Transcript بيولوجيا االنسان ممتع تعلم البيولوجيا كائن حي يتصل مع المحيط الخارجي الجهاز الهضمي اعضاء ووظائف

‫بيولوجيا االنسان‬
‫ممتع تعلم‬
‫البيولوجيا‬
‫كائن حي يتصل مع المحيط الخارجي‬
‫الجهاز الهضمي‬
‫اعضاء ووظائف‬
‫ماذا سنتعلم‪...‬‬
‫• ما هو الجهاز الهضمي؟‬
‫• لماذا نقوم بهضم الطعام؟‬
‫• كيف يتم هضم الطعام؟‬
‫• ما هي أعضاء الجهاز الهضمي؟ وما‬
‫هي وظيفتها؟‬
‫• كيف تعمل المحطات الهضمية في‬
‫الجهاز الهضمي؟‬
‫الجهاز الهضمي‬
‫الجهاز الهضمي عبارة عن قناة‬
‫طويلة ومتعرجة ‪ .‬تبدأ بالبلعوم‬
‫وتنتهي بفتحه الشرج‪.‬‬
‫يعتبر الجهاز الهضمي محيطا‬
‫خارجيا بالرغم من أنه داخل‬
‫الجسم نفسه‪ ،‬ولكن من ناحية‬
‫أخرى فهو ال يزال يتصل مع‬
‫البيئة الخارجية‪.‬‬
‫خلية جسم اإلنسان ال تستطيع‬
‫استغالل الطعام والتعامل معه‬
‫بصورته الكاملة‪ .‬فالمواد التي تمر‬
‫عبر غشاء الخلية من وإلى الخلية‬
‫تكون ذات حجم دقيق وصغير جدا‪.‬‬
‫هذا يعني ان التعامل يكون مع وحدات‬
‫البناء للمواد الغذائية التي نستوعبها‬
‫من خالل غذائنا‪.‬‬
‫على ماذا يحتوي غذائنا؟‬
‫معادن‬
‫بروتينات‬
‫فيتامينات‬
‫سكريات‬
‫ماء‬
‫دهنيات‬
‫ما هي وحدة البناء لهذه المواد‬
‫المادة الغذائية‬
‫وحدة البناء‬
‫كربوهيدرات‬
‫سكر احادي‬
‫بروتينات‬
‫حوامض امينية‬
‫دهون ‪ -‬لبيدات‬
‫حوامض دهنية‬
‫فيتامينات‬
‫‪-‬‬
‫ماء‬
‫‪-‬‬
‫معادن‬
‫‪-‬‬
‫عمليه الهضم‬
‫تحليل كيميائي‬
‫تحليل إلى‬
‫تقطيع الغذاء لجزيئات صغيرة‬
‫تحليل الغذاء لوحدة البناء‬
‫عضالت وأسنان‬
‫انزيمات مختلفة‬
‫زيادة سطح المالمسة‬
‫القدرة على امتصاص وحدة البناء‬
‫تحدث بفعل‬
‫الهدف منها‬
‫اعضاء الجهاز الهضمي‬
‫وظائف أعضاء الجهاز الهضمي‬
‫الفم‬
‫المريء‬
‫المعدة‬
‫االثنى عشر‬
‫االمعاء الدقيقة‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫• االمعاء الغليظة‬
‫•‬
‫تحليل آلي وكيميائي للطعام ( نشاء)‬
‫تمرير الطعام للمعدة‬
‫تحليل آلي وكيميائي للطعام (بروتين)‬
‫تحليل كيميائي ‪ -‬دهون‬
‫تحليل كيميائي وامتصاص وحدات‬
‫البناء‬
‫امتصاص الماء وإفراز الفضالت‬
‫المحطات‬
‫الهضمية‬
‫الفم‬
‫المرئ‬
‫المعدة‬
‫االثنى عشر‬
‫االمعاء الدقيقة‬
‫واألمعاء الغليظة‬
‫المحطة ‪ :1‬الفم‬
‫أسنان‬
‫لسان‬
‫غدد اللعاب‬
‫األسنان‬
‫تقوم األسنان بتقطيع الطعام ألجزاء صغيرة‬
‫– تحليل آلي‪ -‬وذلك لزيادة سطح المالمسة‬
