POM 661 การบริหารโครงการและ การดาเนินงาน (Project and Operation Management) โดย ิ อูอ ผศ.ดร. วิชต ่ น ้ คำอธิบำยรำยวิชำ ึ ษำแนวทำงในกำรพั ฒ นำผลิต ผลทำงธุร กิจ ใน ศก ึ ษำเน ้นในด ้ำน ด ้ำนกำรผลิตและกำรบริกำร.
Download ReportTranscript POM 661 การบริหารโครงการและ การดาเนินงาน (Project and Operation Management) โดย ิ อูอ ผศ.ดร. วิชต ่ น ้ คำอธิบำยรำยวิชำ ึ ษำแนวทำงในกำรพั ฒ นำผลิต ผลทำงธุร กิจ ใน ศก ึ ษำเน ้นในด ้ำน ด ้ำนกำรผลิตและกำรบริกำร.
POM 661 การบริหารโครงการและ การดาเนินงาน (Project and Operation Management) โดย ิ อูอ ผศ.ดร. วิชต ่ น ้ 1 คำอธิบำยรำยวิชำ ึ ษำแนวทำงในกำรพั ฒ นำผลิต ผลทำงธุร กิจ ใน ศก ึ ษำเน ้นในด ้ำน ด ้ำนกำรผลิตและกำรบริกำร โดยศก กลยุท ธ์ใ นกำรด ำเนิน กำร, กำรวำงแผนกำรผลิต , กำรบริห ำรกำรจั ด กำรวั ส ดุ , กำรบริห ำรงำนเช ิง คุ ณ ภำพ, กำรบริห ำรส ิน ค ำ้ คงคลั ง , กำรจั ด กำร ิ ค ้ำ, กำรจัดกำรโซอ ่ ป กระจำยสน ุ ทำน ตลอดจนกำร จั ด ก ำ ร โ ค ร ง ก ำ ร ตั ้ ง แ ต่ ก ำ ร ว ำ ง แ ผ น โ ค ร ง ก ำ ร จนกระทั่งถึงกำรประเมินโครงกำรโดยอำศัยเทคนิค ่ กำรจั ดกำรควำมเส ย ี่ ง ในกำรบริหำรโครงกำร เชน แ ล ะ ก ำ ร ค ว บ คุ ม คุ ณ ภ ำ พ ต ล อ ด จ น ก ำ ร น ำ ้ ี่ จ ะ ส นั บ ส นุ น ใ ห ก เ ท ค โ น โ ล ยี ม ำ ใ ช ท ้ ำ ร ด ำ เ นิ น โครงกำรประสบผลสำเร็จ 2 กิจกรรมกำรเรียนกำรสอน 1. 2. 3. 4. บรรยำย ึ ษำ กรณีศก แบบฝึ กหัด ั ้ เรียน กำรมีสว่ นร่วมในชน 3 ื่ กำรเรียนกำรสอน สอ 1. เอกสำรประกอบกำรสอน 2. กรณีศกึ ษำ 3. แบบฝึ กหัดและบททดสอบย่อย 4. Power Point 5. อืน ่ ๆ 4 กำรประเมินผล 1. สอบปลำยภำค 40% 2. กรณีศกึ ษำ/แบบฝึ กหัด/ทดสอบย่อย 10 % 3 รำยงำน 40 % ั ้ เรียน 4. กำรมีสว่ นร่วมในชน 10% รวม 100% 5 รำยงำน 1. ภำพรวมของธุรกิจ 2. กระบวนกำรผลิตและ หลัก 10 ประกำรใน กำรดำเนินกำรกำรผลิตของธุรกิจ 3. กลยุทธ์ในกำรผลิตและกำรดำเนินกำร 4. สรุปและข ้อเสนอแนะ 6 สำรบัญ บทที่ 1 บทนำ บทที่ 2 กลยุทธ์กำรดำเนินงำนดำเนินงำนเพือ ่ กำร แข่งขัน บทที่ 3 บทที่ 4 บทที่ 5 บทที่ 6 บทที่ 7 กำรดำเนินงำนในสภำพแวดล ้อมโลก กำรจัดกำรคุณภำพ ิ ค ้ำและบริกำร กำรออกแบบสน กำรออกแบบกระบวนกำรและกำลังกำรผลิต กลยุทธ์ทำเลทีต ่ งั ้ และกำรพยำกรณ์ 7 สำรบัญ บทที่ 8 กลยุทธ์กำรออกแบบผังโรงงำน บทที่ 9 กำรออกแบบงำนและทรัพยำกร มนุษย์ บทที่ 10 บทที่ 11 บทที่ 12 บทที่ 13 บทที่ 14 กำรจัดกำรเครือข่ำยปั จจัยกำรผลิต ิ ค ้ำคงคลัง กำรจัดกำรสน กำรกำหนดตำรำง กำรบำรุงรักษำ กำรวำงแผนควำมต ้องกำรวัสดุ 8 การบริหารโครงการและการดาเนินงาน (Project and Operation Management) บทที่ 1 บทนา 9 Outline ควำมหมำยของกำรจัดกำรกำรผลิตและ กำรดำเนินงำน What is Operations Management? ประวัต ิ ของกำรจัดกำรกำรผลิตและกำร ดำเนินงำน The Heritage of Operations Management เหตุผลในกำรศกึ ษำ ของกำรจัดกำรกำร ผลิตและกำรดำเนินงำน Why Study OM? 10 Outline (ต่อ) งำนของผู ้บริหำร ในกำรจัดกำรกำร ผลิตและกำรดำเนินงำน What Operations Managers Do กำรดำเนินกำรในกำรผลิตสนิ ค ้ำและ บริกำรOrganizing