütü
Mineraller
• Toplam
• Demir
• Kalsiyum
• Fosfor
• Magnezyum
• Sodyum
• Çinko (A.S ligandin)
0,21
0,15
30-36
15
4
7
Emilimi ↑
0,72
0,10
120-125
96
12
25
Vitaminler
• D vit.
• B12 (metil kobalamin)
(adeno kobalamin)
+ (suda eriyen fosfat bil.)
↑
↓
Toplam Enerji
67
65
Anne Sütündeki Yağlar
!?
1 yaşına kadar bebeklere inek sütü verilmesi
uluslararası sağlık otoritesi tarafından
önerilmektedir!
ESPGAN, AAP ve FAO
Emziren Annenin Beslenmesi
SÜT GRUBU
• Günde en az 3 su bardağı süt
ya da yoğurt tüketiniz.
• 1-2 kibrit kutusu kadar (60 gr)
beyaz peynir yiyiniz.
Et Grubu
• 2-3 köfte büyüklüğünde (60-70 gr) yağsız
kırmızı et, tavuk veya balık (ızgara, fırın
ya da haşlanmış)
• 1 adet haşlanmış yumurta
• Kurubaklagil yemekler gaz yapmasından
dolayı dikkat ediniz!
• Haftada en az 1-2 kez ızgara, buğulama
ya da fırında balık tüketiniz.
Sebze ve Meyve Grubu
• Her öğün iyi yıkanmış (sirkeli su
ile) mevsimler sebzelerden oluşan
salata,
• Günde 4-5 porsiyon çok iyi
yıkanmış meyve,
• Günde en az 2 porsiyon sebze
yemeklerine yer veriniz. (8 yemek
kaşığı)
Sebze ve Meyve Grubu
• Kereviz, enginar, pırasa, lahana,
brokoli, karnabahar;
• Portakal, kavun, kiraz gibi besinler
annede gaz sıkıntısı yaratan
besinler olduğundan dolayı
bebekte de sıkıntı yaratacaktır.
• Gaz sıkıntısı yaratan besinle
tüketmeyiniz!.
Tahıl Grubu
• Tahıllı ekmekleri tercih ediniz,
• Her öğün 2-3 dilim ekmek
tüketebilirsiniz. (Kişinin alması
gereken kaloriye göre değişkenlik
gösterebilir)
• Bulgur pilavı, gaz yapıcı
özelliğinden dolayı tüketmeyiniz.
Günde en az 3 lt su için!
Hamurlu
tatlılar yerine
sütlü tatlılar
tercih ediniz.
Yağda kısıtlamalar
yoktur; ama mayonez,
krema, kaymak ve
yağda kızartılmış
besinler gibi aşırı yağlı
gıdalar tüketmeyiniz.
Limonlu açık çay
içebilirsiniz. Kahve
tüketmeyiniz.
Rezene, ıhlamur gibi
bitki çayları
içebilirsiniz.
Sucuk, salam, sosis gibi
işlenmiş ürünler
tüketmeyiniz.
Alkol ve sigara kesinlikle
kullanmayınız!
Birlikte Menü Planlayalım 
Sabah
1 fincan
limonlu açık
çay ya da
bitki çayı
1 kibrit
kutusu
kadar beyaz
peynir
1 tane
haşlanmış
yumurta
5 tane
zeytin
tam tahıllı
ekmek
Bol, mevsim
salata
Ara Öğün
1 porsiyon meyve
5-6 tane fındık içi
Öğle
60-90 gr
ızgara veya
fırın köfte
Makarna
Tam tahıllı
ekmek
Bol,
mevsim
salata
Ayran
Ara Öğün
Meyve
1 su bardağı süt
Akşam
1 tabak sebze
yemeği (taze
fasulye)
1 kase
tarhana
çorbası
1 kase yoğurt
Tam tahıllı
ekmek
Bol, mevsim
salata
Ara Öğün
Meyve
1 su bardağı süt
İlk 6 ay Zayıflama Diyet Yapılmamalı!
• Emzirme kilo vermeyi kolaylaştırır.
Emzirme, kadının günlük enerji
gereksinimi yaklaşık 500-600
kkalori arttırır. Sağlıklı ve doğru
beslenen anne, emzirme sırasında
enerji harcadığından ve süt üretimi
için yağ dokusu kullanıldığından
daha kolay ağırlık kaybederler.
Cennet
annelerin
ayakları
altındadır.
TEŞEKKÜR EDERİM 
gencdiyetisyenler.com