‫للطعام‪ ،‬مما يسهل على إنزيمات اللعاب‬
‫التعامل مع الطعام‪.‬‬
‫اللسان‬
‫• ينقل الطعام من جهة ألخرى في الفم‪.‬‬
‫• يخلط فتات الطعام باللعاب‪.‬‬
‫• يحتوي على براعم الذوق‪ ،‬فيحفز إفراز‬
‫اللعاب‬
‫اذا كان الطعام لذيذا‬
‫اللعاب‬
‫• يرطب الطعام‬
‫• يحتوي على إنزيم‬
‫األميالز‪.‬‬
‫• يحتوي على إنزيمات‬
‫ضارة ومحللة للبكتيريا‬
‫• يسهل بلعه وتذوقه‪.‬‬
‫• يحلل النشاء لسكريات‬
‫ثنائية‪.‬‬
‫• يساعد على حماية‬
‫الجسم من التلوث‬
‫محطة ‪ : 2‬المريء‬
‫يعمل على تمرير الطعام من وإلى‬
‫المعدة‪ .‬وذلك بفعل عاملين‪:‬‬
‫‪ .1‬قوة الجاذبية‪.‬‬
‫‪ .2‬الحركة الدودية للمريء‪.‬‬
‫لسان المزمار ينظم دخول الطعام والهواء‬
‫عند البلعوم توجد قناتان مفتوحتين‪،‬‬
‫األولى المرئ والثانية القصبة‬
‫الهوائية‪ .‬عبر القصبة الهوائية يمر‬
‫الهواء للرئتين‪ ،‬وعبر المرئ يمر‬
‫الطعام للمعدة‪.‬‬
‫ونظرا ألن كلتا القناتين تتصل مع‬
‫بعضها البعض في البلعوم‪ ،‬يمكن أن‬
‫يحدث تسرب للطعام للقصبة الهوائية‬
‫بدال من المرئ – وهذا ما يحدث عند‬
‫االختناق‪.‬‬
‫وظيفة لسان المزمار منع دخول الطعام‬
‫للقصبة الهوائية‪.‬‬
‫كيف يتم ذلك؟‬
‫عندما يبدأ اإلنسان في بلع اللقمة‬
‫يتم تفعيل جهاز ضبط‪ ،‬يؤدي إلى‬
‫اغالق القصبة الهوائية على الفور‬
‫وذلك بواسطة لسان المزمار‪.‬‬
‫محطة ‪ :3‬المعدة‬
‫الفتحة الفؤادية‬
‫فتحة البواب‬
‫جسم المعدة‬
‫فتحة الفؤاد‪ :‬تفتح بأمر من الدماغ؟‬
‫بلع الطعام‬
‫إثارة االعصاب في البلعوم‬
‫ارسال اشارة للدماغ‬
‫ارسال امر من الدماغ لفتحة الفؤاد‬
‫تفتح فتحة الفؤاد وتستقبل الطعام‬
‫فتحة البواب ‪..‬‬
‫• عندما تكون المعدة‬
‫مليئة – أي أنها ال تزال‬
‫تهضم الطعام – تكون‬
‫فتحة البواب بالمقابل‬
‫مغلقة وتمنع انتقال‬
‫الطعام لالمعاء‪.‬‬
‫• تنظم خروج الطعام‬
‫بشكل متقطع ‪(.‬لماذا)‬
‫جسم المعدة‬
‫جسم المعدة‬
‫• كيس عضلي لخزن الطعام‪.‬‬
‫• يتكون من عضالت وأنواع مختلفة من الخاليا‪.‬‬
‫• يحدث فيه تحليل آلي للطعام بفعل حركة‬
‫العضالت‪.‬‬
‫• يحدث فيه تحليل كيميائي للبروتينات بفعل إنزيم‬
‫الببسين‪.‬‬
‫خاليا‬
‫تفرز‬
‫ببسين‬
‫خاليا‬
‫تفرز‬
‫‪HCl‬‬
‫خاليا‬
‫المعدة‬
‫خاليا‬
‫مخاطية‬
‫• يعمل الببسين على تحليل البروتينات لوحدات أصغر تسمى‬
‫الببتيدات‪.‬‬
‫• التحليل الكيميائي للبروتينات يبدأ في المعدة ولكنه ال يكتمل‬