to Produce Goods and Services แนวโน ้มของกำรจัดกำรกำรผลิตและ กำรดำเนินงำน Exciting New Trends in OM 11 Outline (ต่อ) ของกำรจัดกำรกำรผลิตและกำร ดำเนินงำนในงำนทำงด ้ำนกำร บริกำร Operations in the Service Sector ควำมรับผิดชอบต่อสงั คมสำหรับ งำนของกำรจัดกำรกำรผลิตและกำร ดำเนินงำน The Challenge of Social Responsibility 12 ึ ษา ว ัตุประสงค์ในศก ึ ษำถึงควำมหมำยและ เพือ ่ ศก ั พันธ์ ของคำว่ำกำรผลิต ควำมสม production ผลิตภำพ productivity และกำร ดำเนินงำน operations management สำมำรถให ้เข ้ำใจ: ประวัตข ิ อง OM โอกำสในกำรทำงำนของOM อนำคตของงำนทีเ่ กีย ่ วข ้องกับ OM กำรคำนวณค่ำผลิตภำพ productivity และควำมหมำย 13 ความหมายของ การจ ัดการการผลิต และการดาเนินงาน กำรผลิต Production หมำยถึง กำรสร ้ำง ิ ค ้ำและบริกำร สน กำรจัดกำรในกำรดำเนินงำน Operations management หมำยถึง กระบวนกำรในกำร ิ ค ้ำและบริกำรโดยจะพิจำรณำ สร ้ำงสน ตัง้ แต่กระบวนกำรของปั จจัยกำรผลิต inputs จนกระทั่งแปรสภำพกลำยเป็ น ผลผลิต outputs 14 Eli Whitney ฉ 1995 Corel Corp. จ เกิด 1765; ตำย 1825 จ ในปี 1798, รับจ ้ำง รัฐบำลในกำรผลิต ปื นจำนวน 10,000 กระบอก ิ้ สว่ นให ้ จ กำรผลิตชน ได ้มำตรฐำน 15 Frederick W. Taylor จ เกิด1856; ตำย 1915 จ บิดำแห่งกำรจัดกำรทำง วิทยำศำสตร์ จ ในปี 1881, เป็ นหัวหน ้ำ ึ ษำวิธก วิศวกร ทำกำรศก ี ำร ในกำรทำงำนให ้ประสบ ควำมสำเร็จโดยใช ้ 1-8 จ 1. จัดพนักงำนให ้เหมำะสมกับงำน จ 2. กำรฝึ กอบรม 16 Frank & Lillian Gilbreth จ Frank (1868-1924); Lillian (1878-1972) จ Husband-and-wife engineering team จ Further developed work measurement methods จ Applied efficiency methods to their home & 12 children! ฉ 1995 Corel Corp. 1-10 17 Henry Ford จ Born 1863; died 1947 จ In 1903, created Ford Motor Company จ In 1913, first used moving assembly line to make Model T จ ‘Make them all alike!’ Unfinished product moved by conveyor past work station จ Paid workers very well for 1911 ($5/day!) 18 W. Edwards Deming จ Born 1900; died 1993 จ Engineer & physicist จ Credited with teaching Japan quality control methods in post-WW2 จ Used statistics to analyze process จ His methods involve workers in decisions 19 Contributions from ปัจจัยทางด้านมนุษย์ Human Factors วิศวกรรมอุตสาหการ Industrial Engineering วิทยาศาสตร์การจัดการ Management Science วิทยาศาสตร์ ชิววิทยา Biological Science วิทยาศาสตร์การภาพPhysical Sciences วิทยาศาสตร์ สารสนเทศ Information Science 20 เหตุการสาค ัญ ของ OM การแบ่งงานก ันทา Division of labor (Smith, 1776) ิ้ สว่ นมาตรฐาน Standardized parts ชน (Whitney, 1800) การจ ัดการวิทยาศาสตร์ Scientific Management (Taylor, 1881) 21 เหตุการสาค ัญ ของ OM (ต่อ) สายการประกอบชิ้นส่ วน Coordinated assembly line (Ford 1913) แผนภูมิ Gantt : Gantt charts (Gantt, 1916) การศึกษาการเคลือนไหว Motion Study (the Gilbreths, 1922) การควบคุมคุณภาพ Quality control (Shewhart, 1924) 22 เหตุการสาค ัญ ของ OM (ต่อ) CPM/PERT (DuPont, 1957) การวางแผนความต้องการ ว ัตถุดบ ิ MRP (Orlicky, 1960) การวางแผนการผลิตโดยใช ้ คอมพิวเตอร์ CAD 23 เหตุการสาค ัญ ของ OM (ต่อ) ระบบการผลิตแบบหยืดหยุน ่ Flexible manufacturing systems (FMS) Manufacturing Automation Protocol (MAP) การผลิตแบบคอมพิวเตอร์ ผสมผสาน Computer Integrated Manufacturing (CIM) 24 เหตุผลในการศึกษา การจัดการผลิตและการดาเนินงาน OM is one of three major functions (marketing, finance, and operations) of any organization We want (and need) to know how goods and services are produced We want to know what operations managers do OM is such a costly part of an organization 25 หน ้ำทีข ่ องผู ้จัดกำรฝ่ ำยกำร ผลิตและกำรดำเนินกำร กำรวำงแผน Plan กำรจัดโครงสร ้ำง Organize กำรสรรหำ Staff ั นำ Lead กำรชก กำรควบคุม Control 26 หลัก 10 ประกำรสำหรับกำรจัดกำร กำรผลิตและกำรดำเนินกำร 1. กำรจัดกำรคุณภำพ Managing quality 2. กำรออกแบบสนิ ค ้ำและบริกำร Design of goods and services 3. กำรออกแบบกระบวนกำรและกำลังกำรผลิต Process and capacity design 4. กลยุทธ์ทำเลทีต ่ งั ้ Location strategies 5. กลยุทธ์กำรออกแบบผังโรงงำน Layout strategies 27 หลัก 10 ประกำรสำหรับกำรจัดกำร กำรผลิตและกำรดำเนินกำร (ต่อ) 6. กำรออกแบบงำนและทรัพยำกรมนุษย์ Human resources and Job Design 7. กำรจัดกำรเครือข่ำยปั จจัยกำรผลิต Supply-chain management 8. กำรจัดกำรสนิ ค ้ำคงคลัง Inventory management 9. กำรกำหนดตำรำง Scheduling 10. กำรบำรุงรักษำ Maintenance 28 29 หลักสำหรับกำรจัดกำรกำร ผลิตและกำรดำเนินกำร กำรจัดกำรคุณภำพ Quality management Who is responsible for quality? How do we define quality? กำรออกแบบสนิ ค ้ำและบริกำร Goods and services design What product or service should we offer? How should we design these products and services? 30 หลักสำหรับกำรจัดกำรกำร ผลิตและกำรดำเนินกำร (ต่อ) กำรออกแบบกระบวนกำรผลิตและกำลังกำร ผลิต Process and Capacity design What processes will these products require and in what order? What equipment and technology is necessary for these processes? ทำเลทีต ่ งั ้ Location Where should we put the facility On what criteria should we base this location decision? 31 หลักสำหรับกำรจัดกำรกำร ผลิตและกำรดำเนินกำร (ต่อ) กำรออกแบบผังรงงำน Layout design How should we arrange the facility? How large a facility is required? กำรออกแบบงำนและทรัพยำกรมนุษย์ Human resources and job design How do we provide a reasonable work environment? How much can we expect our employees to produce? 32 หลักสำหรับกำรจัดกำรกำร ผลิตและกำรดำเนินกำร (ต่อ) กำรจัดกำรเครือข่ำยปั จจัยกำรผลิต Supply chain management and JIT “Just-in-time” Inventory, Material Requirements Planning Should we make or buy this item? Who are our good suppliers and how many should we have? How much inventory of each item should we have? When do we re-order? 