‫في هذه المحطة بل في المحطات الهضمية التالية‪.‬‬
‫• الببسين يعمل في ‪pH‬منخفض فقط‪.‬‬
‫ببسين‬
‫ببتيد‬
‫ببتيد‬
‫بروتين‬
‫ما هي أهمية ‪HCl‬؟‬
‫• ضروري لعمل الببسين‪.‬‬
‫• يقتل البكتريا – ألنها ال تستطيع العيش في‬
‫بيئة حامضية‪.‬‬
‫ما هي أضرار ‪HCl‬؟‬
‫يؤدي لتآكل جدار المعدة ‪ -‬القرحة‪.‬‬
‫ما هو الحل؟‬
‫ما هي أهمية الخاليا المخاطية؟‬
‫تقوم هذه الخاليا بإفراز طبقة مخاطية‬
‫باستمرار لتغطي جدار املعدة‪ .‬وبذلك تكون‬
‫بمثابة جدار واقي مؤقت يحمي الخاليا من‬
‫التآكل بفعل الحامضية العالية‪.‬‬
‫باالضافة لهذه الوسيلة الدفاعية‪ ،‬تقوم‬
‫املعدة بتجديد خالياها باستمرار‪.‬‬
‫محطة ‪ : 4‬االثنى عشر‬
‫• تبدأ فيه عمليه تحليل الدهون‪.‬‬
‫• تستمر فيه عمليه تحليل‬
‫البروتين‬
‫• تنتهي فيه عمليه تحليل‬
‫الكربوهيدرات‬
‫• تبدأ فيه عملية امتصاص الماء‬
‫والمعادن للدم‪.‬‬
‫معادن‬
‫ماء‬
‫تحليل الدهنيات‬
‫تعتبر الدهنيات مواد صعبه التحليل والهضم وذلك لكونها غير‬
‫قابله للذوبان في الماء‪.‬‬
‫وماذا يعني ذلك؟‬
‫هذا يعني أن الدهنيات لن تذوب في عصارة المعدة الكيموس –‬
‫الغنية باإلنزيمات المحللة‪ ،‬ونتيجة لذلك فإن اإلنزيمات لن‬
‫تستطيع تحليلها لوحدة البناء‪ ،‬مما يسبب عدم توفير‬
‫الحوامض الدهنية للجسم‪.‬‬
‫ما هو الحل؟‬
‫أمالح المرارة‬
‫أمالح المرارة‬
‫تفرز أمالح المرارة من‬
‫كيس المرارة‪ ،‬الموجود عند‬
‫الكبد‪ .‬يحتوي هذا الكيس‬
‫على عصارة المرارة‪ ،‬التي‬
‫تتكون في األساس في الكبد‪.‬‬
‫يقوم الكبد بتخزين أمالح‬
‫المرارة داخل كيس‬
‫المرارة‪ ،‬وتنتقل لالثنى‬
‫عشر عبر قناة المرارة‪.‬‬
‫تنشط أمالح المرارة‬
‫عملية تحليل الدهنيات‪،‬‬
‫حيث تقوم بتحويلها‬
‫لمستحلب‬
‫الكبد والبنكرياس شركاء في تحليل الدهون‬
‫كيس المرارة‬
‫البنكرياس‬
‫البنكرياس‬
‫يقوم بإفراز ‪:‬‬
‫‪ .1‬مادة بيكربونات الصوديوم(‪:)NaHCo3‬‬
‫تقوم هذه المادة بمعادلة درجة الحامضية‬
‫لمحلول الكيموس‪ ،‬وتحويله لوسط قاعدي‪.‬‬
‫‪ .2‬إنزيمات هاضمة‪:‬‬
‫تشارك في عملية التحليل الكيميائي للمواد‬
‫الغذائية‪.‬‬
‫في المعدة‬
‫بروتينات‬
‫تحليل البروتينات‬
‫في االثنى عشر‬
‫ببتيدات وبروتينات‬
‫ببسين‬
‫ببتيدات‬
‫ببتيدات\حوامض أمينية‬
‫تحليل الكربوهيدرات‬
‫• في الفم‪:‬‬
‫النشاء‬
‫سكر ثنائي‬
‫• في المعدة‪:‬‬
‫السكريات المعقدة‬
‫سكر ثنائي‬
‫سكر ثنائي‬
‫سكر أحادي‬
‫• في االثنى عشر ‪:‬‬
‫السكريات الثنائية‬
‫سكريات أحادية‬
‫محطة ‪ : 6-5‬االمعاء الدقيقة و الغليظة‬
‫أمعاء دقيقة‬
‫أمعاء غليظة‬
‫المستقيم‬
‫الزائدة الدودية‬
‫ماذا يحدث في األمعاء الدقيقة؟‬
‫• يتم استكمال وإنهاء جميع التحليل الكيميائي‬
‫( بروتينات‪ ،‬ودهنيات‪ ،‬وما بقي من سكريات)‬
‫• يستمر امتصاص الماء والمعادن‬
‫والفيتامينات‪.‬‬
‫• يبدأ امتصاص وحدات البناء‪.‬‬
‫تحليل البروتينات‬
‫في المعدة و االثنى عشر‬
‫ببتيدات‬
‫بروتين‬
‫في االمعاء الدقيقة‬
‫حوامض امينية‬
‫ببتيدات‬
‫ماذا نستوعب من األمعاء الدقيقة‬
‫حوامض أمينية‬
‫حوامض دهنية‬
‫سكريات أحادية‬
‫المالءمة بين التركيب والوظيفة في األمعاء‬
‫الدقيقة‬
‫قال تعالى { إنا كل ش يء خلقناه بقدر } القمر‬
‫• ‪ -1‬كثرة النتوءات داخل سطح األمعاء يزيد من‬
‫مساحة سطح األمعاء الدقيقة {تركيب } تسهل عملية‬
‫امتصاص األغذية {وظيفة }‬
‫• ‪ -2‬طول األمعاء (‪6‬م) والعضالت الالإرادية في‬
‫جدار األمعاء { تركيب } تسهل نقل ومزج الغذاء‬
‫باإلنزيمات مما يسهل هضم وامتصاص الغذاء‬
‫{وظيفة}‬
‫• ‪ -3‬وجود عدد كبير من نتوءات األمعاء الخمالت‬
‫في جدار األمعاء {تركيب }تزيد من عملية هضم‬
‫الغذاء واالمتصاص { وظيفة }‬
‫• ‪ -4‬كثرة األوعية الدموية في نتوءات األمعاء‬
‫{تركيب } تساعد في عملية نقل الغذاء إلى خاليا‬
‫الجسم‪.‬‬
‫ماذا يحدث في األمعاء الغليظة؟‬
‫ماذا يحدث في األمعاء الغليظة؟‬
‫• يستمر امتصاص الماء المتبقي‪.‬‬
‫• يساهم بتحليل قسم من المواد الغذائية‬
‫بمساعدة البكتيريا الجيدة والتي تستوطن‬
‫هذه االمعاء كبيت لها‪.‬‬
‫• تبدأ عملية تجميع الفضالت وتكديسها‪،‬‬
‫ومن ثم تجميعها في المستقيم‪.‬‬
‫بكتيريا األمعاء‪ ...‬مهمة لنا!‬
‫وظائف بكتيريا االمعاء‬
‫تحلل بعض المواد الغذائية‬
‫تقتل البكتيريا المضرة لنا‬
‫تنتج بعض من القيتاميناتت‬
‫فيتامين ‪K‬‬
‫فيتامين ‪B12‬‬
‫إفراز البراز‬
‫فضالت‬
‫الشعور بالرغبة‬
‫في االخراج‬
‫تتراكم‬
‫فتولد‬
‫ضغط‬
‫تصل للمستقيم بفعل الحركة الدودية‬
‫اشارة للدماغ‬
‫التحكم بعضالت فتحة الشرج‬
‫‪-‬فتح العضالت الحلقيه‬
‫يثير االعصاب‬
‫افراز البراز‬
‫وماذا بعد؟‬
‫بعد امتصاص المواد الغذائية للدم‪ ،‬وبعد إفراز‬
‫الفضالت‪ ،‬فإن العملية لم تنته بعد! واستمرارها‬
‫سيكون في الكبد‪.‬‬
‫أي أن اتجاه انتقال المواد الغذائية‪:‬‬
‫الجهاز الهضمي‬
‫الكبد‬
‫الخاليا‬
‫انتهينا‬