33 หลักสำหรับกำรจัดกำรกำร ผลิตและกำรดำเนินกำร (ต่อ) กำรกำหนดตำรำงกำรทำงำน Immediate, short term, and project scheduling Is subcontracting production a good idea? Are we better off keeping people on the payroll during slowdowns? กำรบำรุงรักษำ Maintenance Who is responsible for maintenance? 34 หน ้ำทีห ่ ลัก ๆ ในองค์กำร Organizational Functions การตลาด Marketing - เป็ นการดาเนินกิจกรรมที่ก่อให้เกิดการ แลกเปลี่ยนสิ นค้าและบริ การระหว่างผูผ้ ลิตและผูบ้ ริ โภคโดยมี จุดมุ่งหมายเพื่อให้ผบู ้ ริ โภคเกิดความพึงพอใจสู งสุ ด การดาเนินการ Operations - เป็ นการสร้างสิ นค้าและบริ การ การเงิ นและการบัญชี Finance/accounting - เป็ นกิจกรรมของ ธุ ร กิ จ ในการจัด หาเงิ น ทุ น และการใช้ ทุ น โดยมุ่ ง เน้ น การ ด าเนิ น งานอย่า งมี ป ระสิ ท ธิ ภ าพทางด้า นการเงิ น และบัญ ชี เพื่อให้ธุรกิจเกิดกาไรสู งสุ ด 35 หน ้ำทีห ่ ลัก ๆ ในองค์กำร Organizational Functions กำรตลำด Marketing มุง่ ผู ้บริโภค กำรดำเนินกำร Operation ิ ค ้ำและบริกำร มุง่ กำรสร ้ำงสน กำรเงินและบัญช ี Finanace and Accounting มุง่ จัดหำ ้ น เงิน และ ใชเงิ ฉ 1995 Corel Corp. 36 Functions - Airline Airline Marketing Operations Flight Ground Facility Operations Support Maintenance Finance/ Accounting Catering 37 Functions - Bank Commercial Bank Marketing Operations Teller Check Transactions Scheduling Clearing Processing Finance/ Accounting Security 38 Functions - Manufacturer Manufacturing Marketing Manufacturing Operations Production Quality Control Control Finance/ Accounting Purchasing 39 งำนของผู ้บริหำรในกำรจัดกำร กำรผลิตและกำรดำเนินกำร งำนทำงด ้ำน เทคโนโลยีแ ่ ละระบบ Technology/methods งำนในกำรจัดสงิ่ อำนวยควำมสะดวกและ กำรจัดพืน ้ ที่ Facilities/space utilization งำนในกำรกำหนดกลยุทธ์ Strategic issues งำนทีเ่ กีย่ วกับเวลำ Response time กำรพัฒนำบุคคลและทีมงำน People/team development 40 งำนของผู ้บริหำรในกำรจัดกำร กำรผลิตและกำรดำเนินกำร (ต่อ) งำนบริกำรลูกค ้ำ Customer service งำนด ้ำนคุณภำพ Quality งำนในกำรลดต ้นทุน Cost reduction งำนในกำรลดสนิ ค ้ำคงคลัง Inventory reduction งำนในกำรปรับปรุงผลิตภำพในกำรผลิต Productivity improvement 41 ิ ค ้ำ ลักษณะของสน Characteristics of Goods จ Tangible product จ Consistent product definition จ Production usually separate from consumption จ Can be inventoried จ Low customer interaction 42 ลักษณะของกำรบริกำร Characteristics of Service จ Intangible product จ Produced & consumed at same time จ Often unique จ High customer interaction จ Inconsistent product definition จ Often knowledge-based จ Frequently dispersed 43 ิ ค ้ำและบริกำร สน Goods versus Services - สนิ ค ้ำขำยซ้ำได ้ - สนิ ค ้ำเก็บรักษำได ้ - สนิ ค ้ำสำมำรถวัดได ้ - สนิ ค ้ำผลิตไว ้ขำยได ้ - บริกำรขำยซ้ำได ้ยำก บริกำรยำกต่อกำรเก็บรักษำ บริกำรยำกต่อกำรวัด บริกำรยำกต่อกำรผลิตไว ้ ขำย 44 ิ ค ้ำและบริกำร (ต่อ) สน Goods versus Services - สนิ ค ้ำขนสง่ ได ้ - สนิ ค ้ำต ้องมีสถำนที่ - บริกำรขนสง่ ไม่ได ้ - บริกำรอำจมีสถำนทีใ่ นกำร ทีใ่ นกำรผลิต ในกำรผลิตหรือไม่ก็ได ้ - สนิ ค ้ำง่ำยต่อกำรผลิต - บริกำรยำกต่อกำรผลิตแบบ แบบอัตโนมัต ิ อัตโนมัต ิ - สนิ ค ้ำมีรำยได ้จำกสงิ่ - บริกำรมีรำยได ้จำกสงิ่ ทีไ่ ม่ ทีม ่ ต ี ัวตน จับต ้องได ้ มีตัวตน จับต ้องไม่ได ้ 45 กระบวนกำรผลิตจำกปั จจัยกำรผลิต ่ ลผลิต ไปสูผ Inputs ทีด ่ น ิ ทุน แรงงำน และ กำร ประกอบกำร Process The economic system transforms inputs to outputs at about an annual 1% increase in productivity (capital 1/6 of 1%, labor (1/6 of 1%, management (2/3 of 1%) Outputs ิ ค ้ำ สน และบริกำร Feedback loop 46 ผลิตภำพ Productivity จ เป็ นกำรวัดกระบวนกำรในกำรแปรสภำพจำก ปั จจัยกำรผลิตเป็ นผลผลิต จ กำรคำนวณหำผลิตภำพในกำรผลิต ผลิตภำพ = Productivity ผลผลิต Units produced ปั จจัยกำรผลิต Input used จ ผลิตภำพเพิม ่ ขึน ้ จะทำให ้ standard of living เพิม ่ ขึน ้ 47 ตัวแปรทีใ่ ชส้ ำหรับกำรคำนวณ ผลิตภำพ Productivity Variables ผลิตภำพ Productivity = ผลผลิต Output ทีด ่ น ิ + วัตถุดบ ิ + พลังงำน + ทุน + อืน ่ ๆ Labor + Material+ Energy+Capital+Miscellaneous 48 ปั ญหำในกำรวัด Measurement Problems คุณภำพ Quality may change while the quantity of inputs and outputs remains constant. องค์ประกอบภำยนอก External elements may cause an increase or decrease in productivity. ควำมแม่นยำในกำรวัด Precise units of measure may be lacking 49 ตัวแปรทีใ่ ชส้ ำหรับกำรคำนวณ ผลิตภำพ Productivity Variables แรงงำน Labor - contributes about 1/6 of the annual increase ทุน Capital - contributes about 1/6 of the annual increase กำรจัดกำร Management contributes about 2/3 of the annual increase 50 ตัวแปรทีส ่ ำคัญในกำรเพิม ่ ผลิตภำพ ของแรงงำน Basic education appropriate for the labor force Diet of the labor force Social overhead that makes labor available Maintaining and enhancing skills in the midst of rapidly changing technology and knowledge 51 Investment and Productivity in Selected Nations 10 U.S. U.K. Canada Percent increase in productivity (Mfg) 8 Italy Belgium France Netherlands 6 4 2 Japan Best fit 0 10 15 20 25 30 35 Nonresidential fixed investment to GNP (%) 52 ผลิตภำพในกำรบริกำร Service Productivity ้ ใชแรงงำนเป็ นหลัก Typically labor intensive เป็ นกระบวนกำรเฉพำะบุคคล Frequently individually processed ี ใชมื้ ออำชพ Often an intellectual task performed by professionals 53 ผลิตภำพในกำรบริกำร (ต่อ) Service Productivity ้ อ ยำกต่อกำรใชเครื ่ งจักร Often difficult to mechanize ยำกต่อกำรประเมินคุณภำพ Often difficult to evaluate for quality 54